Вівсяна каша при гастриті з підвищеною кислотністю манна крупа, пшоно, гречка Грамотно про здоров’я на Іліві

Стаття медичний експерт

Така хвороба, як гастрит, здавна вважалася однією з найпоширеніших патологій у світі. Особливо часто діагностується гастрит з підвищеною кислотністю - це запалення слизової шлунка, що супроводжується підвищенням концентрації соляної кислоти в шлунку. Будь-який лікар, який поставить подібний діагноз, завжди вкаже на необхідність спеціальної дієти. Серед великої кількості рекомендацій лікар може порадити їсти каші при гастриті з підвищеною кислотністю - це не тільки корисно, але може допомогти усунути основні симптоми захворювання.

[1]

Показання

Мабуть, першим курсом, який лікарі абсолютно рекомендують усім хворим на гастрит, є каші різної крупи. Однак не всі види круп можуть бути корисними для хворих людей. Деякі з них є кращими, але від інших доведеться відмовитись. Про це ми поговоримо нижче.

Практично при будь-якому типі гастриту можна порадити вживання таких круп, як гречка, вівсянка, рис і манна каша. Ці крупи не надають подразнюючої та шкідливої дії на запалені стінки шлунка, а навпаки - захищають їх, обволікаючи своєрідною захисною плівкою. Крім того, такі зерна дуже корисні для всього організму: вони забезпечуються достатньою кількістю корисних речовин, вони доповнюються енергією і насичуються.

Багато пацієнтів сприймають крупи лише у вигляді гарнірів, обов’язково доповнених шматочком м’яса або риби. Але це не так: каша сама по собі є повноцінною стравою. Якщо регулярно вживати близько 250 грамів каші на день, організм буде отримувати достатню кількість вітамінних речовин і мікроелементів.

[2], [3], [4], [5]

Переваги

Вживання злаків при гастриті з підвищеною кислотністю можна описувати довго. Тому зупинимось на основних корисних властивостях злаків:

каша при гастриті усуває біль, пов'язує, запобігає рецидиву запального процесу;
каші відновлюють рівень вітамінів в організмі (зокрема, вітаміни А, К, токоферол, нікотинова кислота);
у каші міститься велика кількість важливих мікроелементів, таких як цинк, залізо тощо;
в’яжучі властивості вівсянки допомагають у ранньому загоєнні пошкодженої тканини шлунка;
абсолютно всі каші ідеально підходять для використання в будь-який час доби та в поєднанні з іншими продуктами.

Каші при гастриті з підвищеною кислотністю вибирають особливо ретельно, оскільки це захворювання непросте. Всі крупи слід варити довше звичайного, щоб крупа добре проварилася. Для приготування їжі дозволяється використовувати воду або молоко, розведене водою на 50%.

Гречка має масу лікувальних здібностей:

полегшує наслідки стресу;
сприяє регенерації слизової;
збільшує кількість гемоглобіну в крові;
запобігає небезпечним ускладненням (наприклад, розвитку раку в шлунку).

Гречка нормалізує перистальтику кишечника. Така каша ніколи не викличе алергії, тому її можна без проблем вживати під час вагітності та лактації, а також у ранньому дитинстві.

Вівсянка є однією з найбільш дієтичних каш, яку можна рекомендувати, як при гастриті з підвищеною кислотністю, так і при інших захворюваннях травного тракту.

Вівсянка має такі можливості:
в'яже, обволікає слизові, зменшує біль;
на тривалий час усуває почуття голоду;
запобігає рецидиву гастриту, спричиненого стресовими ситуаціями;
усуває проблеми з дефекацією;
сприяє відновленню тканин шлунка.

Рис у вигляді каші багатий вітамінами групи В, токоферолом і вітаміном РР, а також великою кількістю мікроелементів. Рисова крупа - це єдині злаки, що мають значні абсорбуючі властивості. Завдяки їм рис можна використовувати при найтяжчих отруєннях як сорбент.

Рисова каша корисна при запаленні слизової оболонки кишечника та шлунка, їжу дозволяється приймати в дитинстві, під час вагітності або годування груддю.

Манна каша містить великий відсоток вуглеводів і легко помітний для організму, саме тому його часто рекомендують вживати під час відновлення пацієнтів після тривалих хвороб. Можна приготувати манго і при гастриті з підвищеною кислотністю - така каша не шкодить шлунку і добре всмоктується.

Однак їсти манну кашу у великих кількостях не рекомендується - вона дуже калорійна, тому її часте вживання може призвести до появи зайвих кілограмів.

