Вміст кофеїну в мг - кава, кола, чай Др

Скільки кофеїну

Таблиця вмісту кофеїну в мг: порівняння зеленого чаю, чорного чаю, кави, еспресо, мате, кола, какао та кофеїну в окремих зелених чаях: Sencha, Gyokuro тощо.

Зведена таблиця кофеїну в продуктах харчування в мг

Таблиця вмісту кофеїну в мг

Для достовірного порівняння вміст кофеїну в міліграмах (1 мг = 0,001 г) необхідно визначати у звичайній дозі відповідного напою. Наприклад, чашка кави (125-150 мл) з приблизно 4 г та еспресо (30-50 мл) з приблизно 7 г порошку (один постріл). Для чаю значення наводяться із звичайною дозуванням у чайних ложках чаю або грамах на порцію, залежно від виду чаю. Там, де це було можливо, вага чаю на чайну ложку вимірювали з точним балансом. Слід зазначити порівняно широкий діапазон вмісту кофеїну для кожного сорту, оскільки тут відіграють важливу роль якість, урожай, сезон, сорт, спосіб приготування тощо. Однак у воді може бути розчинено максимум 85% вмісту кофеїну в сухій речовині. В якості запобіжного заходу для розрахунків у наступній таблиці було використано значення 80%. У таблиці пояснюється, як насправді повинна поводитися кількість кофеїну в чаї залежно від часу замочування та температури. Для настою чаю: при заварюванні 2 хвилини і температурі заварювання 55 ° C, 60 ° C або 70 ° C, значення мг кофеїну, перелічені нижче, складають близько 50% (для 55-60 ° C) або близько 20% ( 70 ° C).

Порівняння вмісту кофеїну в мг у їжі

Це забезпечує основу для порівняння вмісту кофеїну в різних продуктах харчування Вміст кофеїну у% сухої речовини. Це найкраще значення для отримання огляду того, скільки кофеїну в основному міститься в їжі. З цього можна розрахувати вміст кофеїну в мг на 100 г. Всі вищезазначені значення були зібрані з численних досліджень і можуть бути зрозумілі лише як орієнтири, оскільки вміст кофеїну в натуральних продуктах може суттєво відрізнятися залежно від урожаю, сорту та сезону.

Різноманітність та якість впливають на вміст кофеїну

Однак основною помилкою у порівнянні є той факт, що вміст кофеїну сильно коливається залежно від сорту та якості. Кава - це не просто кава, а чай - це не завжди чай. Наприклад, у зеленому чаї є сорти з вмістом кофеїну, який навіть вищий, ніж у каві, або майже нульовим. Повний асортимент існує тут. Що стосується кави, сорти робусти зазвичай містять значно більше кофеїну, ніж сорти арабіки. У цьому відношенні вміст кофеїну коливається так само, як вміст інших інгредієнтів у їжі. Наскільки інформація була доступною, це було враховано у таблиці вище.

Кофеїн залежить від розміру порції

Для порівняння вмісту кофеїну в продуктах з великою кількістю кофеїну, таких як кава, еспресо, кола, Red Bull, Club Mate, чорний чай, зелений чай та білий чай, слід враховувати кількість кофеїну в мг на напій, що подається у типових дозах. Наприклад, вам слід подумати, чи п'єте ви еспресо в кафе, де готують так званий подвійний постріл (14 г (!) Еспресо) або один постріл (7 г). Що стосується чаю, те саме стосується того, скільки чайних ложок чаю готували настій. Насолоджуючись чайним порошком, особливо матчею, ви споживаєте весь чайний лист у вигляді порошку, а отже, споживаєте весь кофеїн у листі. Деякі таблиці порівняння не беруть цього до уваги, і відповідно дають загальні та часто неправильні значення кофеїну. У наведеній вище таблиці наведено вміст кофеїну у% сухих речовин (а також діапазон для кожного типу), звичайний розмір порції, типовий вміст кофеїну в порції, отриманий з них, і максимально розчинна кількість чаю на порцію.

Вміст кофеїну в чаї залежить від часу замочування та температури

Кількість кофеїну на день при прийомі базової упаковки зеленого чаю

З усіх зелених чаїв поєднання дуже кофеїнованих зелених чаїв Сенча та Гьокуро, а також дуже м'яка Банча та, крім того, сильний антиоксидант Матча має найбільш потужний загальний профілактичний ефект для здоров'я.

Цей пакет детально пояснюється в статті Зелений чай для профілактики та захворювань.

Скільки кофеїну ви споживаєте з цією рекомендацією і як це порівнюється зі споживанням тієї ж кількості кави?

