Визначення мікроелементів, пояснення, роль - CalculerSonITM

Харчові потреби організму в основному забезпечуються за допомогою їжі. Усі продукти, які ми їмо, містять різну частку мікроелементів. З чого зроблені ці мікроелементи? У чому їх користь і пропорції, необхідні для нормального функціонування організму ?

Що таке мікроелементи ?

Дізнавшись про співвідношення корисних мікроелементів у вашому раціоні для доброго здоров’я, це може допомогти вам зробити позитивні зміни у своєму способі життя. Їжа, яку ми їмо, - це їжа рослинного, тваринного або змішаного походження. Тому вони складаються з поживних речовин (мікроелементів та макроелементів), води та волокон, які призначені для забезпечення енергією, необхідною клітинам тіла, щоб вона могла нормально функціонувати.

Мікроелементи - це поживні речовини, які містяться в їжі в дуже низьких кількостях. На відміну від макроелементів, мікроелементи позбавлені енергетичної цінності. Їхні дії є фундаментальними для підтримання функціонування організму, незважаючи на зменшену дозу.

Яка різниця між мікроелементами та макроелементами ?

Мікронутрієнт - це термін, що використовується для визначення класу вітамінів і мінералів, необхідних організму невеликими порціями. Вони розуміють вітаміни А, В (усі похідні вітаміну В), C, D, E, кальцій, залізо, магній, селен і цинк... Отже, мікроелементи складаються з вітамінів, мінералів та мікроелементів, присутніх у їжі.

На відміну від цього, термін макроелементи використовується для опису кількості калорій. Зокрема, це енергія, що міститься в харчовому раціоні. Це такі білки, жири та вуглеводи які відіграють важливу та унікальну роль в організмі, у нарощуванні м’язів, зростанні та розвитку.

Нам потрібні як мікроелементи, так і макроелементи, щоб підтримувати наше тіло в тонусі. Оскільки вони разом утворюють збалансований поживний капітал, який живить наші тканини та органи, сприяє зміцненню нашої імунної системи, виробленню гормональних речовин та підтримці міцного здоров’я.

Жоден тип їжі насправді не містить усіх необхідних нам мікроелементів. Це тут різноманітність вашого раціону що є ключем до отримання вигоди від цього. Вживання продуктів різних груп (фрукти, овочі, бобові, насіння, м’ясо, риба, молочні продукти ...) допоможе вам отримати необхідні макроелементи та мікроелементи.

Значення мікроелементів для здоров’я та будови тіла

Мікроелементи (які не відіграють жодної енергетичної ролі) є важливими компонентами якісного харчування. Хоча вони присутні лише в невеликих кількостях (міліграмах або мікрограмах), вони є абсолютно необхідне для підтримання життя.

Існують різні види мікроелементів, корисних для організму. Кожен з них виконує різні ролі та функції. Наприклад, прийом вітамінів А, С та Е (зазвичай їх називають антиоксидантами) допомагає вашому організму протистояти інфекціям, захищають від бактерій і відновлюють пошкодження тканин. Вітаміни групи В беруть участь у транспорті електронів і забезпечити енергією м’язи. Калій, кальцій і магній важливі для зміцнення міцність кісток, посилити м’язові рухи, регулювати артеріальний тиск ...

Дефіцит мікроелементів у дітей та вагітних жінок має руйнівні наслідки. Діти, яким не вистачає цих вітамінів, страждають від порушення фізичного та когнітивного росту, ослабленого імунітету та повторних інфекцій. Через дефіцит мікроелементів вагітні жінки ризикують ослабнути під час пологів.

Різні типи мікроелементів

Мікроелементи складаються з:

вітаміни (водорозчинні та жиророзчинні)
мінерали
розсіяні елементи

Всі вітаміни містяться в різних сім'ях, а саме водорозчинні вітаміни (водорозчинні) та жиророзчинні вітаміни (жиророзчинні).

Водорозчинні вітаміни

Вони розчиняються у воді і не можуть зберігатися в організмі. До складу водорозчинних вітамінів входить вітамін С та вітаміни групи В (B1, B2, B3, B4… .B12). Останні беруть участь у захисті оболонки судин, захисті від бактеріальних та вірусних інфекцій, всмоктуванні заліза та антиоксидантній дії (захопленні вільних радикалів). Основними джерелами їжі вітамінів групи В є сушені або зелені овочі, молочні продукти, дикий рис, гриби, сочевиця, авокадо, м'ясо, птиця, риба ...

Вітамін С має протизапальні та лікувальні властивості. Це зміцнює імунну систему, зменшує ризик зараження інфекціями, пов’язаними з періодами, що чергуються. В основному він присутній у фруктах (червоні фрукти, цитрусові) та овочах.

Жиророзчинні вітаміни

Вони розчиняються в жирі, і організм здатний накопичувати їх для використання енергії для підтримки м’язів, травної системи та інших органів тіла. До їх групи входять вітаміни A, D, K та E.

вітамін А бере участь у багатьох функціях нашого організму, зокрема в механізмі зору, росту клітин та імунної системи. Ви можете отримати з нього користь у таких продуктах, як олія риб’ячої печінки, фуа-гра, морква, абрикоси ...

вітамін D синтезується в шкірі під дією ультрафіолетових і сонячних променів. Основна його функція - збільшення здатності кишечника належним чином засвоювати кальцій і фосфор. Вітамін D міститься в рослинних оліях, лососі, сардинах, оселедцях та збагачених молочних продуктах.

вітамін К сприяє фіксації кальцію в кістках і має важливе значення для згортання крові. Цими джерелами їжі є зелені овочі, продукти бродіння (ферментовані сири тощо) та деякі рослинні олії.

Нарешті Вітамін Е діє головним чином на клітинні мембрани, щоб запобігти розповсюдженню шкідливих молекул, спричинених неправильним способом життя (куріння, алкоголізм, стрес тощо), які спричиняють напади на клітини, щоб зробити їх віком або навіть занедужити. Деякі їстівні олії та їх похідні - це продукти, багаті вітаміном Е: олія авокадо, соняшникова олія, олія печінки тріски, олія фундука тощо.

Мінерали

Мінеральні солі присутні майже у всіх продуктах харчування: зелені овочі, цільні зерна, шоколад, бобові, мінеральна вода ... Найважливішими є кальцій, залізо, калій, натрій і магній. Ці мінеральні солі присутні в раціоні у вигляді солей (хлоридів) і беруть участь у регенерації тканин, підтримуючи нормальний рН крові, здорові кістки та зуби.

Але будьте обережні з методом приготування їжі при високій температурі, яка може знищити їх у їжі. Віддавайте перевагу тушкуванню або варінню на пару, яке не змінює мінерали.

Розсіяні елементи

Мікроелементи - залізо (конституція гемоглобіну), цинк (підтримує молодість клітин), мідь (конституція ферментів), хлор (підтримка кислотно-лужного балансу в крові та сечі), селен, фтор та марганець.

Ваше тіло не здатне самостійно синтезувати мікроелементи. Тому воно повинно витягувати їх із вашого щоденного раціону. Щоб забезпечити достатнє споживання, важливо змінити свій раціон харчування та збалансовано харчуватися.

Продукти, багаті мікроелементами, - це морепродукти, водорості, зелені та сушені овочі, птиця, жовтки, мінеральна вода, цільні зерна, сушені гриби, спаржа, брокколі тощо.