Визначення кетогенної дієти (кето), переваги та недоліки - Милість

Опубліковано 15 листопада 2020 року • Оновлено 25 листопада 2020 року • Автор Кендіс Саломе

Кетогенна дієта, визнана в лікуванні стійкої до наркотиків епілепсії з 1920-х років, стала популярною в останні роки, що дозволяє швидко втрачати вагу. Ця дієта з високим вмістом жиру та вуглеводами суперечить звичним рекомендаціям щодо харчування.

Отже, що ж таке кетогенна дієта? Як поставити його на місце у своєму повсякденному житті? Яка користь від деяких хронічних захворювань? Чи легко за цим стежити? Чи представляє це небезпеку для здоров'я ?

Ми розповідаємо вам все в нашій статті !

недоліки

Який принцип кетогенної дієти ?

  • Від 10 до 20% білка,
  • Від 30 до 35% ліпідів (жиру),
  • і від 40 до 55% вуглеводів (цукру).

І навпаки, кетогенна дієта базується на різке зменшення споживання вуглеводів (лише 50 грамів на день або 2%) на користь споживання жиру 90%. Вживання білка, зі свого боку, повинно бути обмежене до 8%.

Отже, кетогенна дієта полягає у значному просуванні ліпідів у своєму раціоні. Однак ми знаємо, що організм виробляє енергію переважно за допомогою вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.

Таким чином, коли вуглеводи містяться в організмі в дуже малих кількостях, печінка починає виробляти “цетонний труп"З дієтичного жиру або жирових запасів організму. Тоді ми говоримо, що тіло знаходиться в “кетоз". Це перетворюється на машина для спалювання жиру. Принцип той самий, коли ви практикуєте голодування (організм буде використовувати жири, присутні в тілі).

Кетогенна дієта передбачає великі зміни в харчових звичках і повинен, крім того, дотримуватися дуже суворо призвести до виробництва кетонових тіл і, отже, бути ефективним.

При дотриманні епілепсії регулярно призначаються аналізи сечі, щоб перевірити наявність кетонів в організмі.

Чи змушує кето-дієта худнути ?

Тіло зазвичай отримує свою енергію з вуглеводів, споживаних протягом дня. Як частина кетогенної дієти, оскільки вуглеводи майже заборонені, організм починає це робити скористайтеся своїми запасами вуглеводів зберігається в м’язах і печінці (так звані “запаси глікогену”). Оскільки кожен грам глікогену зв’язаний з 3-4 грамами води в організмі, втрата ваги на початку кетогенної дієти значною мірою пов’язана з втратою води.

Отже, коли запаси глікогену вичерпуються, організм починає використовувати ліпіди для виробництва енергії. Потім організм утворює відходи, які називаються, як уже було видно, "цетонний труп". Потім кетони починають накопичуватися в крові, і їх запах (що нагадує лак для нігтів) стає помітним при диханні. Цей показник дозволяє вам це знати тіло знаходиться в "кетозі". Це займає приблизно між два-чотири тижні для досягнення кетозу.

Цей стан кетозу викликає помітне зниження апетиту тим самим зменшуючи кількість споживаної їжі. Кетогенна дієта не заснована на підрахунку калорій, але ті, хто дотримується її, вживають набагато менше, а це - призводить до втрати ваги.

За словами професора Люка Сайнобера, професора дієтології на фармацевтичному факультеті Парижа: “Різка дієта такого типу, безсумнівно, змушує вас худнути. За місяць людина може скинути кілька кілограмів. Але проблема цих екстремальних дієт полягає в тому, що є ефект відскоку. Часто люди набирають більше ваги, ніж спочатку втрачали ". Це те, що ми називаємо відомий ефект "йо-йо".

Які продукти дозволені, а які заборонені ?

