Вівсянка - це те, що робить їх такими здоровими протягом ночі

Смачні рецепти з вівсянки

Не секрет, що овес на ніч завжди складається з вівсяних пластівців і тому пропонує найкращі умови для здорового харчування. По-перше, овес сам по собі є надзвичайно цінним у поживному відношенні зерном, по-друге, вівсянка - це справжній цільнозерновий продукт. Іншими словами, всі інгредієнти потрапляють на тарілку ... На відміну, наприклад, від пшеничного борошна, де багато втрачається під час обробки. Овес пропонує біологічно цінний білок, ненасичені жирні кислоти, складні вуглеводи, а також багато наповнювальної клітковини та високий вміст вітамінів, поживних речовин та мінералів.

Серце для вівсяних пластівців, основний інгредієнт здорового та смачного вівса на ніч.

Далі ми хочемо детальніше розглянути, що в пластівцях і звідки беруться 368 ккал на 100 грам.

Білки

У вівсі 13,5 грамів на 100 грам концентрація вівса вища, ніж у багатьох інших видів зерна.
З них трохи менше 6 грамів є незамінними амінокислотами, які організм не може виробляти сам.
Всі 8 незамінних амінокислот включені.
Біологічна цінність становить близько 60 для рослинного білка.
З коров’ячим молоком цінність зростає до понад 100. Це означає, що всі незамінні амінокислоти споживаються у достатній кількості та у правильних пропорціях.

Абсолютний вміст жиру становить 7,0 грам на 100 грамів, що спочатку звучить дуже багато. Але не панікуйте: ці жири особливо цінні з поживної точки зору.
При 5,3 грама трохи менше 3/4 жиру є ненасиченим, з них 2,5 грама - поліненасиченими (лінолева кислота) і 2,8 грама - мононенасиченими (олеїнова кислота).
Кажуть, що ненасичені жирні кислоти мають профілактичну дію проти захворювань серцево-судинної системи.

вуглеводи

58,7 грам на 100 грамів, вівсяна каша має дуже високу частку вуглеводів на папері. Але і це стосується всіх шанувальників з низьким вмістом вуглеводів та тих, хто хоче схуднути: Не хвилюйтеся, адже не всі вуглеводи однакові.
Овес в основному пропонує крохмаль як складний/довголанцюговий вуглевод.
Інші складні полісахариди, такі як ß-глюкан та целюлоза, не засвоюються, тому вони служать харчовими волокнами.
Вміст цукру менше 1,2 г цукру, глікемічний індекс - середній 40.

Клітковина

10 грам/100 грам - це клітковина
Водорозчинна і нерозчинна клітковина присутня майже в рівних частинах.
Розчинна клітковина вівсяна бета-глюкан є важливим агентом, що знижує рівень холестерину.
Висока частка клітковини забезпечує тривале відчуття ситості.

Вітаміни

Вівсянка багата вітамінами групи В і К та фолієвою кислотою.
У ньому найбільший вміст вітаміну В1 серед усіх видів зернових, вдвічі більше, ніж в інших.

Мінерали та мікроелементи

Овес є добрим донором кальцію та заліза.
І його також багато: магній і фосфор, цинк, мідь і марганець.

клейковина

Вівсяна каша не містить глютену, але в значно нижчій концентрації, ніж інші зерна, такі як пшениця.

І останнє, але не менш важливе, таблиця поживних речовин не повинна бути відсутнім. Джерело тут: Souci/Expert/Kraut 2008: Склад їжі, таблиці поживності.