Водний кефір - пробіотичний еліксир життя

У наш час завжди шукають альтернативні, здорові продукти харчування. Дуже популярним пробіотичним напоєм є домашній водний кефір. Для того, щоб можна було взагалі виробляти цей напій, в якості основи потрібні так звані культури кефіру. Вони схожі на колекцію маленьких желейних куль. Кульки складаються з дріжджів та молочнокислих бактерій

Водний кефір та його походження

Вважається, що водний кефір пили тисячі років. Мексика торгується як можлива країна походження. Згідно з повідомленнями, водний кефір вперше згадується в 1899 році. Кристали були виявлені на мексиканських вушних кактусах (Опунція), які, очевидно, їли цукристі виділення кактусів.

Але є також історії, які вказують на Тибет, Кавказ чи південь України як країну походження. Звідки б не походив водний кефір, доведено, що він уже багато років використовується у всіх цих країнах.

Той, хто раніше любив пити газовані безалкогольні напої, може швидко вимкнути їх за допомогою водного кефіру. На смак він теж ігристий, але - на відміну від безалкогольних напоїв - має багато корисних для здоров’я користей.

Водний кефір - Ефекти

Кажуть, що водний кефір має багато позитивних ефектів. Однак наукових досліджень з цього приводу небагато. Водний кефір, однак, є дуже старим напоєм, який багато років пили багато людей. Отже, тут можна безперечно повірити емпіричній медицині.

Наступні цілющі ефекти засновані на повідомленнях про досвід:

Водний кефір впливає на флору кишечника та знімає запальні стани кишечника. Його можна використовувати для формування кишкової флори (наприклад, після антибіотикотерапії), і він може підтримувати втрату ваги.
Водний кефір регулює травлення і таким чином оптимізує використання поживних речовин. Також він дуже позитивно впливає на шкірні захворювання.
Нерідкі випадки, коли алергія стихає, якщо щодня пити водний кефір.
Також були позитивні повідомлення про артрит та синдром подразненого кишечника. Мігрень, синдром хронічної втоми CFS, депресія, СДУГ, вугрі, розацеа та багато інших недуг також повинні зникнути або покращитися, якщо регулярно пити кефір з водою.

Водний кефір - освіжаючий, пробіотичний і швидкий у приготуванні

Щоб напоїти водний кефір, кульки з желе i (водні кефірні культури) поміщають у цукрову воду, сік або кокосову воду. Пробіотичні дріжджі та бактерії тепер запускають процес бродіння та бродіння.

Вони метаболізують цукор і вугільну кислоту, виробляються життєво важливі речовини і трохи алкоголю. При цьому пробіотичні мікроорганізми розмножуються і переходять у воду.

Активний у водному кефірі: дріжджі та бактерії

Дріжджі та бактерії працюють у симбіозі при виробництві водного кефіру. Дріжджі відповідають за виробництво вітамінів і роблять мінерали води придатними для використання бактеріями. Зараз бактерії використовують ці життєво важливі речовини для власного метаболізму і виробляють молочну кислоту. Дріжджі, в свою чергу, люблять і використовують молочну кислоту для свого метаболізму.

Водний кефір отримує кисле значення рН завдяки утворенню молочної кислоти. Ця кислота гарантує, що ні гнильні бактерії, ні патогени не можуть поширюватися, а тому кефір містить суто корисний спектр мікроорганізмів.

Пробіотичні культури

Багато людей використовують водний кефір як природний і недорогий пробіотик. Оскільки багато пробіотиків на ринку містять лише три-чотири штами бактерій. Однак водний кефір містить близько 60 різних штамів і відносно велика їх кількість (від 0,5 до 1 мільйона КУО (колонієутворюючі одиниці на мл)).

Вітаміни

На додаток до пробіотичних бактерій під час бродіння виробляються також різні вітаміни, зокрема вітаміни комплексу групи В, включаючи фолієву кислоту, а також вітаміни А, С і D також повинні міститися в кефірі.

Скільки водного кефіру слід випити?

Ми рекомендуємо не менше 0,5 л на день для досягнення повного ефекту.

Водний кефір - побічні ефекти

Багато людей дуже добре справляються з водним кефіром, інші можуть терпіти це менше. Треті можуть терпіти лише одну склянку на день, але мають проблеми з більшою кількістю. Деяким потрібно певний час, щоб звикнути до кефіру, перш ніж він добре переноситься.

Завжди потрібно враховувати, що кефір природним чином дуже очищає травну систему завдяки високому вмісту пробіотиків. Отже, під час цього процесу очищення може виникнути діарея та гази. Через кілька днів або тижнів воно стане краще. Це ознака того, що кишечник повільно регулюється і відновлюється.

Тож на підставі перших реакцій після перших спроб кефіру на воді дуже важко судити, чи це реакція непереносимості, чи «лише» процес детоксикації та загоєння. Потрібно просто спробувати.