Властивості та переваги волоських горіхів

Ми всі пам’ятаємо смачне варення із зелених волоських горіхів, виготовлене моєю бабусею, яку я любив у дитинстві. Однак мало хто знає про численні властивості та користь для здоров’я зелених волоських горіхів і про те, що вони з давніх-давен використовувались для цілющих цілей у таких місцевих засобах, як припарки та мазі, разом з настоянками та сиропами для щоденного споживання.

Якими властивостями володіють зелені волоські горіхи

Волоські горіхи багаті на поживні речовини, а саме на вітаміни, мінерали та жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування організму. Отже, зелені горіхи містять у повному обсязі фосфор, калій, кальцій, залізо, йод, цинк та селен, а також вітаміни групи В, Е та С. Слід зазначити, що вітамін С міститься в горіхах, поки вони сирі, такі зелені, і втрачається із їх складу після висихання. Також волоські горіхи містять близько 20% води та жирних кислот Омега-3.

Користь зелених горіхів

Якщо в середні століття вважалося, що волоські горіхи можуть бути ліками від психічних захворювань, оскільки волоські горіхи за формою схожі на людський мозок, то сьогодні дослідження стверджують, що волоські горіхи можна використовувати як стимулятор пам’яті і рекомендують інтенсивні інтелектуальні зусилля 1 .

Цинк і селен, що містяться в зелених горіхах, є прекрасним засобом від астенії, хронічної втоми, дефіциту росту та розладів нервової системи. Крім того, омега-3 жирні кислоти та вміст вітаміну Е знижують ризик серцево-судинних захворювань, знижують рівень холестерину та підвищують імунну систему.

Часте вживання зелених горіхів також сприяє зміцненню судин, а вітамінний комплекс групи В, особливо вітамін В1, підтримує здоров’я м’язової системи, нервової системи та регулює рівень цукру в крові в організмі. Також завдяки вмісту вітаміну В регулярне вживання зелених горіхів може підвищити толерантність до болю в м’язах, що виникає в результаті фізичних навантажень. Волоські горіхи також підтримують фізичний тонус, тому вони служать чудовим доповненням для людей, які відвідують спортзал або займаються іншими видами спорту.

Ще однією перевагою зелених волоських горіхів є протидіарейний за рахунок вмісту таніну, який виконує в’яжучу, антисептичну та антибактеріальну роль. Танін також ефективний при лікуванні інших захворювань шлунково-кишкового тракту та печінки, регулюванні жовчних проток та видаленні бородавок. Танін також успішно застосовується для полегшення симптомів кропив'янки, шкірної алергії, фарингіту та ларингіту.

Харчові цінності на 100 грам зелених горіхів

Калорії: 750
Вуглеводи: 10,7
Білок: 17
Жири: 71,4
Клітковина: 10
Сіль: 0
Цукор: 0

Калорійність щільних зелених волоських горіхів висока, а жирність - 65,4%, тому їх слід вживати в помірних кількостях. Однак добре регулярно включати у свій раціон невелику кількість, оскільки волоські горіхи є одними з небагатьох продуктів, що містять значну кількість усіх макроелементів та мікроелементів, необхідних для оптимального функціонування людського організму.

Більше того, волоські горіхи особливо рекомендуються вегетаріанцям або веганам, оскільки вони можуть бути гарною заміною м’ясу завдяки високому вмісту білка та жирних кислот Омега-3.

Засоби із зеленого волоського горіха

1. Настоянка зеленого волоського горіха

Настоянка, отримана із зелених волоських горіхів, зібрана в середині червня, є ефективним засобом від болю в шлунку та шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчі, а також для хорошого кровообігу.

Приготування та вживання: вам знадобиться близько 20 зелених волоських горіхів, розрізаних на 4. Вони будуть поміщені в непрозору скляну ємність, над якою буде залитий літр рафінованого спирту, 60 градусів (можна також використовувати 90-градусний алкоголь). Волоські горіхи слід залити спиртом, принаймні 3 пальцями.

Суміш залишають просочуватися приблизно на місяць у приміщенні з непрямим світлом, після чого настоянку проціджують і зберігають у чистій пляшці, бажано все ще непрозорою. Можна вживати по одній чайній ложці на день як загальнозміцнюючий засіб або за потребою як допоміжне лікування при перелічених вище станах.

2. Лікер із зеленого волоського горіха

Горіховий лікер - це засіб, який часто використовується для негайного лікування розладів травлення або розладів кишечника, підтримує нормальний процес травлення та може бути допоміжним засобом у лікуванні розладів щитовидної залози завдяки своєму багатому вмісту йоду та вітаміну С. Зелені горіхи також можна використовувати при гомеопатичному лікуванні анемії. Це також рекомендується при лікуванні стафілококових або стрептококових інфекцій.

Приготування та вживання: Вам знадобиться 30 зелених горіхів, середніх до великих, 1,5 літра води, 1 літр рафінованого спирту принаймні 60 градусів, 300 грамів коричневого цукру, 2-3 гвоздики та 2 палички кориці.

Поріжте волоські горіхи тонкими скибочками, покладіть у велику скляну миску і залийте водою та половиною кількості спирту. Банку щільно накрийте, бажано силіконовою кришкою, і залиште просочуватися на 10 днів. Рекомендується струшувати посудину один раз на день, протягом періоду мацерації. Через 10 днів процідіть вміст через сито, карамелізуйте цукор і перелийте, потім додайте гвоздику, корицю і поставте всю суміш кипіти. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню, ще раз процідіть і, нарешті, додайте спирт, що залишився.

Лікер корисний для вживання через 4 тижні після приготування, і рекомендується зберігати його в непрозорій скляній тарі. Його можна вживати щодня в невеликих кількостях як загальнозміцнюючий засіб або за необхідності при захворюваннях шлунка, стимуляції жовчі, захворюваннях печінки (крім стеатозу печінки або алкогольного цирозу), для лікування кишкових глистів та для полегшення симптомів анемії.

3. Припарка з зеленими горішками

Припарку можна легко зробити із зелених шкаралуп волоського горіха, які особливо багаті йодом і таніном і які допомагають лікувати бородавки на шкірі.

Отже, для видалення бородавок потрібна марля і кілька зелених шкаралуп волоського горіха. Подрібніть черепашки, оберніть суміш марлею і покладіть на бородавку, притримуючи її. Припарки тримають на бородавці до тих пір, поки сік не висохне з подрібнених оболонок, і процедуру повторюють щодня протягом тижня або до повного висихання бородавки.

Джерело фото: Shutterstock
Бібліографія:
1 Дослідження „Роль волоських горіхів у підтримці здоров’я мозку з віком”, опубліковане в Національній медичній бібліотеці у 2014 р., Автори: Шибу М. Пулозе, Маршалл Г. Міллер, Барбара Шукітт-Хейл