Вивільнення глютену - Огляд - Безглютенові переваги Безглютенове життя
Якби ви сказали мені рік тому, що в підсумку у мене буде власний щоденник або що я опублікую огляд книги, я б вам не повірив. Але дивіться, ми на початку 2019 року (хоча ця стаття була запланована на кінець 2018 року), і я розповім вам, що я дізнався з книги "Вивільнення клейковини" Алессіо Фазано та Сьюзі Флаерті.
Якщо ви не чули про Алессіо Фазано, пора відкрити очі і вуха. Він фахівець з целіакії і протягом багатьох років постійно досліджував причини, наслідки та способи лікування целіакії.
У книзі, написаній двома авторами, представлена історія целіакії, її еволюція (переважно в Америці), а також можливі методи боротьби з нею.
Книга складається з чотирьох частин і кожна частина з кількох розділів. Думаю, вам дуже цікаво, що я дізнався. Я сподіваюся, що цей узагальнення викликає у вас інтерес до його прочитання.
Частина перша
Він охоплює історію целіакії та те, як Алессіо прибув з Італії до США, де вважалося, що целіакії не було. У цій главі ви знайдете діаграму захворювань, спричинених глютеном, а також таблицю з характеристиками захворювань, пов’язаних з глютеном: целіакія, чутливість до глютену та алергія на пшеницю.
Целіакія = клінічний хамелеон. Чому? Автор каже: "На додаток до класичних шлунково-кишкових симптомів (мальабсорбція з хронічною діареєю та втрата ваги), ми почали діагностувати пацієнтів, у яких були такі симптоми, як нудота, блювота, біль у шлунку, здуття живота, запор ... Ще більш цікавим виявилося прояв целіакії «Позакишковий», поза кишечника. Те, що спочатку сприймалося як нетиповий прояв целіакії, стало найпоширенішим способом виникнення захворювання ".
Після вищезазначених спостережень целіакія була перевизначена. Це може бути симптоматичним, безсимптомним або потенційним. Ви знайдете кожен термін поясненим.
Якщо на даний момент ендоскопія здається вам травматичною, ви повинні знати, що раніше методи виявлення були більш інвазивними та набагато стресовішими. Історія капсули Ватсона це підтвердить.
Якщо ви пам’ятаєте, коли ви робили біопсію, то в результаті також згадали тип целіакії: Марш ***. Коли я запитав свого лікаря про цей параметр, він не дав мені багато пояснень, що наводить мене на думку, що він теж не дуже добре знав. Книга показує вам кожен етап.
Також у першій частині книги ви дізнаєтесь, як усунути інвазивний глютен - саме те, що вам потрібно перевірити перед покупками.
Частина друга
Дізнавшись про обмеження безглютенової дієти, ви думаєте про те, як виживете. Як ви будете вести нормальне життя? Що ж, ця частина книги показує, що ви все ще можете насолоджуватися великою кількістю їжі. Ви також дізнаєтесь, як їсти безпечно, і час від часу знайдете рецепт.
Я вважаю цей розділ найважливішим, оскільки він розповідає про те, що таке перехресне забруднення, як ви можете налаштуватися на діагноз, як замінити улюблені страви, як керувати харчуванням у місті чи коли ви перебуваєте у відпустці.
Третя частина
Він представляє лікування целіакії протягом декількох етапів життя, починаючи від вагітності, дитинства, сімейного життя, підліткового віку, студентства і до третього віку. Для кращого ілюстрування кожного етапу життя автор представляє конкретні випадки та те, як безглютенова дієта зробила "легким" життя людей з целіакією.
Частина четверта
Він зосереджується на різних дослідженнях, пов’язаних з глютеном. Одне з них стосується початку целіакії у зрілому віці. У цій главі також розглядаються нові ідеї про те, як запускається хвороба.
Завершує книгу короткий виклад найважливіших моментів, пов’язаних із цим.
На думку авторів, моя черга дійти до нього. Книга мені дуже сподобалась, хоча деякі речі я вже знав. Незважаючи на те, що історія не є моєю пристрастю, у випадку з целіакією вона зрозуміла, як вона була виявлена і як далеко вона зайшла у діагностиці целіакії.
Я думаю, що ця книга є важливим посібником для целіакії, особливо для тих, хто щойно виявив цей стан.
Без цього інструменту вам потрібно багато часу, щоб дізнатися, що і як їсти, щоб перестрахуватися.
Перестаньте думати і починайте читати 🙂