Властивості та переваги чаю пуер - чайний путівник - чаї з пагоди

Давайте дослідимо чай, який тисячоліттями був визнаний в Китаї своїми численними перевагами: чай пуер. Приходьте та відкривайте властивості та достоїнства цього легендарного чаю.

Що таке чай пуер ?

Чай пуер (у Китаї його також називають темним чаєм) - це ферментований чай, виготовлений з Камелії Синенсіс, чайної рослини, культивуваної в провінції Юньнань, Китай протягом тисячоліть. Своєю назвою він зобов'язаний місту Пуер, комерційному центру предків провінції Юньнань. Ви можете впізнати його за темно-червоною сукнею, смаком підліску та ніжними нотками моху.

Як ми це робимо ?

Після збору свіже листя в’яне сухим теплом. Цей етап, своєрідне природне обсмажування, допомагає запобігти окисленню листя. Потім їх прокочують вручну або механічно для полегшення вилучення ароматів. Потім їх виставляють на сонце від кількох годин до декількох днів, щоб зневоднити їх. Чай, отриманий після цього етапу, є сирим (мао ча на мандарині) і проходить два можливі шляхи переробки. Перший дає сирий чай пуер, другий - приготований чай пуер.

сирий або зелений чай пуер (Шен Ча) отримують, стискаючи листя у прямокутну або квадратну форму пирога, а потім обгортаючи їх тонким пористим папером. Його можна їсти таким чином або поміщати у вологий льох, що дозріває, щоб отримати гранд-кру.
приготований чай пуер (шу ча) - чай після ферментації. Бродіння прискорюється зволоженням листя чаю та під спільною дією мікроскопічних грибів (Aspergillus Niger), дріжджів та бактерій. Їх поміщають під брезент, в приміщення з постійним теплом і вологістю, і їх регулярно перемішують. Цей етап триває від 45 днів до місяця для того, щоб отримати чай із великим ароматичним багатством.

Як традиційно куштують чай пуер? ?

Традиційно в Китаї дегустація чаїв пуер відбувається за ритуальним обрядом предків: Гун Фу Ча. Ця чайна церемонія розкриває всі смаки чаю, настоюючи листя, поки їх аромати не вичерпаються.

Церемонія починається з кипіння чайника та чашок. Потім ми кладемо чайні листки (приблизно 7 г) у чайник, покриваємо їх киплячою водою, а потім викидаємо цю першу воду приблизно через 15 секунд. Можна повторити прання. Потім чайне листя настоюється протягом 10 секунд - при наступному настою ви можете збільшити на 5 секунд - покривши їх окропом (близько 100 °).

Потім перекладіть чай у глечик для чаю, оснащений ситечком, а потім у чашки. Понюхайте настій перед смаком !

Як приготувати чай пуер просто ?

Щодня ви можете насолоджуватися чаєм пуер, не проходячи традиційних церемоній. Це не може бути простіше:

Дозвольте приблизно 2,5-3г чаю на склянку
Помістіть чай пуер у фільтр свого чайника
Налийте ледь киплячу воду при 95 ° C безпосередньо на заварку
Нехай крутий час, зазначений на коробці з чаєм (зазвичай від 5 до 10 хвилин)
Зніміть фільтр, щоб зупинити інфузію, і налийте чай у чашку
Смакуйте та насолоджуйтесь його неповторним ароматом

Порада: для ще більшої простоти та швидкості ви також можете вибрати чай пуер у пакетику для чаю !

Користь чаю пуер

Uросійський чай зі старовинними чеснотами.

Традиційна китайська медицина визнала переваги чаю пуер з самого початку світу.

Вона використовує його, зокрема, для дії на травлення.
Це також матиме дезінтоксикаційну дію та сприятиме схудненню

Щоденний союзник

Чай пуер багатий поліфенолами (катехінами та флавоноїдами), потужними антиоксидантами, які протистоять надлишку вільних радикалів і надають йому багато користі для організму:

чай пуер допомагає підтримувати гарне серцево-судинне здоров'я.
Він бере участь у захисті клітин печінки від жирової хвороби печінки. Це також позитивно вплине на тригліцериди та рівень «цукру» в крові.
Чай пуер також мав би благотворну роль на рівень холестерину, допомагаючи підтримувати його на здоровому рівні.

Звичайно, чай пуер буде лише ефективним союзником на додаток до різноманітного та збалансованого харчування.

Тепер, коли ви знаєте все про чай пуер та його численні переваги для здоров’я. Спробуй !