Вивчення білого м’яса настільки ж шкідливо, як і червоне м’ясо з точки зору холестерину
Ми вважаємо, що біле м’ясо корисніше червоного, оскільки воно не підвищує холестерин, але це не так: нещодавнє дослідження суперечить цьому і показує, як вплив на холестерин однаковий, незалежно від виду споживаного м’яса. Це результат дослідження, нещодавно опублікованого в ‘Американський журнал клінічного харчування.
Дослідження порівнювало рівні ліпідів та ліпопротеїдів у крові після дієти з високим вмістом насичених жирів, порівняно з рівнями, виявленими у тих, хто дотримується дієти з високим вмістом ненасичених та поліненасичених жирів. У дослідженні взяли участь 113 учасників, чоловіків та жінок, і випробовуваних було випадковим чином розділено на дві групи. Дві групи отримували дві різні дієти. Одна група з високим вмістом насичених жирів, а інша група з низьким вмістом насичених жирів.
Читайте також Надмірне споживання антибіотиків збільшує ризик раку товстої кишки
Дієтичні джерела білка походять з білого м’яса, червоного м’яса, молочних продуктів та овочів. Дослідники дійшли висновку, що обидва види м’яса мають однаковий вплив на холестерин і тригліцериди, якщо рівні насичених жирів у раціоні рівні. Що стосується споживання білків з рослинних джерел, таких як овочі, збільшення рівня ліпідів у крові не виявлено.
Результати відповідають рекомендаціям, які пропагують дієти з високим відсотком рослинної їжі та заперечують віру, що біле м’ясо є кращим вибором, ніж червоне м’ясо для контролю холестерину та тригліцеридів та зменшення серцево-судинного ризику.
Дієти з високим вмістом насичених жирів призводять до збільшення рівня холестерину ЛПНЩ, який зазвичай називають шкідливим. Холестерин ЛПНЩ - це те, як холестерин, що виробляється нашим організмом або приймається з їжею, може потрапляти в різні тканини та органи нашого тіла. Холестерин є дуже важливою молекулою для нашого організму:
Читайте також Австралія: собака п’є воду з спраглою коалою, відео їх дружби стає вірусним
Він бере участь у виробництві вітаміну D, стероїдних гормонів та солей жовчі та має важливе значення для регулювання плинності оболонок усіх наших клітин. Однак, коли холестерилу надлишок, циркулюючий ЛПНЩ занадто високий і може накопичуватися в судинах. Накопичення ЛПНЩ у стінці судини може призвести до атеросклерозу, тобто процесу, що призводить до поступової закупорки артерій. Атеросклероз у свою чергу може спричинити інфаркти, інсульти та інші серцево-судинні захворювання.
Правильний спосіб життя та дієта з низьким вмістом насичених жирів здатні підтримувати правильний рівень холестерину в крові, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Щоб отримати більше цікавих статей, залишайтеся з нами на RoMondoNews24
Слідкуйте за нашою сторінкою у Facebook, Twitter та Instagram