Водорості - суперпродукти з моря та найкращі продукти в Німеччині є веганськими

Більшість людей у ​​Німеччині, ймовірно, в першу чергу асоціюють водорості із слизовими, зеленими речовинами з води. Однак, якщо ви заглянете в інші частини світу, то побачите, що морські овочеві водорості є невід’ємною частиною їх раціону для багатьох груп населення. Наприклад, майя вирощували спіруліну і постачали її 2 мільйонам людей. Водорості існували задовго до існування людей, вони навіть є одними з найдавніших живих істот на нашій планеті!

У світі існує близько 30 000 різних видів водоростей, і вони відповідають за понад 90% світового виробництва кисню! Божевільний, правда? Водорості харчуються сонячним світлом, вуглекислим газом з атмосфери та мінералами з води. Завдяки високому вмісту хлорофілу водорості, як і багато рослин, можуть перетворювати вуглекислий газ та воду в поживні речовини завдяки сонячному світлу - в цьому процесі, який називається фотосинтезом, виділяється кисень. Без водоростей ми мали б справжню проблему, іншими словами, не було б життя на цій планеті, як ми її знаємо.

Водорості - це не просто водорості ...

Через неї високий Хлорофіл-Водорості, як правило, зелені, але не всі вони нам подібні. Крім того, кольорові пігменти можуть покривати зелений. Тому розрізняють ...

• Бурі водорості (наприклад, вакаме)
• Червоні водорості (наприклад, норі)
• Зелені водорості (наприклад, хлорела)
• і синьо-зелені водорості (наприклад, спіруліна)

Два останні не вважаються їх великими родичами Макроводорості, швидше, вони такі крихітні, що їх неможливо побачити навіть неозброєним оком. Тому їх також називають Мікроводорості. Хлорела та спіруліна - найвідоміші мікроводорості поряд з водоростями AFA. Їх спільне те, що вони вважаються абсолютними суперпродуктами, як харчові добавки або для детоксикації.

Що робить водорості такими цінними?

Навряд чи існує інша така їжа стійкий є: Водорості продовжують зростати, і це надзвичайно швидко. Це означає, що вони можуть бути цікавим джерелом їжі, особливо в майбутньому, для харчування зростаючого населення. Вони також сприяють нашому клімат тому що вони можуть не тільки виробляти кисень за допомогою фотосинтезу, але і зв’язувати парникові гази.

Крім того, водорості відносяться до числа найбільш поживний їстівних продуктів у світі: вони пропонують нам багато ...
- білки
- мінерали (наприклад, йод, кальцій, залізо)
- Вітаміни (наприклад, вітаміни групи В, бета-каротин)
- Харчові волокна та фітохімікати

Водорості допомагають організму збалансувати кислотно-лужний баланс (вони є дуже основними), вони збільшують вміст кисню в крові (завдяки високому вмісту хлорофілу), мають імуностимулюючу, антиоксидантну та захисну дію. Вони виводять забруднюючі речовини (в альтернативній медицині мікроводорості використовуються для виведення важких металів) і забезпечують безліч поживних речовин у концентрованій, але легко доступній формі. Отже, водорості дуже здорові, і в наших широтах все більше людей і, звичайно, компаній, які виводять на ринок продукти з водоростей, виявляють це.

Яку водорость для чого можна використовувати?

Хлорела та спіруліна пропонуються сушеними у вигляді порошку або у вигляді гранул. Ви можете використовувати їх для приготування зеленого напою «еліксир життя», «сутенерства» коктейлів або додаткового свистка.

Свіжість Макроводорості з них часто роблять салати. Висушені та змочені, вони теж можуть це зробити. Особливо Морські спагетті для цього підходять.

Водорості Норі можна класично використовувати як основу для суші або посипати у вигляді пластівців над різними стравами. Останнє стосується і тієї, яка також належить до червоних водоростей Дульсові водорості.

Вакаме смак приємно пряний, як я (е/год) r, і оскільки він трохи твердіший за своїх колег, він може збагатити супи та рагу, зокрема, після тривалого часу замочування!

І тоді є Ірландський мох: Хрящова ламінарія є популярним гелеутворювачем і загусником для всіх видів страв і тому є ідеальним «кухонним допоміжним засобом» для заміни желатину, особливо на веганських кухнях: від смачних десертних кремів до морозива, тортів та смачних соусів!

Наші улюблені продукти, виготовлені з водоростей

Як уже зазначалося, все більше і більше продуктів з водоростей з’являються на ринку, і ми хотіли б представити вам кілька наших улюблених:

Закуски Кулау Норі

Ви так само любите чіпси, як і я? Проблема полягає в тому, що картопляні чіпси, на жаль, не особливо здорові і дуже жирні. Тому я роками шукав хороші альтернативи закусок. Окрім чіпсів з капусти, я також відкрив для себе закуски з водоростей. На полицях супермаркетів можна знайти все більше продуктів, адже листя водоростей можна зробити хрусткими та пікантними. Мені особливо подобаються органічні закуски норі з Кулау.

Список інгредієнтів короткий: сушені листи водоростей норі, ріпакова олія та морська сіль. Листя обсмажуються при високій температурі, що робить їх дуже хрусткими, що я вважаю важливим для замінника стружки. І на смак вони справді приємні, як закуска або як салатна заправка. Вони також здорові і містять багато вітамінів і мінералів. Обидва пальці вгору! У Кулау є цілий спектр інших продуктів з водоростей, які я зараз перевірятиму по черзі. Водорості бульйону звучать особливо захоплююче.

