Визначення та представлення дієти Палео Carnet d; ультратрайлер з Півночі

Випробування на трейл, ультра та передачі

Палео-дієта - це просто дієта доісторичних чоловіків. Основна ідея полягає в тому, що винахід сільського господарства та тваринництва дуже пізно в історії людства, і що люди просто генетично не готові ковтати плоди культури та худоби: зернові та молочні продукти.

Неолітична революція розпочалася менше 10 000 років тому, тоді як, за оцінками, Homo Sapiens існував 200 000 років, а еволюційне відокремлення людини від мавпи починається приблизно з 6,3 мільйона років тому. Отже, тисячі поколінь послідували одне за одним, щоб дати нам генетичну спадщину, яка зовсім не була призначена для нашого сучасного харчування.

Я вперше почув про цю дієту під час поїздки до Англії, де чимало гонщиків Race To The Stones взяли участь у цій новій (?) Моді, і це мене дуже заінтригувало. Як ви можете розпочати такі зусилля без гарної макаронної вечірки напередодні? Як жити без хліба, макаронних виробів та йогурту? Немислиме і абсолютно ексцентричне для француза, одруженого з італійцем ...

Трохи навчившись, я маю прийняти ще один менш складний аспект: жодна «оброблена їжа» або їжа, яка пройшла через руки харчової промисловості.

Цю дієту я розпочав у Таїланді цього літа. Там дуже просто: фрукти, яйця та кава на сніданок, перекуси фруктами та різними шашликами, купленими на вулиці вдень, сушене м’ясо чи риба та салат ввечері ... Результат на 3 кілограми менше за місяць і відчуття „бути в чудова форма. Дивний цей досвід, і це викликало у мене бажання витримати.

Зараз моя дієта пов’язана з фруктами, сухофруктами, горіхами та мигдалем, круто звареними яйцями та набагато більше овочів та м’яса, ніж раніше. Повернувшись до Франції, я вилікував 2 з 3 кілограмів, оскільки не можу впоратися з пакетом абрикосів, сушених бананів або мигдалю, як тільки його відкриють ...

Під час гонки я замінив гелі фруктовими пастами та сухофруктами. Я також люблю батончики з мигдальної пасти, навіть якщо це трохи «оброблена їжа».

Починаючи читати чудову книгу Кордана та Фріла "Палео-дієта для спортсменів", я не думаю, що збираюся зупинятися. Насправді в перегонах (особливо для ультра) енергія надходить не від цукру (повільного чи швидкого), а від жирів, які є майже невичерпним джерелом енергії (навіть для хлопця, який худий, як ніготь). У будь-якому випадку, через певний час ресурси глікогену вичерпуються, а травна система не може поповнити ці ресурси так швидко, як вони споживаються (звідси багато шлункових проблем, які спостерігаються у бігунів на витривалість).

Ось деякі з продуктів, дозволених і заборонених у дієті Палео, згідно з книгою "Палео дієта для спортсменів".

Основна їжа палео-дієти

Свіжа риба та м’ясо (в тому сенсі, що не консервовані) і, якщо можливо, від самих тварин на палео-дієті (дичина, дика риба, тварини, які їли лише траву)
Свіжий овоч
Свіжі фрукти
Горіхи

Продукти, які слід використовувати обережно

Сухофрукти (тільки відразу після тренувань або змагань для відновлення запасів глікогену).
Яйця, лише одне на день в одній частині книги через холестерин, але також як основа в іншій частині книги.
М'ясо та риба від промислового господарства. Тож насправді майже всі тварини, яких ви знайдете в супермаркетах. Досить складно поважати.

Заборонені продукти (сторінка 171 книги)

Зернові культури у всіх їх видах (хліб, макарони, рис тощо)
Цукор-рафінад
Солоне м’ясо (ковбаса тощо)
молочні продукти (сир, молоко, йогурти та ін.)
Картопля та маніока
Овочі (квасоля, горох, сочевиця, арахіс)
Сіль
Оцет
Алкоголь
Дріжджі (принаймні ферментовані речовини, такі як хліб)
Мед

Продукти, які можуть розтягнути палеодієту.

Вся заборонена їжа, якщо принаймні 85% нашого раціону походить з дозволених продуктів. З цього боку це досить крута дієта ...

Словниковий запас.

Кілька слів, що допоможуть вам прочитати книгу "Палео-дієта для спортсменів"

Молочний продукт: молочний продукт
Нагул: нагул
Мисливець-збирач: мисливець-збирач
Домашня птиця: домашня птиця
Крохмалисті: крохмалисті продукти