VS; тілетки d; баранина гриль; es to; спеції та їх мед-х шлунковий; r; s; Рецепти Cook T; l-Qu

Підготовка:
30 хвилин

гриль

Маринування:
1 год

Кулінарія:
20 хвилин

Врожайність

4 порції баранини 250 мл шлунку

Баранина - Барбекю - Вечері

Інгредієнти

баранячі відбивні

  • 2 стійки баранини (6-7 ребер кожна)
  • 1/3 т. (85 мл) оливкової олії
  • ½ чайної ложки (7,5 мл) меленого кардамону
  • 2 ст. (30 мл) кориці
  • 2 зубчики часнику, натерті на тертці
  • ½ чайної ложки (7,5 мл) пластівців чилі або за смаком
  • 1 лимон, для цедри і соку
  • Коріандр, для прикраси
  • Сіль і перець

Гречка та херес шлунковий

  • 6 французьких цибуль-шалот, тонко нарізаних скибочками
  • ½ т. (125 мл) гречаного меду
  • 1/3 т. (85 мл) оцту з хересу
  • 2 ст. (30 мл) оливкової олії
  • Перець

Підготовка

баранячі відбивні

  1. Виріжте квадрати і відбивні.
  2. Налийте олію в прямокутну посуд, додайте кардамон, корицю, часник, пластівці перцю, цедру лимона і сік і добре перемішайте.
  3. Покладіть відбивні в маринад і кілька разів переверніть їх. Маринувати протягом 1 години.
  4. Коли готова до подачі, приправте відбивні сіллю і перцем і готуйте їх на сковороді або на мангалі, по 2 хвилини на бік.
  5. Подавайте негайно, поливши шлунковим соусом і прикрасивши свіжим коріандром.

Гречка та херес шлунковий

  1. Нагрійте каструлю з нержавіючої сталі на середньому сильному вогні, додайте олію і підрум'яніть цибулю-шалот протягом 3 хвилин, без фарбування.
  2. Додайте мед і продовжуйте готувати до карамельного кольору.
  3. Вливайте оцет повільно, постійно помішуючи. Зняти з вогню і зарезервувати.
  4. Подавати до відбивних.