Продукти, дозволені у великих кількостях на кетогенній дієті:

  • М'ясо
  • Птиця
  • Риба
  • Морепродукти
  • Яйця
  • Рослинні олії
  • Вершкове масло
  • Оцет
  • Лимонний сік
  • Юрист
  • Оливки
  • Овочі з низьким вмістом вуглеводів (шпинат, салат, капуста, цвітна капуста, огірок, кабачки ...)
  • Твердий сир (100 грамів на день)

Дозволеними продуктами харчування, які слід вживати в помірних кількостях, є:

  • Незбиране молоко
  • Йогурти з незбитого молока
  • Овочі з підвищеним вмістом вуглеводів (крім моркви, буряка, солодкої картоплі, гороху та кукурудзи)
  • Кава без цукру

Заборонені продукти, які не дозволяють організму переходити в кетоз, є:

  • Цукор
  • Солодкі продукти
  • Крохмалистий
  • Крупи
  • Хліб
  • Тістечка
  • Тістечка
  • Печиво
  • Фрукти (крім червоних фруктів)
  • Картопля
  • Бобові культури
  • Солодкі овочі (кукурудза, морква, батат, буряк тощо)
  • М'який сир та вершковий сир
  • Мед і варення
  • Шоколад
  • Рослинне молоко або йогурти, виготовлені з рослинних молоків
  • Ароматизовані йогурти
  • Компоти з солодких фруктів
  • Безалкогольні напої
  • Фруктові та/або овочеві соки

Які переваги кетогенної дієти при хронічних захворюваннях ?

У контексті деяких хронічних патологій велика дієтична зміна може зіграти певну роль у покращенні стану здоров’я пацієнта. Кетогенна дієта покращує повсякденне життя пацієнтів з епілепсією, а також приносить користь пацієнтам з діабетом 2 типу.

Кетогенна дієта та епілепсія:

Ця дієта призначається пацієнтам з епілепсією, стійкою до медикаментозної терапії. Він був визнаний ще в 1920 році як терапевтичний засіб важкої епілепсії у дітей та підлітків. Його відклали до 90-х років завдяки досягненню медицини та лікування. Кетогенна дієта знову застосовується при тугоплавкій епілепсії та/або в звичайних формах для зменшення доз препарату. Кетогенна дієта зменшує напади на 30-40% (за повідомленням відділу харчування Інституту Пастера).

Кетогенна дієта та діабет 2 типу:

За даними американського дослідження, опублікованого в журналі Терапія діабету, ця дієта була б корисною для пацієнтів з діабетом типу 2. Це дослідження було проведено на 349 хворих на цукровий діабет типу 2. 87 людей отримували звичайну допомогу від своїх дієтологів, а 262 людини дотримувались кетогенної дієти.
Через рік після початку дослідження 83% пацієнтів, які перейшли на кетогенну дієту, все ще були на ній. В середньому кожен пацієнт втрачав 12% ваги протягом року. Крім того, 94% пацієнтів, які перебувають на інсуліні, змогли зменшити дозування або припинити лікування, а 60% з них мали рівень гемоглобіну А1С (маркер діабету) нижче діабетичного порогу.

Чи може кетогенна дієта загрожувати здоров’ю ?

У більшості випадків кетогенна дієта є причиною розлади травлення: діарея (пов’язана з високим споживанням жиру) або запор (пов’язана з низьким споживанням клітковини), нудота або блювота. Тому багато людей швидко відмовляються від цієї дієти, незважаючи на її позитивні наслідки.

Ця дієта виявилася ефективною при лікуванні епілепсії і представляє інтерес для схуднення, а також для пацієнтів з діабетом типу 2. Однак її важко дотримуватися, оскільки вона сильно порушує харчові звички виключаючи багато продуктів з повсякденного життя.

До того ж ми не знаємо довгострокові наслідки кетогенної дієти. Дефіцит вітамінів та мінералів та ризик серцевих або метаболічних розладів можуть бути викликані незбалансованим харчуванням, дотриманим стійким способом.

Стан тривалого метаболічного ацидозу також призводить до

демінералізація та ризик зневоднення.

Нарешті, високий рівень кетонів може спричинити ниркова недостатність навіть набряк мозку.

Фізіологічна реакція на такий тип дієти відрізняється від людини до людини. Деякі більш чутливі до високого співвідношення цукру до жиру, тоді як інші (наприклад, особи з високим рівнем резистентності до інсуліну) отримують хороші результати від дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Таким чином, бажано звернутися за порадою до лікаря, перш ніж сідати на дієту такого типу.

Чи була ця стаття корисною для вас? ?
Поділіться своїми почуттями та своїми запитаннями із спільнотою в коментарі нижче !