Якщо ви щодня випиваєте близько 0,3 літра Gyokuro, 0,3 л Sencha та 0,3 л Bancha з 2 чайними ложками чаю, ви будете споживати максимум 131 мг, 62 мг та 43 мг = 236 мг загального розчинного кофеїну відповідно до наведеної таблиці. Через рекомендований час заварювання 2 хвилини і температуру заварювання 60 ° C, консервативно лише близько 70% кофеїну розчиняється у воді, тобто близько 165мг. Це приблизно відповідає 1,4 чашки кави сорту Робуста (115 мг на чашку) або приблизно 2,8 склянки слабшого сорту Арабіка (наприклад, 59 мг на чашку). Таким чином, ви дотримуєтеся майже наполовину нижчого за приблизну межу для здоров’я в 300 мг кофеїну на день, що зазвичай зазначається. Крім того, кофеїн у зеленому чаї значно зв’язується з дубильними речовинами та буферизується L-теаніном, а отже, набагато стерпніший. Можна припустити, що навіть при трикратна кількість чаю як і раніше ніяких шкідливих побічних ефектів не спостерігається у здорових дорослих. Навіть у дні, коли у вас є багатий кофеїном антиоксидант Матча (середня порція містить близько 168 мг кофеїну), якщо ви вирішите додати до базової упаковки, ви залишаєтеся в межах допустимого діапазону. З Matcha ви також повинні враховувати, що він містить багато L-теаніну.

Вплив кофеїну в чаї залежить від L-теаніну

Люди, чутливі до кофеїну, та кофеїн у їжі

Люди, котрі відчувають кофеїн, все ще матимуть спокусу максимально обмежити споживання кофеїну. Це також в основному правильно. Перш ніж вибрати чай без кофеїну або з низьким вмістом кофеїну, враховуйте наступне:

Зв’язана форма кофеїну в зеленому чаї корисна для здоров’я, але ця користь втрачається, якщо обійтися без нього,
чутливість до кофеїну зазвичай може зменшуватися з часом, за умови, що кофеїн досить м’який,
Особливо зелені чаї з великою кількістю кофеїну, такі як Matcha, Sencha та Gyokuro, мають найсильніші загальні позитивні властивості для здоров’я серед усіх зелених чаїв.

Тож зазвичай варто спробувати вибрати більш стерпний тип чаю, що містить кофеїн, і подивитися, як він працює для вас. Вам слід вибрати тип зеленого чаю, який має м’який вміст кофеїну та високий вміст L-теаніну. Зокрема, слід враховувати зелені чаї, виготовлені із стебел, так званий каріганес. Щоб допомогти вам вибрати правильний сорт, у статті Ефект кофеїну за якістю та сортом чаю є огляд співвідношення кофеїну/L-теаніну в сортах чаю.

Зелений чай без кофеїну?

Але що робити, якщо ти все ще хочеш або змушений обходитися без кофеїну значною мірою? Чи існують також такі види чаю, які все ще мають позитивні властивості для здоров'я сильнодіючих зелених чаїв, зокрема Сенча, Гьокуро та Матча, у значній мірі, і в той же час або з низьким вмістом кофеїну, або навіть без кофеїну? На жаль, відповідь тут лише частково так. Вищезгадані чаї в базовій упаковці на сьогоднішній день є найефективнішими та найпотужнішими.

М’які зелені чаї з невеликою кількістю кофеїну і все ще мають велику користь для здоров’я

Тим не менше, є хороша альтернатива зеленим чаям з низьким вмістом кофеїну: Банча, Генмайча, Хожича, Карігане/Кукіча і перш за все Санненбанча. Ці чаї є м’якими за спаданням і все ще роблять багато в плані здоров’я. Перш за все, слід наголосити на дуже позитивному співвідношенні кофеїну/L-теаніну в кариганах, що робить чай з його і без того м'яким вмістом кофеїну ще більш стерпним.

Якщо ви п'єте по одній порції кожного з цих чаїв на день, при заварюванні 2 хвилини, при температурі інфузії 70 ° C для Karigane і 60 ° C для Bancha та 2 чайні ложки чаю, ви приймаєте лише близько 82 мг кофеїну про себе, тобто про зменшення вдвічі порівняно з базовим пакетом.

Пакет зеленого чаю з низьким вмістом кофеїну (вагітність, годування груддю, діти)

У м’якій формі цей пакет все ще забезпечує загальний позитивний вплив на здоров’я, формує основу і має лише загальний ефект 25 мг кофеїну.

Зелені чаї без кофеїну

У Санненбанчі, особливо у тій, що виготовлена зі стебел і без листя, майже немає кофеїну. Це пов’язано з трирічним бродінням чаю. Цей чай також вражає своїми унікальними оздоровчими властивостями. Прочитайте детальну статтю про чай Санненбанча про ефекти та рекомендовану підготовку. Окрім цього, у цей момент слід згадати представника родини Ройбуш, т. Зв зелений чай ройбуш. Чай ройбуш не є представником Camellia Sinensis, тобто власне рослини зеленого чаю, але я хотів би перерахувати його тут через його потенціал для здоров’я та відсутність кофеїну. Чай ройбуш найбільше відомий своїм ферментованим (червоним) ройбушем. Він повністю не містить кофеїну, а також має унікальні оздоровчі властивості. Якщо ферментацію ройбуш запобігти впливу тепла якомога швидше після збору врожаю, чай збереже зелений колір і більшу частину своїх антиоксидантних властивостей. Він не такий потужний, як згадані вище зелені чаї в базовій упаковці, але його можна насолоджуватися повністю без кофеїну та в будь-якій кількості.

Загалом цей пакет забезпечує лише близько 15 мг кофеїну на добу, тому він схожий на вміст кави без кофеїну. Всі деталі та передумови для основні комбінації чаю з низьким вмістом кофеїну та М’які зелені чаї можна знайти в статті Зелений чай з невеликою кількістю кофеїну.