Вівсяний хліб - Рецепти
Категорії рецептів:
Піч, хліб, малосольний, вегетаріанський
| 500 | Грам | Житнє борошно 1740 |
| 250 | Грам | Вівсянка |
| 500 | Мілілітри | води |
| 150 | Грам | закваска |
| 20-го | Грам | Дріжджі (1/2 куба) |
| 2 | столова ложка | вівсянка |
| Насіння кмину | ||
| анісу | ||
| 1 | чайної ложки | сіль |
Інгредієнти/харчова інформація на порцію
| ккал: | 108 |
| Білок: | 3,4 г. |
| Жир: | 1,4 г. |
| Вуглеводи: | 19,0 г. |
| Алкоголь: | 0,0 г. |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 0,3 |
підготовка
Покладіть житнє та вівсяне борошно у велику миску та сформуйте криницю. Дріжджі розчинити в теплій воді і вилити їх у криницю. Розкладіть закваску по краю миски. Накрийте миску тканиною і дайте їй відпочити в теплому місці близько 20 хвилин.
Тісто зі спеціями ретельно вимісити (10-15 хвилин). Потім сформуйте середньо твердий шматок тіста і дайте піднятися протягом 2 годин.
Недовго замісити тісто і сформувати з нього батон. Потім посипте вівсяними пластівцями, наріжте їх і дайте ненадовго відпочити. Тепер випікайте при 200-210 градусах протягом 60 хвилин. Випікайте перші 10 хвилин при 210 градусах, а потім знижуйте температуру до 190 градусів протягом решти 50 хвилин. Дайте короваю ненадовго охолонути, вийміть його з форми і дайте йому охолонути на решітці.
Оцініть рецепт
(1 = менш добре; 5 = чудово)