ВИВЧЕННЯ Дієти на основі м’яса, сиру та молочних продуктів підвищують ризик діабету
Дієта, багата тваринним білком, отже, підкислюючим, значно підвищує ризик діабету 2 типу, найпоширенішої форми діабету, згідно з дослідженням, опублікованим дослідниками з Національних інститутів охорони здоров'я та охорони здоров'я у Франції. Вставка).
"Це перше дослідження, яке встановило зв'язок між кислотністю їжі та значним збільшенням ризику діабету 2 типу", - сказав Гай Фагерацці, один з авторів дослідження, опублікованого в журналі "Європейська діабетологічна асоціація".
Кислотність організму людини безпосередньо залежить від того, що вони їдять, деякі продукти мають підкислювальну дію, а інші - підщелачують, всмоктуючись в організм.
Кислотність вимірюється за допомогою індексу PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту), що дозволяє класифікувати продукти за їх кислотним або лужним навантаженням.
За словами доктора Гая Фагерацці, м’ясо, особливо перероблені м’ясні продукти, сири та молочні продукти є одними з найбільш підкисляючих продуктів, тоді як фрукти та овочі, навпаки, підщелачують.
Дослідники Inserm вивчали харчування вибірки з 66 000 жінок, що належать до MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Загальне товариство національної освіти) протягом 14 років, за цей час 1372 з них захворіли на діабет 2 типу.
Порівнюючи склад їжі, яку вони їдять, та коригуючи результати для усунення інших факторів ризику (ожиріння, малорухливий спосіб життя та куріння), дослідники виявили, що 25% жінок на найбільш кислому харчуванні мали на 56% більший ризик розвитку розвивають діабет 2 типу, порівняно з 25% жінок, які дотримувались найбільш підступної дієти.
Ризик збільшився навіть на 96% у випадку жінок із нормальною конституцією, які споживали продукти з високим вмістом кислоти, тоді як збільшення було набагато нижчим (на 28%) у випадку жінок, що страждають ожирінням або надмірною вагою, що свідчить про те, що "у випадку жінок із підвищеним ризиком діабету ефект від дієти буде нижчим ", - говорить Гай Фагерацці.
Щоб пояснити це явище, французький дослідник висунув гіпотезу, згідно з якою підкисляюча дієта "спричиняє підвищений ризик резистентності до інсуліну, іншими словами нездатність організму виділяти інсулін, коли йому потрібен для регулювання рівня цукру в крові".
Французький лікар також визнає необхідність подальших досліджень для підтвердження результатів наукових досліджень на даний момент. Попереднє дослідження, опубліковане в 2011 році, вже припускало існування зв'язку між резистентністю до інсуліну та кислими харчовими навантаженнями.