Вміст заліза в різних продуктах харчування

Рекомендована щоденна норма споживання заліза відповідно до рекомендацій Швейцарського товариства харчування та списку із вмістом заліза залежно від їжі.

вміст

Рекомендації Швейцарського товариства з питань харчування щодо щоденного споживання заліза:

  • Дівчаткам 15 мг
  • Хлопчикам 12 мг

  • Жінки 15 мг
  • Чоловіки 10 мг
  • Вагітним жінкам 30 мг
  • Грудне вигодовування 20 мг

Кислоти, такі як В. Вітамін С або лимонна кислота, а також м’ясо, риба та птиця сприяють засвоєнню негемового заліза. Дубильні речовини (наприклад, із червоного вина та чорного чаю), фітати та лігніни (із цільнозернових продуктів та бобових), фосфати (наприклад, із напоїв кола), щавлеві кислоти (наприклад, із ревеню та шпинату), сполуки кальцію (наприклад, із молока) і саліцилати (наприклад, аспірин) мають інгібуючу дію на всмоктування негемового заліза.

Вміст заліза в різних продуктах харчування відповідно до швейцарської таблиці харчових цінностей 2004, таблиці харчових цінностей GU 2002/2003

(розроблено службою з питань харчування Канцелярської лікарні Люцерна)