ВИВЧЕННЯ. Дієти з високим вмістом жиру, цукру та солі спричиняють незворотні генетичні зміни
Шкода, заподіяна нездоровим харчуванням, може тривати все життя, навіть після прийняття здорової дієти в певний момент, стверджують дослідники, інформує dailymail.co.uk.
Вчені припускають, що продукти з високим вмістом жиру, цукру та солі змінюють спосіб роботи генів, і навіть не замінюючи шкідливі для здоров'я продукти фруктами, овочами та рибою, можна відновити заподіяну шкоду, повідомляє видання, яке цитує Mediafax.
Випробування на мишах показали, що тварини, яких годували нездоровою їжею, продовжували схилятися до затвердіння артерій навіть після лікування, оскільки на генні функції, в тому числі життєво важливі для імунної системи, впливав процес, відомий як "епігенетичний".
"Я сподіваюся, що це дослідження продемонструє важливість змін у поведінці генів та заохочує більше досліджень взаємодії між харчовими практиками, метилуванням ДНК (додаванням хімічної речовини, що називається метильною групою, до структури ДНК, та різними захворюваннями)", - сказав він. координатор цього дослідження Ерік ван Кампен, дослідник з Лейденського університету, Нідерланди.
У дослідженні генетично модифікованих мишей, схильних до атеросклерозу - потовщення та жорсткості артерій, що призводить до зменшення насиченого киснем кровотоку, годували або їжею з високим вмістом жиру, з високим вмістом холестерину, або здоровою їжею.
Але після лікування, включаючи падіння рівня холестерину в крові та зміну дієти, тести на кістковий мозок у спочатку нездорових мишей, що годувались, показали, що тварини все ще мали великі відмінності в своїй імунній системі і страждали на більш важкі форми атеросклероз.
"Ми давно знаємо, що спосіб життя та харчування впливають на функцію імунної системи. Продемонстрована в цьому дослідженні здатність аналітичної історії мати тривалий вплив на імунні клітини може мати глибокі наслідки для лікування захворювань, пов’язаних з імунітетом. Тривалість цих змін є дуже важливою, і її слід знайти, і буде цікаво вивчити вплив ліків, які можуть спричинити епігенетичні зміни ", - заявив Джон Веррі, заступник головного редактора журналу" Біологія лейкоцитів ", який опублікував дослідження.