Вівсяні пластівці, виявлені в тесті, нікель, токсини цвілі та мінеральне масло - ÖKO-TEST

Вівсянка наповнена вітамінами та білками - і насправді здорова. Але шість з 24 брендів, які були випробувані, суттєво забруднені нікелем, деякі містять токсини цвілі, і є деякі проблеми з компонентами мінеральних масел.

У тесті ми дали десять вівсяних пластівців з найвищими оцінками.
Оскільки вони оцінюються як "недостатньо", ми не радимо купувати три марки вівсянки.
У тесті ми в основному критикуємо вплив нікелю, токсинів цвілі та забруднення мінеральною олією.

Оновлено 12 листопада 2020 р. | Вівсянка відмінно поєднується з мюслі, тістечками та млинцями. Зерно користується популярністю. Але будьте обережні при виборі, адже наш тест показує: вівсяні пластівці мають проблеми з нікелем, токсинами цвілі та мінеральною олією. Як результат, ми критикуємо деякі бренди. Ми навіть не радимо три - вони отримують загальну оцінку "незадовільно". Сім відрізали посередньо, але десять також з найвищими оцінками.

Тест на вівсянку: деякі забруднені нікелем

У чому проблема нікелю? Метал порушив розмноження та розвиток нащадків у дослідженнях на тваринах. Тому Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA встановило допустиме споживання на день (TDI) у 2018 році. Ми використовуємо це як орієнтир у наших рейтингах.

Вівсяні пластівці двох марок під час випробування настільки сильно забруднені нікелем, що доросла людина з масою тіла 60 кілограмів перевищує діючий на даний момент TDI із порцією 50 грам. У чотирьох перевірених пакетах вівсяних пластівців вміст нікелю все ще використовує більше половини TDI.

Але як метал взагалі потрапляє в вівсянку? Нікель широко поширений у грунті та гірських породах. А овес - як соя, кукурудза та какао - серед рослин, які особливо сильно поглинають нікель.

Нікель також є найпоширенішою причиною контактної алергії. Ті, хто страждає алергією на нікель, теоретично також можуть реагувати на високий вміст нікелю в їжі. На щастя, це трапляється дуже рідко. "Передбачається, що менше одного відсотка людей, які страждають алергією на нікель, взагалі реагують на нікель у їжі", - говорить Соня Леммель з Німецької асоціації алергіків та астми (DAAB).

Критика токсинів цвілі у вівсянці

Лабораторія також перевіряла токсини цвілі у вівсяних пластівцях. Це токсини Т2 і НТ2. Вони токсичні для клітин і можуть послабити імунітет.

Пояснити: токсини Т2 і НТ2 - це продукти метаболізму цвілі, які вражають зерно в полі. Залежно від погоди, їх важко уникнути. Що можуть зробити провайдери? Перевірте! І навіть не виставляйте на ринок товари з більшими навантаженнями.

Наскільки високий рівень токсинів цвілі?

У упаковці вівсяних пластівців під час випробування рівні токсинів цвілі, на наш погляд, "значно збільшені", оскільки добове споживання, яке є допустимим згідно з EFSA, перевищується при 50-грамовій порції вівсяних пластівців.

На наш погляд, лабораторія виявила "підвищений" рівень у чотирьох інших продуктах, що перевищує половину добової величини толерантності. Всі інші вівсяні пластівці містили сліди токсинів.

На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що всі виробники, які випробували, відповідають діючим в даний час керівним значенням ЄС щодо токсинів. З іншого боку, критерії ÖKO-TEST суворіші.

Мінеральна олія міститься в деяких вівсяних пластівцях

І це ще не все: у шести упаковках вівсяних пластівців під час тесту ми критикуємо забруднення мінеральною олією. Проблема? Вони накопичуються в організмі людини. Оскільки незрозуміло, що вони там роблять, продукти повинні містити їх якомога менше.

Транспортні коробки можуть бути джерелом, як і сама упаковка. Проте в цьому тесті є вівсяні пластівці без мінеральних олій як у паперовій, так і в пластиковій упаковці.

Що ще було помічено в тесті на вівсянку?

Навряд чи будь-який гліфосат і відсутні канцерогенні ароматичні мінеральні олії вуглеводні:

Уповноважена лабораторія виявила лише невелику кількість спірного гліфосату, що вбиває бур’яни, в одній марці вівсяних пластівців. Всі інші пластівці вільні від нього.
Потенційно канцерогенних ароматичних вуглеводнів мінеральної олії (MOAH) не виявлено - на відміну від нашого тесту на вівсянку з 2013 року.

