Збереження та зберігання трюфелів

зберігання
Чорні трюфелі (літні, осінні, зимові) та білі (Tuber Magnatum Pico) найкраще зберігати наступними способами:

1. Оберніть трюфель паперовим рушником або тканиною.
2. Потім зберігати у герметичній тарі (наприклад, посуд для посуду, скляна кришка з гвинтом).
3. Зберігати в холодильнику (у найхолоднішому відділенні). Не в морозильній камері.

Перевіряйте трюфель щодня:
Переконайтеся, що кожен день Тканина суха є. Паперовий/тканинний рушник слід міняти щодня, оскільки трюфель повинен зберігатися сухим. Повинен біла цвіль тоді слід видалити цвіль за допомогою (кухонної) щітки (див. нижче "Цвіль на чорних трюфелях.)".

Термін зберігання трюфелів - при гарному догляді

Чорний трюфель: приблизно 10-15 днів у холодильнику
Білий трюфель: близько 5-10 днів у холодильнику

Цвіль на чорних трюфелях - немає причин хвилюватися
З чорними трюфелями на трюфелі може утворитися (біла) цвіль. Повинна утворитися цвіль і Консистенція трюфеля все одно буде важкою, тоді трюфель не зламаний, це цілком природний процес. Ви повинні мати (кухню) Насухо почистіть щіткою, щоб видалити цвіль, В іншому випадку трюфель може засиріти і загнити в запліснявілому місці.

[Порада. Якщо цвіль важко відмити, її можна відмити під холодною водою. Потім трюфель знову абсолютно висушіть кухонним рушником.]
Якщо консистенція трюфеля дуже м’яка, включаючи цвіль, то це вже не добре.

Втрата ваги в чорно-білих трюфелях
Трюфель втрачає вагу щодня, і це теж цілком природний процес.

Трюфель засипаний землею
Трюфель є натуральним продуктом і росте під землею. Після того, як трюфельні собаки вистежили трюфелі, трюфелі часто не миються та експрес-вивезенням до Німеччини швидким шляхом. Якщо ви зберігаєте трюфель у холодильнику кілька днів, ми рекомендуємо мити трюфель і видаляти грунт лише в день споживання. Таким чином трюфель збережеться довше. Найкращий спосіб видалити землю - це (кухонна) щітка під проточною водою (холодна вода з-під крана) або в мисці з водою (холодна вода).