Визначення харчової алергії, симптоми, лікування - science et Avenir

Опубліковано 12.02.2014 11:23, оновлено 24.09.2018 14:31

Харчова алергія викликається ковтанням алергенної речовини, що викликає аномальну реакцію імунної системи. Рідше, ніж непереносимість їжі, алергія може спричинити набагато серйозніші симптоми.

Харчова алергія зазвичай викликає негайну реакцію, а іноді і з боку імунної системи.

Що таке харчова алергія ?

Харчова алергія - це реакція імунної системи через споживання алергенної їжі. Симптоми можуть бути більш-менш сильними: від простого свербіння до набряку горла і, отже, задухи. Кількість алергій продовжує зростати, що призвело до того, що Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) займає зараз четверте місце серед хронічних захворювань у світі. І це не шкодує алергії на харчові типи.

Збільшення випадків харчової алергії зумовлене кількома явищами:

Занадто рання диверсифікація дієти у немовлят,
Більш різкий вибір рослин харчовою промисловістю та модифікація хімічного складу круп, фруктів та овочів,
Складність агропродовольчих процесів та виробництва харчових продуктів,
Наявність у повітрі більшої кількості дизельних частинок, які послаблюють імунітет,
Надмірна гігієна в навколишньому середовищі та продуктах харчування.

Як розпізнати харчову алергію ?

Харчова алергія зазвичай викликає негайну реакцію, а іноді імунна система реагує: набряки губ, язика та язика, почервоніння та свербіж у роті, нудота, блювота, коліки та діарея, свербіж, почервоніння, екзема, кропив'янка, головний біль, астма, набряки на повіках, обличчі, горлі ... Чим сильніше імунітет піддається дії алергенної їжі, тим сильнішими є симптоми: набряк горла може блокувати дихання, спричинити втрату свідомості або навіть кому. Не слід плутати з харчовою непереносимістю або відразою.

Лікування та профілактика харчової алергії

Сьогодні скринінг виявляється найбільш ефективним способом лікування харчової алергії. За відсутності медичного лікування немає іншого рішення, як заборонити споживання алергенних продуктів і, отже, знати їх. Відмова від їжі встановлюється за погодженням з алергологом. Якщо людина схильна до анафілактичних реакцій, вона завжди повинна мати при собі автоін’єктор адреналіну. Під час алергії анафілактичний шок та втрата свідомості вимагають термінового лікування. У 2015 році ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) видало висновок щодо кращого інформування споживачів про алергени.

Деякі практичні поради можуть допомогти щодня: подвоюйте пильність у разі сімейної історії, у разі сумнівів проконсультуйтеся з алергологом, прочитайте етикетки, не соромтесь дзвонити у службу промислового споживання ...

Продукти, що відповідають за харчову алергію

Сім продовольчих сімей відповідають за половину алергій, у тому числі:

груші, яблука, персики, вишні або абрикоси;
ківі, банани, авокадо та каштани, з сімейства «латексні»;
горіхи (мигдаль, фундук, волоські горіхи, фісташки та ін.);
овочі на зразок селери або кервеля;
крупи (пшениця, ячмінь, жито);
арахіс;
тофу або соєве молоко також є високоалергенними.

Харчова алергія у дітей: як її уникнути ? У Франції за п'ять років кількість випадків алергії у дітей до 12 років подвоїлася. Серед них зростає кількість випадків харчової алергії. Вони з’являються до 4-річного віку, поки травна та імунна системи ще незрілі. Коли у дитини є відомий алергічний ґрунт, настійно рекомендується лікареві побачити найменшу незвичну реакцію. У дітей три чверті алергії зумовлені п’ятьма харчовими сім’ями: яйцями, арахісом (арахісом), коров’ячим молоком, зернами та рибою. Інформацію та поради можна отримати на веб-сайті AFPRAL, Французької асоціації з профілактики алергії. Щоб запобігти появі харчової алергії у дітей, рекомендується уникати вживання алергенних продуктів під час вагітності та годування груддю, якомога більше відкладати диверсифікацію їжі у немовлят і, нарешті, уникати споживання арахісу або горіхів у дітей до 3 років.

Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин