Вода для їжі (1)
Скільки нам води потрібно?
Якщо ми споживаємо багато сирих овочів та фруктів, необхідна вода буде отримуватися здебільшого з їжею, що не виключає того, що ви повинні продовжувати споживати рідини, принаймні 1,5 л/день. Чим вище споживання рідини, тим краще для вашого тіла, яке буде відчувати постійне відновлення та оновлення. Готуючи їжу або обробляючи, їжа втрачає значну кількість води, яку вона містить, і щоденне споживання рідини має становити близько 3 л/день.
Коли бажано пити воду?
Найкраще вживати воду відразу після пробудження (в цьому випадку його ефект схожий на «внутрішній душ»), за 30 хвилин до їжі та між прийомами їжі. Наскільки це можливо, уникайте вживання великої кількості води під час їжі або відразу після неї, оскільки це розбавить травні соки, зменшуючи тим самим дію ферментів, що беруть участь у процесі травлення. Як результат, ми можемо відчувати тяжкість, підвищену кислотність, нудоту або навіть порушення травлення. Якщо ви серед тих, хто відчуває сильну спрагу під час їжі, бажано пити воду за півгодини до їжі. Вода в цьому випадку буде діяти як сильна мастило слизової шлунково-кишкового тракту, полегшуючи перетравлення їжі та засвоєння поживних речовин з їжі.
Асоціація різних груп продуктів з водою
Ми продовжимо говорити про асоціацію різних груп продуктів з водою.
До цієї групи належать картопля, біле борошно, кукурудзяна крупа, манна крупа, пшениця, гречка, рис, макарони, хліб, кукурудза, жито, каштани. Ці продукти потребують води, щоб засвоюватися належним чином, і тому добре асоціюватися з різними салатами (які містять воду). Однак, якщо ваша спрага стає дуже інтенсивною, ви можете випити 2-3 ковтки води. Важливо звернути увагу на той факт, що вживання фруктових соків в кінці їжі на основі крохмалистих продуктів не є сприятливим для організму. Фруктові соки не втамовують спрагу через концентрований цукор, який вони містять, і, крім того, поєднання крохмалю і цукру абсолютно несумісне. Насправді, як і воду, будь-які натуральні фруктові соки (і тут ми, звичайно, маємо на увазі соки, отримані з соковижималки) найкраще вживати між прийомами їжі або принаймні за годину до їжі.
- Подвійні цукри - вода
Продуктами, що містять подвійні цукри, є: цукор, буряк, клен, цукрові сиропи, варення. Перетворення цукрів (дисахаридів) у прості цукри (моносахариди) вимагає присутності води, тому дуже ймовірно, що ви будете відчувати спрагу під час споживання цього виду їжі. У цьому випадку випийте 2-3 ковтки води, але все-таки будьте обережні, особливо якщо ви належите до розряджених людей або тих, хто має розлади травлення, оскільки за своєю природою дисахариди залучають воду до травного тракту, що може призвести до розладів. транзит і травлення, більш виражені у тих, хто має певну фізичну чутливість.
Пам’ятайте, що всі продукти, що містять цукор, шкідливі для організму.
- Прості цукри - вода
Серед продуктів, що містять прості цукри (моносахариди), ми згадуємо: натуральний мед та всі фрукти. Порівняно нейтральна комбінація, однак, її слід застосовувати з обережністю тим, хто девіталізований, та людям із розладами травлення, як уже згадувалося вище.
Перетравлення продуктів, багатих білком (молоко, йогурт, сир, м’ясо, квасоля, сочевиця, горох, гриби, арахіс, зародки пшениці, горіхи тощо), здійснюється гідролізом, тобто розщепленням молекул у водному середовищі. З цієї причини вітається асоціація з багатими водою зеленими овочами. Якщо і в цьому випадку виникає сильна спрага, ви можете споживати трохи води, ні в якому разі у великих кількостях, оскільки, як ми показали, це значно затримало б травлення.
Потрапляючи в концентровану форму, їжа, багата ліпідами (олії, вершкове масло, вершки, сир, яєчний жовток, оливки, мигдаль, арахіс, фундук, волоські горіхи, фісташки тощо), потребуватиме для їх перетравлення, як і у випадку з іншими, води, бажано тієї, що отримана зі свіжої зелені.
Тож сміливо додайте салат до їжі з високим вмістом жиру.
Простий факт, що з віком вміст води в організмі зменшується (75% у новонароджених, 63% у дорослих, 58% у літніх людей), що сприяє процесу старіння, повинен змусити нас замислитися.
Тож пам’ятайте:
- випивати не менше 2 літрів води на день;
- збільшуйте це споживання в періоди підвищених фізичних навантажень, коли у вас температура або влітку;
- будьте обережні при вживанні води: 30 хвилин до або між прийомами їжі, але ніколи під час або відразу після їжі.
Про види води, які ви повинні споживати, та їх терапевтичну цінність ми поговоримо у наступній статті.
| Доктор Крістіна Редутча | Лікар сімейної медицини