Визначення втрат зернової маси зі зниженням вологості та сортів

Різниця між початковою та кінцевою вологістю зерен, виражена у відсотках, називається відсотком зменшення вологи. Зменшення маси внаслідок зменшення вологості зерен, виражене у відсотках, називається відсотком втрат у масі. Відсоток втрат маси завжди перевищує відсоток зменшення вологи. Наприклад, висушіть 100 тонн насіння коріандру з вологістю від 21% до 15%, температура плавлення. E. Зниження вологості насіння становить 6%, втрата ваги складе 6 і 7 м. Це пов’язано з тим, що волога до і після висихання призначається не однакового розміру. Ефективне зменшення в

маса сировини під час зберігання розраховується за формулою Дюваля

де а - початкова вологість,%; c - кінцева вологість,%.

Відсоток втрат зерна легше визначити з таблиці Дюваля, де число на перетині горизонтального та вертикального графіків показує відсоток втрат.

Таблиця Дюваля для визначення відсотка втрат у масі злаків із зниженням вологості

Для того, щоб визначити обґрунтованість зміни маси сировини зернових ефіроолійних культур, залежно від зміни їх якості, слід керуватися наступним.

1) Відповідно до вологи та сміття за розміром втрата ваги не повинна перевищувати різницю, отриману порівнянням показників вологості та вмісту сміття на момент прибуття та і витрата сировини з перетворенням різниці у відсотках за формулою

Значення A і B визначаються за такими формулами:

де В - вміст вологи в масі злаків на момент надходження,%;

В1 - вологість маси злаків відповідно до споживання,%;

2) Що стосується вологості зернових культур, величина втрати маси не повинна перевищувати різницю, яка виникає в результаті складання значень вологи до надходження та споживання, з перерахунком цієї вологи та Відсоток за формулою

де а - вміст вологи в злаках на момент прибуття,%;

c - вміст вологи в зернах після споживання,%.

---