Внутрішні новини-меню на h; rtie
Автор: Віоріка Табак
Вони прагнуть забезпечити здорове харчування дітей у школах та садочках, але те, що чиновники вищих ієрархічно вищих установ написали на папері, поки що не може бути досягнуто на всі сто відсотків і на практиці. Директори дитячих садків та шкіл заявляють, що вони не готові здійснити цю зміну, хоча вони б дуже хотіли, щоб малюки їли найкорисніші продукти. Посадовці кажуть, що на практиці у них немає грошей, кваліфікованих спеціалістів та технологій, що дозволяють забезпечити збалансоване харчування дітей.
Нові меню, затверджені Міністерством охорони здоров’я для шкіл та дитячих садків, набули чинності на початку навчального року. Однак поки що дуже мало навчальних закладів можуть дозволити собі впровадження цього регулювання. Тому керівництво міністерства минулого тижня закликало директорів Центрів громадського здоров’я в країні узгодити план дій.
"На даний момент ми працюємо в цьому департаменті, за наказом на рівні установ ми створили групу, яка займатиметься виконанням наказу та положень регламенту, рекомендації вітаються, набув чинності », - заявив для Health INFO Андрій Кацочок, головний лікар CSP Causeni.
Хоча усвідомлюючи важливість проблеми, директори скаржаться, що на практиці вони не мають нічого спільного з імплементацією нових правил. Окрім продуктів, які їм потрібно придбати, їм також потрібно обладнання для приготування їжі та навчений персонал.
"Дуже важко виконувати ці рекомендації, оскільки ми не маємо того технологічного обладнання, за допомогою якого ми могли б готувати страви, згадані в рекомендаціях", - сказала Надежда Бердос, тимчасова директор дитячого садка в селі Бахмут Каларашського району.
Також обладнання відсутнє у дитячому садку “Альбінуна” в Сарата-Галбена, район Ганчешті. Більше того, кухня досі навіть не бачила косметичного ремонту. "Кухня не відремонтована з моменту відкриття закладу", - сказала Тетяна Соломон, завідуюча дитячим садочком. Вона хотіла сказати, що забезпечує дітей здоровою їжею. У меню переважають овочі, фрукти, риба, куряча грудка, сир, сир та молоко.
Щодо нових рекомендацій, Тетяна Соломон каже: «Нещодавно ми отримали нову методику годування і почали вносити зміни в меню дітей. Ми вже ввели більше овочів, зменшили кількість каш, давно не вживаємо салямі ».
Навіть якщо вони не можуть повністю відповідати встановленому меню, діти все одно не вживають шоколад, вафлі, пряники, запевнив нас директор. "Ми даємо їм лише молочне печиво. Раніше я давав їм булочки з магіуном та шоколадом. Тепер їжте тільки булочку з родзинками, маком або корицею. Ми печемо їх на місці, не даємо їм смаженої їжі, всі продукти готуються в рулеті або варяться ».
"Ми прагнемо реалізувати рекомендації, зазначені в регламенті. Я виключив із меню ковбаси, ввів більше овочів. Два рази на тиждень у нас в меню є риба чи яловичина. Це дуже важко, бо у нас не вистачає грошей. Цього року я придбала з бюджету закладу електричну піч та м’ясорубку. У нас навчається 325 учнів, і важко готувати лише за допомогою однієї електричної духовки. У нас немає всього необхідного обладнання. Грошей на харчування дітей не збирають, все - з бюджету закладу. Шкільну кухню було частково відремонтовано, у нас є два холодильники, дві печі, електрична плита та електрична піч ", - зізналася Анастасія Лопа, директор середньої школи із села Сірені Страшенського району.
За цих умов, зазначає головний лікар CSP Călărași, Григоре Чурка, дитяче меню слід адаптувати до можливостей школи чи дошкільного закладу. Щоб забезпечити кухні кваліфікованим персоналом, слід організувати тренінги.
"Ми маємо намір організувати кілька семінарів відповідно до закладів, які будуть розділені за таким принципом: для закладу, який має медичний персонал та кваліфікованих кухарів, організуємо своєрідний семінар, а для тих, хто не має медичного персоналу або кваліфікованих кухарів, ми зробимо різні семінари, тому що там нам доведеться більше працювати », - пояснив Григорій Чурка.
Службовці охорони здоров’я сподіваються, що зможуть вирішити проблему нових меню не більше ніж за місяць. Найбільшою перешкодою у них, здається, знову є фінанси. З цієї причини вони скептично ставляться до того, що досягнуть успіху, навіть якщо знають, які продукти купувати і що означає здорове меню.
Минулого тижня міністр охорони здоров’я Руксанда Главан попросила керівників громадських центрів охорони здоров’я по всій країні контролювати запровадження нового меню у всіх школах та дошкільних закладах. Вона каже, що гроші не становлять проблем, оскільки нові меню будуть дорожчими щонайбільше на два леї.
"Розрахунки показують, що стандартна модель меню сьогодні становить близько 18 лей, тоді як вартість нових меню становить близько 19-21 лей", - сказала Руксанда Главан, міністр охорони здоров'я.
Те, що чиновник не врахував, - це технічне оснащення установ та підготовка персоналу для кухонь.
За даними Міністерства охорони здоров’я, в Молдові є 1453 дитячі садки та 1347 гімназій та середніх шкіл.