Владу Букатару - Швидкі рецепти із зображеннями яловичого карпаччо
Швидка та міжнародна кухня, розтлумачена всім! Рецепти з малюнками !
Карпаччо з яловичини
Випадково переглядаючи кулінарні шоу, я почув вираз "порізати тонко, як для карпаціо".
Дослідивши, я побачив, про що йдеться, що це рецепт, зроблений паном Уілом, і що назва їжі натхненна художником Вітторе Карпаччо. Це народилося за вказівкою графині, яка отримала дивну дієту від вегетаріанського лікаря і їй дозволили їсти сире м’ясо.
Карпаціо можна зробити з яловичини, але також із сирої риби, і найпоширенішим є тунець.
Найскладніше і найважче - нарізати ці тонкі скибочки яловичини. Але для мене історія була простою, я знайшов її готовою, вирізаною на Mega Image. Але я вивчив, що найкраще на деякий час покласти м’яз у морозильну камеру, а потім злегка нарізати тонкі скибочки.
В іншому випадку нам потрібні салат, рукола, насіння сосни, оливкова олія, пармезан і лимон.
На тарілку кладемо краплю оливкової олії і трохи лимонного соку:
Потім салат, рукола, трохи оливкової олії, перець, лимонний сік і кедрові горіхи, обсмажені трохи заздалегідь:
В кінці очищувачем наскрібаємо 2-3 скибочки пармезану:
Простий, ефективний і набагато дешевший, ніж у Hilton !