Водна гастрономія Французька федерація плавання
Початок, створений трьома друзями, Ремі Компаньо, Річардом Лаффоном та Дідьє Рубіо, Свіже в спорті налагоджує зв’язок між світом плавання та гастрономією. Троє друзів об’єднали зусилля з рестораном Тулузи Фальку, щоб доставити страви, не розриваючи холодного ланцюга. Свіже в спорті оцінює потреби спортсменів запропонувати найкращу можливу дієтичну реакцію. "Це незайманий ринок, з яким ми маємо справу", пояснює Ремі Компаньо. «Наша мета - доповнити клуби та спортивних тренерів. Вони мають досвід у фізичній підготовці, ми пропонуємо їм харчовий досвід. "
КРОК № 1: ДІАГНОСТИКА
Спортсмен безпосередньо встановлює свій енергетичний профіль відповідно до своєї практики та своїх цілей (підготовка до змагань, втрата ваги, збільшення м’язової маси). Енергетичний діагноз, розроблений Дідьє Рубіо, досвідченим дієтологом у спортивному секторі протягом двадцяти п’яти років, включає від 15 до 30 питань, що враховують різні параметри: профіль (вік, стать, вага, зріст), рівень фізичної активності та спортивна практика (інтенсивність, рівень, змагання). Ця анкета є еталонною базою для кулінарного вибору. Особливо чутливі моменти стосуються цілей будови тіла: втрата ваги, втрата жиру, стабілізація, збільшення м’язової маси. Також враховується особлива харчова чутливість (глютен, лактоза), а також діагностика травної та м’язової системи.
КРОК № 2: ПІДТРИМКА
Після аналізу та відновлення вашого персоналізованого діагнозу пропонуються три формули відповідно до вашого ритму життя та ваших цілей: "Технік", "Спеціаліст" та "Експерт". Варіант "Технік" є основною організаційною допомогою для розробки щоденних меню (49 євро). Варіант "Спеціаліст", 130 євро на тиждень, тобто 6 прийомів їжі + контрольований вихідний, надається список покупок на тиждень, щоденне розподіл їжі, індивідуальні поради, харчування, профілактика та здоров'я. Варіант "Експерт", 240 євро на тиждень, тобто 12 страв на тиждень + контрольований вихідний.
КРОК № 3: ВИБЕРІТЬ СВОЇ БЛЮДИ
Споживач здійснюватиме свій ринок відповідно до свого енергетичного профілю (виходячи з його потреб у ккал/тиждень). "Всі ці рецепти відповідають харчовим потребам спортсменів з точки зору розподілу білків, жирів, вуглеводів, а також мінералів та вітамінів порціями від 400 до 600 г", - пояснює Річард Лаффон. Серед меню страв з хек-каррі, компот з томатів, скат з каперсами, квітки капусти та картопля на пару ...
КРОК № 4: ПОВІДАНО ХОЛОДНОГО ЛАНЦЮГА
Було продумано все, щоб уникнути розриву холодного ланцюга. Таким чином, було структуровано партнерство з професіоналами з холодильної тари. Отже, це холодильні пакети, спеціально розроблені для відправлень продуктів харчування, адресовані спортсменам. Ізотермічна система коробки та наявність морозильних гелів утримують продукти від 0 ° до 4 ° протягом 24 годин, підтримуючи тест. Закритий таким чином пакет зберігає постійну температуру від препарату до холодильника спортсмена.
ДУМКА ПЛАВЦІВ
Ганеш Педуран (плавець у TOEC): "Мені сподобалась персоналізована вікторина, особливо коли я був у період загострення. Це зняло стрес від приготування їжі для мене. І тоді ви зможете вибрати склад свого меню, особливо червоне м’ясо або біле м’ясо. У мене особливий спогад про лосося з сочевицею. Ще один важливий момент: це персоналізована служба доставки. Концепція відмінна, вибір рецептів дозволяє уникнути нудьги. Шкода, що ціна висока, бо я все ще студент і не маю фінансів на довгострокове членство. "
Йонель Говіндін (плавець у TOEC): “Я вважаю, що концепція адаптована до потреб плавців. Мої страви були готові та доставлені між 12:00 та 14:00, відповідно до мого побажання. Це дозволило їсти збалансовано. Я також купив деякі рекомендовані продукти з доданого списку, наприклад, ріпакову олію або навіть сир. Я вибрав козячий сир, який я з’їдаю о 4 ранку з хлібом та маслом або іноді поєдную з салатом. Я шкодую, що я не можу скористатися послугами такого типу в довгостроковій перспективі, оскільки вони зарезервовані для плавних плавців. Моєму клубу важко давати його нам цілий рік. "