CSID Що відбувається, доктор Чому не добре їсти розігрітий рис - CSID Що відбувається?
Не тільки м’ясо, молоко та яйця, які не містять потрібної температури, можуть викликати у нас біль у шлунку, розлади травлення та нудоту та блювоту протягом цілого дня, стверджують дієтологи. А салат, наприклад, може забруднити нас шкідливими бактеріями, якщо він був охолоджений під м’ясом, з якого витекло кілька крапель.
Але найменш відомими джерелами травних інфекцій є рис та макарони. "Більшість людей не знають про небезпеку вживання розігрітого рису або макаронних виробів", Зазначає Сара О’Брайен, Професор епідеміології та зоонозів з Ліверпульського університету, цитований BBC. Рис може містити Bacillus cereus, бактерію, яка зазвичай живе в ґрунті і стійка до нагрівання, зазначає фахівець.
"Навіть після того, як рис звариться, він може містити суперечки бактерій, які можуть прорости"., попереджає фахівець Боб Мартін, від Агентства з безпеки харчових продуктів Великобританії. Щоб мінімізувати ризик зараження після вживання зараженого рису, лікарі рекомендують його швидко охолодити після того, як його зварили, і якщо ми хочемо зберегти його на потім, ні в якому разі не слід залишати його на столі., але ми повинні якомога швидше поставити його в холодильник.
"Звичайно, це не слід охолоджувати, як тільки ми знімаємо його з вогню, поки воно гаряче, але воно не повинно бути кімнатної температури, коли ми ставимо його в холодильник", - каже Мартін. Крім того, для більш швидкого охолодження він радить нам класти його в посуд якомога рівніше, тим самим прискорюючи охолодження. Найбільш ризикованим є вживання рису, який був у шафі годинами, на столі або навіть на плиті, при кімнатній температурі. Насправді він не повинен залишатися в холодильнику більше доби, каже британський фахівець.
Повторне нагрівання лише стимулює розмноження бактерій, якщо це зроблено неправильно. Найкраще їсти рис відразу після його приготування або не пізніше години.