Властивості таурину Їжа та здоров’я

таурин є незамінною амінокислотою. Синтезований з метіоніну та цистеїну, він бере участь у утворенні жовчі. Він знаходиться природним шляхом і в невеликих кількостях в тканинах багатьох живих істот, а отже, і в багатьох їжа.

Це одна з найпоширеніших амінокислот у м’язах після глутаміну. Його назва походить від об'єднання термінів "жовч" і "бик" (яловичина), оскільки вперше його виділили з м'яса цієї тварини.

- Інформація "плюс": Ми знаходимо Таурин в очах, в мозку, в серці тощо. Здатність ссавців його синтезувати обмежена, саме тому дієтичне споживання Таурин дуже важливо.

Природні джерела, де ви можете знайти таурин це: м’ясо, яйця, молочні продукти, грудне молоко та риба. Слід зазначити, що ця амінокислота не міститься в рослинах. Овочі його також не містять. Однак вони містять метіонін і цистеїн, необхідні для синтезу таурину.

- Що слід знати: Таурин діє як нейромедіатор, сприяючи координації нейрональної діяльності.

Крім того, це допомагає регулювати водний баланс, стабілізувати серцевий ритм, зміцнити м’язи серця, регулювати високий кров’яний тиск і знизити рівень холестерину.

Таурин також є антиоксидант (тобто захищає нас від збитків, заподіяних вільними радикалами). Крім того, він захищає клітини сітківки від згубного впливу ультрафіолету, одночасно покращуючи травлення жиру.

Важливо знати, що таурин є незамінною амінокислотою у новонароджених, оскільки вони не можуть його синтезувати. Ми повинні годувати їх грудним молоком з перших днів, оскільки таурин природним чином міститься в молозиві.

Таурин також може мати важливе значення для росту дітей та підлітків.

Зразок меню, багате на Таурин:

Холодний салат з сочевиці та овочів
Курячі гомілки з сезонними грибами
Знежирений йогурт