Водний кефір - інгредієнти якого містяться у Fairment - нехай мікроби лютують

  • Комбуча
  • бродіння
  • Водний кефір
  • Молочний кефір
  • йогурт
  • закваска

Головна/Знання/Водний кефір/Водний кефір - які інгредієнти включені?

якого

Скрізь ви можете прочитати, наскільки гарний водний кефір, що ви повинні пити його і наскільки він корисний для вашого організму. Але які вони насправді Водні кефірні інгредієнти! Які інгредієнти містяться у водному кефірі і яку роль вони відіграють для нашого організму? Ми вам скажемо!

Огляд водного кефіру

Водний кефір - це ферментований напій. Він виготовляється з цукрової води із сухофруктами з використанням водних кристалів кефіру. У кристалах живуть природні дріжджі та бактерії, які необхідні для виробництва водного кефіру. Суміш накривають і ферментують протягом 1-3 днів при кімнатній температурі.

За цей час бактерії перетворюють цукор та азот із сухофруктів у різні інгредієнти. Одночасно мікроорганізми розмножуються.

У сирому вигляді водний кефір порівнянний з лимонадом і не особливо корисний для здоров’я. Подальше бродіння сильно змінюється. При ферментації він набагато корисніший і має менше цукру, ніж звичайний лимонад. Чому? Цукрова вода перетворюється на кисло-солодкий, поколюючий смак з важливими інгредієнтами.

Інгредієнти на водному кефірі

Вітаміни групи В

Є 8 вітамінів групи В, які потрібні вашому організму, щоб вижити. Це дуже важливо. Містить водний кефір у невеликій кількості B1, B3, B6 і B12.

Вітаміни групи В беруть участь в енергетичному обміні організму. Енергія виробляється в кожній клітині вашого тіла, із вуглеводів та жирів. Крім того, амінокислоти розщеплюються і перетворюються. Для цього потрібні вітаміни групи В.

Молочна кислота

Значна частина цукру розщеплюється на молочну кислоту. Це надає водному кефіру характерний кисло-солодкий смак. Молочна кислота може частково всмоктуватися в тонкому кишечнику і розщеплюватися в організмі на енергію. Значна частина також потрапляє в товсту кишку і метаболізується кишковими бактеріями, які там живуть. В цілому молочна кислота може мати стимулюючий вплив на травлення.

Етанол

Дріжджі виробляють невелику кількість етанолу (спирту) із цукру. Це стосується, наприклад, виробництва пива та вина. Дріжджі також активні при випічці хліба.

У водному кефірі з метаболізованого цукру утворюється невелика кількість етанолу. Велика його частина негайно окислюється в оцтовій кислоті оцтовокислими бактеріями (ацетобактер), завдяки чому готовий водний кефір містить лише невелику кількість спирту. Тож ви можете спокійно його пити.

Застосовується наступне правило: чим довше бродить кефір, тим більше в ньому міститься спирту. За відсутності повітря виробляється більше алкоголю. Наприклад, у герметичній пляшці під час другого бродіння. Загалом, цей корисний, ферментований напій також підходить для дітей. Водний кефір зазвичай містить не більше алкоголю, ніж яблучний сік.

оцтова кислота

Кисло-солодкий смак походить від молочної та оцтової кислот. Він виготовляється з етанолу і на смак не такий терпкий, як молочна кислота. Але вам не доведеться турбуватися, що ваш водний кефір буде на смак як оцет. Кількість, що міститься, занадто мала, щоб негативно вплинути на смак.

вітамін С

Вітамін С важливий в організмі для побудови сполучної тканини, відновлення пошкоджень та підтримки здорової імунної системи. Бактерії у водному кефірі виробляють невелику кількість цього вітаміну. Це робить водний кефір ще більш багатим джерелом вітамінів.

Вітамін К

Вітамін K, який виробляється бактеріями, є біологічно активним для метаболізму людини і поділяється на хімічний клас вітамін K2.

За оцінками, 60% усіх німців мають дефіцит вітаміну К, що може значно збільшити ризик остеопорозу та дефіциту тестостерону (у чоловіків). Невелика кількість вітаміну К міститься у водному кефірі.

Клітковина

99% мікроорганізмів мешкає у воді в кристалах кефіру. Кристали складаються з полісахаридної матриці - кефірану. Невеликі кількості цієї клітковини можуть бути розчинні у водному кефірі. Вживаючи кефір з водою, кишкові бактерії можуть потрапляти в товсту кишку через шлунково-кишковий тракт і служити джерелом їжі.

Пробіотики

Кефір містить живі мікроорганізми. Точний склад ви можете знайти в статті про водні кефірні інгредієнти.

Деякі з цих живих мікроорганізмів можуть оселитися у вашій товстій кишці та ускладнити дію шкідливих кишкових бактерій. Вони виробляють багато речовин, корисних для вашого організму.

Здорова кишкова флора є абсолютною основою для здорового організму, завдяки пробіотичним продуктам ви створюєте ідеальну основу.

Ти все ще читаєш або вже бродиш?

Детальніше про ефекти ви можете дізнатись тут: Ефект кефіру на воді. Ви готові зробити власний кефір з газованою водою? У магазині вишивок можна замовити стартовий комплект з водяного кефіру з усім необхідним для початку.

В інших статтях на Fairment ми дамо вам більше чудових рецептів та порад для подальшого покращення вашого смакового досвіду.

Кефір містить багато важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та мікроелементи. Ці організми потребують цих поживних речовин. Ось чому ми можемо класифікувати кефір як здоровий.

Вам знадобиться вода, водяні кристали кефіру, цукор, сухофрукти та лимонний сік.