Кеймлінг таблетки спіруліни

Keimling також пропонує цілий ряд продуктів, виготовлених з водоростей, переважно у формі таблеток та порошку. Мені дуже подобається використовувати таблетки спіруліни, які я просто додаю у свої смузі. На додаток до всіх інших поживних речовин, таблетки спіруліни містять багато заліза, органічні, веганські та без будь-яких добавок. Кажуть, що спіруліна корисна для імунної системи та кислотно-лужного балансу. Ви можете придбати таблетки або проковтнути їх водою, але якщо вам не подобається морський смак, ви можете упакувати їх у такий коктейль, як я.

Щасливі сир водорості

Сир Happy Cheeze - це молоток абсолютного смаку для всіх любителів сиру! Дивно, як бос компанії Мудар та його співробітники впродовж останніх років розвивали свій веганський сир. Зараз Happy Cheeze доступний у різних сортах, наприклад, дикий часник, хорізо, шабцигерклі, класичний чи спіруліновий чилі. Останнє є моїм улюбленим, я люблю поєднання чилі та спіруліни. Смак справді правильний, дуже хороший, приємний і гарячий. І звичайно це набагато корисніше звичайного сиру. Наприклад, спіруліна забезпечує всі 8 незамінних амінокислот, і в цій формі засвоюється набагато легше, ніж із м’яса. Блискучий сир, і Happy Cheeze пропонує безліч інших смаколиків.

Mares морські водорості прянощі або спред

І ще одна форма водоростей: як поширення. Поширення водоростей (Maris Algen Vegan Algae Spread, наприклад, печінкова ковбаса) є веганським варіантом печінкової ковбаси і складається переважно з квасолі та тофу. Особлива нота, однак, походить від морських водоростей "Цукертанг", що надає поширенню смакову нотку "Умами" - майже як природний підсилювач смаку, лише набагато корисніший. Цілком цікаво, і справді димно і смачно. До речі, компанія Maris також виробляє багато інших продуктів з водоростей, наприклад, водорості Bratwurst (також веганські, звичайно) для наступного барбекю. Це дійсно захоплююче, що ви можете з цим зробити, тим більше, що водорості швидко ростуть, і їх не потрібно запліднювати. Отже, дійсно стійке харчування.

Спірулі - лимонад водоростей

А ще є ще спіруліна для пиття! В останні роки лимонад водоростей Spiruli викликав фурор, адже напій - це набагато більше, ніж зневажливий лимонад. Він виготовляється з найчистішої джерельної води з Німеччини, стабільно зібраного сиропу агави, повністю дозрілих ягід бузини, апельсинів та лимонів з узбережжя Амальфі, яблучного пектину з Австрії, гумки ріжкового дерева з Балеарських островів та лимонної кислоти з лікувального гриба Coprinus Comatus, а також водоростей Spirulina platensis із синьо-зелених водоростей Макрокальцієві водорості Lithothamnium calcareum, що виростають із сільта. Ну, вам не потрібно пам’ятати латинські назви, але цікаво, що багато людей кажуть, що спірули мають неймовірні позитивні наслідки для здоров’я, і соду зараз можна знайти навіть у багатьох аптеках. Його рекомендують дієтологи, лікарі та натуропати, серед іншого, тому що перелік поживних речовин досить вражаючий. Крім усього іншого, при вживанні спірулів слід значно покращити споживання В12. Тема стабільності також надзвичайно важлива для компанії, і: Spiruli мені просто смачний!

Водорості перли з Люттге

Ікра? Це нікому не потрібно! А якщо ви хочете спробувати маленькі чорні кульки, тоді погляньте на перлини водоростей з хлорелою від компанії Lüttge. Ще один цікавий продукт з водоростей, який показує, наскільки універсальними є водорості. Водорості перли складаються з 10% водоростей хлорели, але також містять інші інгредієнти, такі як бурі водорості та чорничний концентрат. Вони призначені як заправка до десертів, мюслі, а також до салатів. На смак вони справді цікаві, а також на них дуже приємно дивитись.

Чисті сирі морські спагетті

Ми є великими шанувальниками продуктів PureRaw і, якийсь час, зростаючого асортименту продуктів з водоростей. Двоє директорів компанії Кірстен та Йорг навіть написали книгу на тему водоростей з великою кількістю інформації та понад 50 рецептами. Окрім порошків та гранул, є божевільні продукти, такі як "Бобей", перший веганський замінник для випічки без яєць та масла. Я також люблю морські спагетті та пластівці водоростей від PureRaw, які не тільки виглядають красиво, але й справді корисні та смачні. Це їстівна морська бура водорість, яка в основному споживається в Ірландії та Франції, як спагетті або тальятелле. Морські спагеті можна їсти сирими або вареними, замочивши у воді, це збільшує обсяг в чотири рази. Ви можете використовувати його як основу для класичних страв з макаронних виробів, а також як закуску або гарнір, як інгредієнт салатів тощо. До речі, морські спагетті теж органічні. Обов’язково подивіться, що ще може запропонувати PureRaw щодо водоростей - я думаю, їх чекає набагато більше, вони надзвичайно інноваційні!

Крекери Culturaw

Ми виявили ще один чудовий продукт з водоростей у Wholefoodbox - крекери Culturaw. В основному вони виготовляються з таких інгредієнтів, як пророщене лляне насіння, пророщена гречка, пророщені насіння соняшнику - але все з додатковим ударом спіруліни. Крекери Culturaw - сирі, органічні, ручної роботи, без глютену, веганські та справжнього смаку (не так схожі на спіруліну, яка підійде багатьом) - і вони також справді здорові. Ще одна альтернатива картопляних чіпсів. Він також доступний в інших ароматах, але тоді без водоростей.

Реклама, оскільки ця стаття містить партнерські посилання або створена у співпраці з партнером. Дякуємо за підтримку нашої роботи.

---