Визначення вмісту цукру у фруктових соках та лимонадах - Державний освітній сервер Баден-Вюртемберг
Вміст цукру в лимонаді тощо можна визначити, порівнюючи його щільність із щільністю відомих цукрових розчинів.
| Обладнання: | Хімікалії |
| 3 склянки (250 мл) | |
| 3 склянки (100 мл) | Вода/цукор |
| Вимірювальний циліндр | Лимонад/апельсин, яблучний сік |
| Терези | |
| Крапельниця | |
| шпатель | |
| Магнітна мішалка + мішалка | |
| Магнітна паличка |
Завдання:
- Приготуйте 3 розчини цукру з 3 різними масовими пропорціями (ш).
Кожен розчин цукру повинен мати масу 100 г.
Наведені такі масові пропорції:
5% розчин цукру, 10% розчин цукру, 15% розчин цукру
Приклад: Виготовлення 5% розчину цукру:
- Зважте в склянці 5 г цукру.
- Зважте в склянку 95 г води.
- Помістіть склянку з цукром на магнітну мішалку.
- Додайте зважену кількість води і дайте розчину перемішатися, поки цукор не розчиниться.
- Приготуйте 10% та 15% розчини, як зазначено вище
Для цього використовуйте 10 мл розчину.
- Визначте вагу всіх 3 розчинів цукру.
- Обчисліть щільність кожного розчину цукру.
- Створіть діаграму щільності (вісь у)/масової частки (вісь х)
(ця пряма лінія відповідає калібрувальній кривій).
- Визначте вагу 10 мл лимонаду (зверніть увагу!).
- Обчисліть щільність лимонаду за масою та об’ємом.