Визнання та лікування харчової алергії - зосередьтеся на харчуванні
Харчова алергія (NMA) в медицині абсолютно відрізняється від харчової непереносимості (NMI)!
При харчовій алергії організм має алергію на певну речовину в їжі, тобто це імунна система надмірно реагує на речовини, нешкідливі для здорових людей. Наслідки можуть загрожувати життю людини. У разі непереносимості їжі фермент або транспортний механізм в кишечнику зазвичай не працює, що призводить до появи симптомів. Імунна система тут не задіяна.
Лише від одного до п’яти відсотків населення реагують у такій формі (NMA) на певні продукти харчування. Відсоток вищий у дітей (але, як правило, з віком регресує). Відсоток непереносимості їжі значно вищий (до 30%).
Приклад молока ілюструє різницю між алергією та непереносимістю:
Алергія на молоко є імунологічно опосередкованою і в основному стосується Білки (Приклад: казеїн), що трапляються в молоці. Непереносимість молока (непереносимість лактози) відноситься до цукор Лактоза, яка не може розщеплюватися через відсутність ферменту (лактази).
Як розвивається харчова алергія?
Алергія - це захворювання, викликані імунною системою організму. Щоб захиститися, організм намагається розпізнавати та відганяти сторонні речовини за допомогою системи білої крові. У разі харчової алергії (харчова алергія) імунна система визнає певні насправді нешкідливі харчові компоненти чужими, класифікує їх як небезпечні і тим самим приводить в дію захисний процес. Він утворює велику кількість антитіл (типу IgE), які потім зв’язуються з певними клітинами і таким чином стимулюють утворення або вивільнення гістаміну та інших тканинних гормонів.
Чому організм визнає нешкідливу їжу небезпечною?
Захисна система організму запам'ятовує "все назавжди". Одного разу навчившись чогось, він ніколи не забуває. Це корисно при деяких захворюваннях, таких як кір. Одужавши, ви залишаєтесь імунітетом до вірусу, який захищався протягом усього життя. Однак, якщо компонент їжі визнаний небезпечним через неправильну інформацію або певні процеси, пов’язані з навколишнім середовищем, це буде назавжди запобігатись, що призведе до алергічної реакції.
Пильова харчова алергія
Деякі харчові алергени дуже схожі на деякі пилкові алергени, саме тому хворий на алергію на пилок рано чи пізно може реагувати на їжу. Це називається перехресними реакціями.
Алкогольна алергія на пилок стає все більш поширеною, що частково пов’язано з глобальним потеплінням. Сезон цвітіння дерев починається раніше і триває довше, тобто ми довше стикаємося з пилком. Через погані повітряні умови дерева відчувають більший стрес (так, рослини також зазнають стресу) і таким чином виділяють більше білків стресу, на які реагують алергіки. Тому береза в центрі міста часто є більш алергенною, ніж береза в чистому та тихому лісі.
Перехресні реакції
Ми заявляємо про появу відповідних перехресних реакцій як часто (більше 50%), іноді (10% -50%) і рідко (менше 10%). Таблиця далеко не є повною таблицею перехресних реакцій, а показує, на що слід звертати увагу пацієнтам з непереносимістю їжі, такою як непереносимість лактози, непереносимість фруктози або гістаміну.
| "Поліноз" | ||
| Пилок берези | Фрукти з помідорами та кісточками (наприклад, яблуко, персик, вишня); також ківі, інжир, селера, соя, морква та горіхи | часто |
| Пилок трави | Помідори, крупи, бобові; Арахіс, соя | Рідкісні |
| Пилок чорнобривців | Селера, морква, ромашка, спеції (наприклад, аніс, коріандр, кмин або кориця) | Рідкісні |
| Контактна алергія | ||
| латексні | Авокадо, банан, інжир, перець, ківі; "Каучукове дерево" (Ficus benjaminus) | іноді |
| нікель | - відсутні дані про перехресні дії - | |
| їжа | ||
| Коров’яче молоко | Козяче молоко, яловичина | Козяче молоко часто, яловиче рідко |
| арахіс | Сочевиця, горох, соя та інші рослини люпину | Рідкісні |
| Дині | Авокадо, банан | іноді |
| горіхи | Рослини, такі як Яблуко, груша, персик, абрикос, вишня або слива, а також полуниця, малина або мигдаль | |
| Кліщі та лупа домашніх тварин | ||
| Кліщ домашнього пилу | Ракоподібні | Рідкісні |
| Котячий епітелій | свинина | Рідкісні |
| Пташине пір’я | яйце | іноді |
У попередньому дослідженні порталу nmi було виявлено накопичення алергії у пацієнтів з харчовою непереносимістю. Було встановлено, що у пацієнтів з харчовою непереносимістю приблизно вдвічі частіше діагностували алергію.
Близько 15% німців страждають поліноз, але 33,5% непереносимої лактози, фруктози та гістаміну в дослідженні повідомляли про алергію на пилок на додаток до непереносимості. Також Алергія на контактний і домашній пил (зазвичай близько 10% населення) повідомлялося приблизно вдвічі частіше, приблизно 22%.
Ці істотно збільшені алергії, з одного боку, можна пояснити кращим медичним уточненням у пацієнтів з непереносимістю, але також і раніше невідомим фізіологічним зв'язком.
Це особливо важливо, оскільки ці алергії посилюють симптоми непереносимості або можуть викликати додаткові симптоми. Крім того, ці алергії часто перехресно реагують з їжею. Тому пацієнтам з непереносимістю слід також зробити відповідну перевірку на алергію.
