Вівсяна каша Чому вівсяна каша так корисна для здоров’я Augsburger Allgemeine
Овес - справжній універсал. Зерно містить певний тип клітковини, яка може контролювати рівень холестерину та цукру в крові.
Овес - справжній «суперпродукт». Непомітні пластівці можуть знизити рівень цукру та холестерину в крові, захистити кишкову флору і тим самим допомогти запобігти раку. І: Овес також може допомогти вам схуднути, оскільки він тримає вас ситими довго після сніданку.
"Що стосується вівса, особливо важливий особливий тип харчових волокон - бета-глюкани", - пояснює Йоганнес Готфрід Майєр, керівник дослідницької групи монастирської медицини в Інституті історії медицини Вюрцбурзького університету. "Бета-глюкани запобігають різкому підвищенню рівня цукру в крові. Це особливо цікаво для людей із діабетом II типу".
Вівсянка може допомогти діабетикам
Є дослідження, які показують, що діабетики, залежні від інсуліну, які їдять два вівсяні дні на місяць - дні, коли їх дієта в основному складається на основі вівса - можуть зменшити свої потреби в інсуліні на третину. Ефект вівсяного дня триває два-три тижні. Порада Майєра: "Що стосується смаку, я вважаю, що овес найкращий, якщо ви берете машину для пластівців і щоразу свіжо готуєте пластівці. Тоді він має зовсім інший смак". Зерно можна придбати в органічних магазинах.
А є й інші фактори, які роблять зерно таким здоровим. Наприклад, 4,5 грама бета-глюкану на 100 грам вівса захищають слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, наприклад, зазначає Силке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування. "Крім того, бета-глюкан, імовірно, пов'язує жовчні кислоти та сприяє їх виведенню, так що організм повинен повернутися до холестерину, щоб утворити нові жовчні кислоти". Отже, рівень холестерину знижується із споживанням вівса.
Вівсянка - хороше джерело енергії
Окрім клітковини, овес також містить багато вітамінів групи В, додає дієтолог Інга Пфаннебекер. Вона написала книгу про овес: У "Каша та овес - сніданок для пробуджених" вона представляє ранкові варіації здорового зерна.
Зерно також є хорошим джерелом енергії - порівняно з рисом. "У нього 332 кілокалорії на 100 грамів", - говорить Рестемайєр. Вуглеводи вівса є довголанцюговими. "Це означає, що вони розщеплюються повільніше порівняно з простими цукрами". Таким чином рівень цукру в крові зростає повільніше. Ви довше ситі, і продуктивність знову не падає так швидко.
Незважаючи на весь ентузіазм щодо користі для здоров'я, те саме стосується і вівса: зберігайте міру, говорить Пфаннебекер. "Саме зерно має багато енергії, тому, очевидно, не слід перестаратися". За її словами, ідеальна порція: від 40 до 50 грам вівсяних пластівців, які забезпечують від 150 до 180 кілокалорій. Pfannebecker рекомендує їсти овес з їжею, яка містить білок - наприклад, молоко, кварк або йогурт - що наповнить вас ще довше. "Щоб краще використовувати залізо, яке воно містить, вівсяні пластівці також слід поєднувати з вітаміном С, наприклад зі свіжими фруктами або соком". (dpa)