Кукурудзяні злаки може мати різну ступінь помелу - при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяється використовувати лише найдрібніші зерна. Кукурудзяну кашу при гастриті з підвищеною кислотністю слід вживати помірковано - з великою кількістю рідини та після тривалого варіння. Буде достатньо одного-двох разів на тиждень.

Звичайно, кукурудза - корисний продукт. Він містить фолієву та пантотенову кислоти, вітаміни групи В, токоферол та ретинол, бета-каротин та біотин. Також достатньо клітковини, ді та моносахаридів, поліненасичених жирних кислот, крохмалю. Тим не менше, кукурудзяна каша трохи важка для шлунку, і при гастриті її може бути важко засвоїти.

Перлова крупа є одержують із зерен ячменю, тому друга його назва - ячна каша. Багатьом це не подобається - і даремно: перловка прекрасно усуває ознаки запалення і може застосовуватися як при гастриті з підвищеною кислотністю, так і при виразковій хворобі шлунка та панкреатиті. Крім того, перловка зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину, бореться з анемією, покращує перистальтику кишечника, виводить з організму токсичні речовини.

Однак зловживати перловою крупою не варто: при гастриті з підвищеною кислотністю її краще не вживати більше 3 разів на тиждень, не надто великими порціями.

Лінза за останнє десятиліття зросла популярність, і це не дивно - це дуже корисно, і більше того, воно доступне. Каша з сочевиці «стимулює» обмінні процеси, покращує роботу сечовидільної системи, зміцнює імунний захист. Вчені визначили серотонін у сочевиці, що пояснює властивість цього продукту усунути депресію, тривогу та радість. Крім того, сочевиця має відносно багато калію та заліза - ця комбінація допомагає поліпшити серцево-судинну функцію та запобігти анемії.

При гастриті з підвищеною кислотністю сочевицю можна їсти, але з обережністю - не частіше 1-2 разів на тиждень, не дуже великими порціями, щоб не перевантажувати травну систему.

Пшоняна каша є прекрасним джерелом енергії для виснажених захворювань організму. Пшоно багате повільно засвоюваними вуглеводами, які поступово виділяються, надаючи тілу жвавості. Пшоняна каша покращує роботу кишечника, нормалізує обмінні процеси, виводить непотрібні речовини з організму (наприклад, настійно рекомендується включати таку кашу в раціон після тривалого лікування антибіотиками).

При гастриті з підвищеною кислотністю пшоняну кашу готують на молоці і її можна їсти один раз на день - бажано вранці. Протипоказаний при застосуванні при гіпотиреозі та нестачі йоду в організмі.

Пшенична каша, як і кукурудза, не рекомендуються при загостренні гастриту, і їх слід готувати лише з вівсяних пластівців. Ця крупа поживна, гіпоалергенна, прискорює відновлення організму після хвороби. Таку кашу можна їсти всім, крім маленьких дітей.

[6]

Протипоказання

Загалом, каша має дуже малу кількість відносних протипоказань:

іноді - період вагітності;
іноді - цукровий діабет і захворювання щитовидної залози.

З особливою обережністю необхідно обробляти крупи під час загострення гастриту - часто в перші 2-3 дні лікар може рекомендувати відмову від їжі із застосуванням трав’яного чаю та рисового відвару. Можливість використання того чи іншого виду круп у цей період повинна бути узгоджена з лікуючим лікарем.

Каші при гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути дієтичними, і в той же час поживними і смачними. Вони не повинні мати консистенцію, яка дратує слизову оболонку шлунка. З цієї причини кашу при гастриті ніколи не готують густою. Будь-яка каша при вживанні повинна бути свіжоприготовленою і гарячою, тільки в цьому випадку вона принесе максимальну користь для організму.

[7], [8], [9]

Можливі ризики

Пошкодження злаків при гастриті з підвищеною кислотністю може бути показано лише в деяких випадках, наприклад, у таких:

якщо крупа для злаків занадто груба (це стосується подрібнених злаків - ячменю, пшениці, кукурудзи);
якщо каша не зварена (крупи слід варити до повного розварювання зерен);
Якщо каша використовується занадто гарячою або занадто холодною;
якщо ви використовуєте так звану кашу швидкого приготування - напівфабрикат, часто містить штучні ароматизатори та аромати;
якщо кашу вживають занадто часто і у великих кількостях.

Найбільш оптимальним варіантом є вживання круп на сніданок, при цьому бажано чергувати різні види круп. Сьогодні це може бути каша, а завтра - гречана каша.

Кашу можна варити на воді або на половині молока та води. У цьому варіанті страва краще засвоюється.

[10], [11], [12]