Рецепт домашнього картоплі фрі EDEKA

Приготуйте картоплю фрі самостійно - у духовці, у каструлі та у фритюрниці За нашим рецептом ви можете швидко та легко приготувати свою картоплю фрі для стейка, гамбургерів або каррі. Популярний гарнір можна приготувати в каструлі, духовці або у фритюрі з картоплею, крохмалем, сіллю та жиром.

1 кг картоплі, восковий
3 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю
4 літри рослинного масла для смаження
2 чайні ложки морської солі

Ніж для різання 8 см

Наріжте картоплю з шкіркою на палички приблизно однакового розміру. За допомогою тонких ручок картопля фрі буде хрусткою, а за допомогою товстих ручок вона залишатиметься соковитою.

Налийте у велику миску води і добре промийте картоплю, щоб змити крохмаль. Потім злийте в сито.

Викладаємо картоплю фрі на деко і обвалюємо в кукурудзяному крохмалі. Це робить картоплю фрі хрусткішою.

Приготування в духовці: запікайте картопляні палички при 200 ° C близько 30 хвилин. На половині часу варіння один раз переверніть картоплю фрі, щоб вона рівномірно готувалася.

Підготовка до смаження у фритюрі: Розігрійте рослинне масло в каструлі та смажте фрі при температурі 140 ° C приблизно 5 хвилин. Потім витягніть його з горщика за допомогою ковша, а потім смажте ще раз при 180 ° C протягом однієї хвилини.

Посипте картоплю фрі морською сіллю і насолоджуйтесь.

Ви також можете спробувати наш рецепт хрустких картопляних клинків або картопляних клинків, картопляної картоплі та смачної, пряної картоплі з сиру чилі з духовки. Наші картоплі з кальрабі служать альтернативою з низьким вмістом вуглеводів.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

50 хв 50 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

15 хв 15 хв
Важкий середній
Веганський без глютену

Приготуйте власну хрустку картоплю

Щоб домашній картопля фрі вийшов приємним і хрустким, перед смаженням наріжте картоплю тонкими паличками. Оскільки чим товще прилипає картопля, тим соковитішим буде ваш фрі. Для особливого хрусткого ефекту доцільно смажити картопляні палички у два рази більше, ніж у нашому рецепті картоплі фрі, - це, до речі, теж з путином. Перш ніж готувати картоплю фрі, слід ретельно помити картопляні палички - це видалить крохмаль - і дайте паличкам правильно стекти.

До речі: На відміну від картоплі солодкого картоплі, достатньо помити картопляні палички. Натомість солодкі картопляні палички повинні якнайдовше плавати на водяній бані перед приготуванням. Ви навіть можете залишити їх на водяній бані на ніч.

Домашня картопля фрі як гарнір до веганських та вегетаріанських страв Перевагою популярного картопляного гарніру є те, що він підходить як для вегетаріанської, так і для веганської дієти. Тож ви легко можете приготувати смачний овочевий бургер з картоплею фрі, який подобається всім.

Порада: Якщо ви не хочете готувати картоплю фрі з картоплі, вам обов’язково слід спробувати наш вегетаріанський фрі з кабачків або картоплю френча з полентою з пармезаном та домашнім кетчупом.

Приготуйте картоплю фрі самостійно - смажте та запікайте

Під час випікання слід хоча б один раз перевернути картоплю фрі. Тож вони гарно готуються з усіх боків. Їм потрібно приблизно 20 хвилин довше, ніж картоплі фритюрниці, але смак настільки ж хороший при правильному приготуванні. Ви можете приготувати особливо хрустку картоплю з духовки за нашим рецептом кучерявого картоплі. Під час смаження у фритюрі картоплі фрі у каструлі слід обов’язково використовувати каструлю якомога більшої висоти та наповнювати її приблизно it жиру. Картопляні палички повинні бути покриті жиром. Якщо ваша каструля менша, ніж очікувалося, краще смажити у фритюрі багато невеликих порцій поспіль. Ви також повинні переконатися, що ваш ківш або ковш є термостійким і може використовуватися при дуже високих температурах. Для картоплі фрі з фритюрниці дотримуйтесь інструкцій виробника пристрою. Як альтернатива картоплі фрі, наш рецепт крокетів також є гарною ідеєю.

7 фактів про картоплю фрі

Щороку в німецьких супермаркетах продається близько 300 000 тонн картоплі фрі, що робить їх одним з найважливіших заморожених продуктів.
Походження картоплі фрі суперечливе: бельгійці твердо впевнені, що вони були винахідниками картоплі фрі, але у них також є давня традиція у Франції.
Смажена у фритюрі картопля фрі містить лише близько 15% жиру; Картопля фрі з духовки містить лише 8% жиру.
Ідеальний картопля фрі складається з картопляних смужок довжиною 8 см, які смажаться двічі: спочатку близько 150 градусів Цельсія, а другий раз - безпосередньо перед подачею - при 190 градусах Цельсія.
Тільки воскова картопля стає хрустким картоплею фрі.
Правильний тип картоплі для картоплі фрі характеризується особливо високим вмістом крохмалю.
У великих виробників з виробничої лінії на годину скачується до 25 тонн готової продукції.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини