Властивості брокколі Їжа та здоров’я

Брокколі (Brassica oleracea italica), від латинського brachium (гілка), є рослиною родини Brassicaceae. У цих же видів ми також знаходимо: голову, цвітну капусту, краба та брюссельську капусту.

Брокколі складається з рясних м’ясистих і їстівних бруньок, зеленого кольору, розташованих у формі дерева. Ці бруньки народжуються зі стовбура, товсті і також їстівні.

- Корисно знати: Брокколі вирощують у прохолодному кліматі, саме тому вона росте з труднощами в тепле літо. Він має високу концентрацію вітаміну С (100 г містять 89,2 мг вітаміну С, 107% CDR), вітаміну Е та розчинних харчових волокон.

Він також містить фолієву кислоту та бета-каротин (вітамін А), які поряд з вітаміном Е є важливими антиоксидантами. Крім того, він також містить такі мінерали, як калій, залізо, кальцій або магній.

- Цікаво: брокколі є однією з так званих „суперпродуктів” завдяки своїм властивостям та корисним ефектам, які були продемонстровані в результаті численних досліджень. Це дуже корисно при дієтах для схуднення, оскільки це дуже поживна їжа, але не робить вас товстим, тому що має дуже низьку калорійність.

Крім того, він дуже підходить у разі запору через споживання клітковини. Він має сечогінну дію завдяки високій концентрації води та калію, а також низькій концентрації натрію.

Брокколі багата двома каротиноїдами, лютеїном та зеаксантином, які захищають зір від сонячних пошкоджень. Люди, які мають тенденцію до дегенерації жовтої плями, повинні щодня думати про брокколі, оскільки в ній дуже багато лютеїну.

Він ідеально підходить для людей, які потребують великої кількості фолієвої кислоти та заліза, таких як вагітні жінки або люди з анемією. Крім того, цей овоч має захисну дію проти раку (шлунка, матки, грудей, передміхурової залози тощо), завдяки своєму багатству фітонутрієнтами (індол, сульфорафан) та антиоксидантами (вітамін С та А, селен, цинк).

Серед інших властивостей слід зазначити, що він діє як фітоестроген, забезпечуючи також кальцій, що робить його дуже цікавим овочем для менопаузи.

- Фокус: Зазвичай його варять або готують на пару, але його також можна їсти сирим, саме тому він стає дуже популярним як закуска.