Вівсяні суперпродукти для нас, здорові фрукти для грунту - DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei GmbH
Якщо якась їжа заслуговує на звання “суперфуд”, то це овес. Це надзвичайно корисно, а в хлібобулочних виробах DLS це надзвичайно регіонально, надзвичайно органічно та надзвичайно смачно.
Після того, як овес протягом століть був важливою основною їжею, він сьогодні є однією з раритетів серед зерен у світовому вирощуванні. Але сьогодні овес популярніший, ніж був давно. І це добре, адже овес є не лише надзвичайно здоровим, але й ідеальним зерном для органічних фермерів: він практично не застрахований від хвороб зерна, з якими доводиться боротися іншим сортам, і вважається «здоровим фруктом» для ґрунту.
Здорові фрукти, суперпродукти, суперзерни - це овес і для нас, людей. Навряд чи будь-яке інше зерно містить стільки поживних речовин. Особливо у формі дрібних або хрустких вівсяних пластівців, це чудовий інгредієнт для мюслі, хліба, тістечок та тістечок. Він забезпечує цінний білок, тривалу енергію з вуглеводів, наповнюючи клітковину і багато вітамінів і мінералів. Ось короткий огляд:
Бета-глюкани довго тримають вас ситими і знижують рівень холестерину
Вже кілька років дієтологи дуже цікавляться вівсом. Оскільки він містить близько 4,5% бета-глюканів. Це розчинна клітковина, яка стоїть за деякими її здоровими властивостями: бета-глюкани зв’язують багато води. Цей ефект добре видно при набряканні вівсянки. Це збільшує об’єм їжі і швидше почуває себе ситим. Це також регулює рівень цукру в крові.
Крім того, бета-глюкани пов'язують жовчні кислоти та холестерин у крові і тим самим знижують рівень холестерину. Тому деякі люди навіть регулярно вживають вівсяну дієту або ставлять зайві вівсяні дні.
Білки зміцнюють м’язи
Як і всі зерна, овес містить багато рослинного білка. У поєднанні з молоком його "біологічна цінність" особливо висока. Це означає, що з білків, які в ньому містяться, може утворитися багато білка в організмі. Виграють від цього не лише спортсмени, а й діти та підлітки у своєму зростанні. Або люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти. Ось чому класична вівсяна каша по праву повертається в моду, як овес на ніч.
За певних умов овес підходить навіть людям, яким доводиться обходитися без клейкої білкової клейковини. Символ перекресленого колоса пшениці забезпечує безпеку. Більше інформації можна отримати в Німецькому товаристві целіакії. V.
Багато заліза, цинку, магнію та вітамінів групи В
Мікроелементи залізо та цинк, які в основному містяться в продуктах тваринного походження - але також і в вівсі, важливі для кровотворення, постачання м’язів киснем та імунної системи! Якщо у вас мало м’яса або його взагалі немає, найкраще цілеспрямовано використовувати продукти з вівсом або вівсяними пластівцями: з приблизно 6 мг заліза та 3 мг цинку на 100 г жоден шніцель не встигає.
Крім того, овес багатий магнієм та різними вітамінами групи В. Вони відомі своїми функціями в метаболізмі м’язів і нервів. Отже, овес одночасно забезпечує м’язи та мозок.
Хліб, булочки та випічка з ситним вівсом
У DLS є великий вибір ситних цільнозернових хлібів з великою кількістю вівса. Особливо велика кількість в EmmerDreiKorn (33%), DoppelKornBread (40%), а також HarvestSegen і PumpkinKleinod (по 17%).
Багети та рулетики отримують ще більше смаку за допомогою вівсяного борошна в клярі та/або вівсяних пластівців у якості заливки. А овес корисний навіть у солодких речах, таких як батончики мюслі, монети мюслі, веганські монети та кільця з вівсяної нуги.