Цікаві факти про вівсянку

Чому овес всебічний:

Вівсянка відмінно поєднується з тістечками, млинцями та кашами. Зі своїм злегка солодкуватим смаком ця форма цільнозернового продукту з високим вмістом клітковини також часто цінується сварливими їдачами та дітьми.
Здоровий: з вівсяним сніданком у вас вже є все, від білка до заліза до вітамінів групи В багато поживних речовин, що потребують intus. Вівса навіть більше 75 грамів на день корисний для рівня холестерину.
Не містить глютену? Вдячний: Овес не містить глютену. Однак звичайний овес може містити сліди інших зерен, що містять глютен. Тим, хто страждає на целіакію, краще використовувати односортні, спеціально похвалені продукти. Наприклад, продукти без глютену мають символ із закресленим колосом пшениці.

Востаннє ми опублікували цей тест у журналі ÖKO-TEST 10/2020. Оновлення результатів випробувань/інформації для Вегетаріанського та Веганського 2020, якщо постачальники повідомили про зміни продукту або оцінка дефектів змінилася внаслідок нових наукових знахідок або ми провели нові/додаткові випробування.

Детальніше читайте на oekotest.de:

Ми перевірили ці продукти для вас

Ви отримаєте це у цифровій формі

6 сторінок
Сторінки 48 - 53 у спеціальній програмі "Вегетаріанство та вегани 2020"
з 12 листопада 2020 року

Процедура випробування

Вівсяні пластівці з супермаркетів, дискаунтерів, органічних магазинів та магазинів здорового харчування пройшли 24 випробування. Ми вибрали «ніжний» сорт. З часткою від 60 до 65 відсотків його купують дещо частіше, ніж грубі пластівці. Ми проводили аналіз продуктів на наявність пестицидів, важких металів та компонентів мінеральної олії у спеціалізованих лабораторіях. Останні призвели до мінусових балів майже у всіх продуктах нашого тесту на вівсянку з 2013 року. Тоді виробники заявляли, що основною причиною стали переходи від паперової упаковки. У нас також були випробувані продукти на токсини цвілі. У разі вівса особливо важливі імуноушкоджуючі токсини Т2 і НТ-2. Вони утворюються, коли зерно в полі заражається цвіллю.

Для оцінки токсинів нікелю та цвілі ми взяли за основу допустимі рівні споживання (TDI) EFSA. TDI призначений для захисту від негативного впливу цих речовин на здоров'я протягом усього життя. В даний час не існує законодавчого обмеження для нікелю. Існує рекомендаційне значення для токсинів Т2 та НТ2, якого дотримуються всі виробники.

Легенда рейтингу

Оцінка результату випробування Подальші дефекти: нижче результату випробування Подальші дефекти призводять до девальвації на один сорт: додаткова зовнішня упаковка з картону, хоча вівсяні пластівці вже упаковані в поліетиленовий пакет. Якщо конкретно названим результатам аналізу дано "ні", це означає "нижче межі кількісної оцінки" відповідного методу випробування.

Загальний рейтинг базується на результатах випробувань інгредієнтів. Результат тесту на інші дефекти, які є "хорошими", не погіршує загальну оцінку.

Методи випробувань

Пестициди, регулятори росту, що використовують ГХ/МС згідно з § 64 LFGB L00.00-34: 2010-09, модифікований та LC-MS/MS; Гліфосат, глюфозинат, AMPA, мепікват, хлормекват через LC-MS/MS. Мікотоксини: LC-MS/MS. Аналіз включав ніваленол, дезоксиніваленол, фузаренон X, фумонізин, зеараленон, діацетоксицирпенол, HT-2-, Т-2-токсин, охратоксин A. MOSH/MOSH-Analoge/MOAH: DIN EN 16995: 2017 мод. (Модифікація стосується омилення та іншої матриці.) Елементи: за допомогою ICP-MS після повного перетравлення в мікрохвильовій печі. Аналіз включав миш’як, кадмій, кобальт, хром, мідь, ртуть, нікель, свинець та олово. ПВХ/ПВДХ/хлоровані сполуки (тільки пластикова упаковка): рентгенівський флуоресцентний аналіз.

Придбання тестової продукції: липень 2020 р

Тести та їх результати захищені авторським правом. Жодні перевидання, копії, мікрофільми чи записи на електронних носіях не можуть бути зроблені та/або розповсюджені без письмової згоди видавця.