Властивості гарбузового насіння
Трохи солодкі, з горіховою та пластичною структурою, які легко пережовувати, гарбузове насіння є одними з найбільш поживних та ароматних насіння. Хоча насіння зустрічаються цілий рік, вони найсвіжіші восени, коли настає сезон гарбуза.
Насіння Dolveac - це плоскі, темно-зелені насіння, темно-жовто-білі, хоча деякі сорти гарбуза мають очищені насіння. Найважливішими поживними речовинами в насінні сирого гарбуза є марганець, магній, фосфор, триптофан, залізо, мідь, вітамін К, цинк, білок. 70 грам насіння забезпечують добову дозу магнію і марганцю, а в ста грамах насіння містяться добові дози міді, заліза, вітаміну К і цинку.
Користь насіння гарбуза при проблемах з простатою.
Доброякісна гіпертрофія передміхурової залози вражає чоловіків старше 50 років. Компоненти гарбузової олії перешкоджають розмноженню клітин передміхурової залози завдяки тестостерону, який спричиняє захворювання. Каротиноїди, що містяться в насінні та омега-3 жирних кислотах, вивчаються на користь простати. Цинк, ще одна поживна речовина насіння, може допомогти роботі простати.
Насіння гарбуза зміцнюють кістки.
Щоб зберегти своє здоров’я, ще однією причиною того, чому чоловікам старшого віку потрібно їсти продукти з високим вмістом цинку, такі як гарбузове насіння, як звичайну частину свого раціону є мінеральна щільність кісток. Хоча остеопороз часто зустрічається у жінок у менопаузі, він також може спостерігатися у літніх чоловіків. Дослідження майже 400 чоловіків у віці від 49 до 92 років показало чітку кореляцію між низьким споживанням цинку, низьким рівнем мінеральних речовин та остеопорозом у стегнах та хребті.
Насіння гарбуза виконують протизапальну роль при артриті.
Ще однією перевагою гарбузового насіння є протизапальний засіб при артриті. Цілющі властивості цих насіння досліджували при артриті. На відміну від протизапальних препаратів, насіння гарбуза не підвищують рівень уражених клітин у суглобах - побічний ефект препаратів, які сприяють прогресуванню артриту.
Багате джерело мінералів, білків та мононенасичених жирів, але також у фитостеролах, що знижують рівень холестерину.
На додаток до вищезазначених якісних властивостей, насіння гарбуза також відновлює традиційні поживні речовини - мінерали магній, марганець, фосфор, залізо, мідь, білок та цинк у значній кількості.
Фітостерини - це сполуки, знайдені в рослинах, які мають хімічну структуру, подібну до холестерину, і при наявності в раціоні в достатній кількості, як вважають, він знижує рівень холестерину в крові, посилює імунну відповідь організму та зменшує ризик деяких видів раку.
Сприятливий вплив фітостеринів настільки великий, що їх видобувають із соєвих бобів, кукурудзяної та соснової олії та додають до продуктів переробки, таких як спеціальне масло. Але навіщо вживати імітацію вершкового масла, коли природа дає нам горіхи та насіння, багаті природним чином фітостеролами та клітковиною, які захищають серце, мінерали та природні жири?
З горіхів та насіння, які зазвичай вживають як закуски, фісташки та насіння соняшнику є найбагатшими на фітостерини (270-289 мг/100 г), за ними слідують гарбузові насіння (265 мг/100 г). Насіння кунжуту є найбагатшим на фітостерини з усіх існуючих горіхів і насіння - 410 мг/100г.