Включення шоколаду у ваш раціон без провини - Le Groupe Maurice

Автор: Anne-Marie Gagné Dt.P Дієтолог/дієтолог для нашого партнера, Gordon Food Service

Лютий, місяць любові, також, за асоціацією, є місяцем шоколаду ... Дует "Шоколад" та "День святого Валентина" існує вже багато років. Точніше, наприкінці XIX століття, коли Річард Кейдбері, відомий власник кондитерської Кедбері, продавав би коробки шоколадних цукерок, розроблених спеціально для свята любові. У той час какао вважалося дорогоцінним, висококласним, навіть: божественним. Словом, фірмовий подарунок з нагоди.

Сьогодні, хоча більшість любить його скуштувати, воно часто римується з почуттям провини. Зростаюче захоплення здоровим харчуванням змушує нас класифікувати продукти, просто позначаючи їх як «хороші» чи «погані». Насправді саме в останню категорію ми класифікуємо шоколад.

Ви повинні знати, що в баченні здорового харчування всі продукти дозволяються, і жодна з них не вважається шкідливою сама по собі. Це лише питання, скільки і як часто. Ми тут розуміємо, що улюблену плитку шоколаду, якою б смачною вона не була, не слід їсти щодня. У тому ж ключі, це, безумовно, ніколи не повинно бути заборонено, ризикуючи привести вас до того, що називається "харчовою люттю", що, ймовірно, супроводжуватиметься почуттям провини, і саме з цього воно може початися. Тому головне - час від часу насолоджуватися цим кулінарним задоволенням, щоб ваше тіло та ваш мозок ніколи не відчували позбавлення цього.

Я також користуюся цим форумом, щоб зламати табу і пролити світло на певних цікаві властивості шоколаду для здоров'я:

Він містить безліч поживних речовин, включаючи мінерали (мідь, калій, залізо та фосфор). Фосфор разом з кальцієм є опорою для підтримки здоров’я кісток і зубів.
Він містить вітаміни комплексу B, включаючи вітамін B5 або пантотенову кислоту, які при вживанні в достатній кількості можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові.
Він містить поліфеноли, сімейство антиоксидантів, які також містяться у фруктах та овочах, вині та чаї.

Слід зазначити, що какао є джерелом цих поживних речовин та антиоксидантів. Тому темний шоколад, що містить від 35 до 70% какао, багатий цими елементами, ніж молочний або білий шоколад.

Тож хороший спосіб додати шоколад до своєї безвиничної дієти - вибрати його ідеально темним з високим відсотком какао. Однак не втрачайте з виду поняття насолоди! Шоколад все одно повинен мати приємний смак і задовольняти ваш смак. Можна і цілком здорово включити його, іноді, у збалансоване харчування, тобто багате фруктами та овочами, білками та цільнозерновим крохмалем. Все в міру !

Ось кілька посилань на рецепти, які містять какао або темний шоколад.