Вогези Все про бримблі!
Щоб не плутати з чорницею з Вогезів, бримель (менша і з іншим смаком) рясніє горами Вогези. Сиропи, сорбети, трав’яні чаї, коньяк, лікери, вина або пироги, ним можна насолоджуватися різними способами. Загальновідомі достоїнства роблять його плодом для споживання протягом усього сезону врожаю за умови дотримання певних умов.
Чорниця або бримбель ?
"Бримбель" - це назва Вогезів для дикої чорниці. Однак етимологи все ще вагаються визначити походження цієї мовної особливості Лотарингії. Найбільш правдоподібне пояснення було б давньофранцузьким. Дійсно, "Висівки" означає "чорний", а "Beilles" - це слово, яке використовувалося для визначення форм кульок. Тому це буде "чорний мармур"
Чи можемо ми взяти його вільно? ?
Шанувальники часто не підозрюють, що збір чорниці оформлений конкретними правилами залежно від кожного місця збору. Це стосується регіонального парку аеростатів Вогезів, який дозволяє цю практику з 15 липня по 15 грудня для сімейного споживання 2 кг на день на людину. (Див. Спеціальну сторінку France 3 Alsace). Крім того, використання гребінця (зване Riffle) допускається в певних секторах, але заборонено в Hautes Vosges. Штрафи базуються на постановах, вони можуть сягати до 750 євро !
Чорницю (культивовану) також збирають у фермерів. Так відбувається на фермі Хеннезель (Вогези), де збір у розпалі.
тривалість відео: 01:33
La Brimbelle чудо-плід ?
Цьому фрукту приписують багато якостей. Це одна з найлегших ягід за цукром і калоріями, але особливо, як відомо, чорниця дуже багата антиоксидантами. Він містить різноманітні мінерали (калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, натрій) і містить вітаміни (А, В, Е, С). Таким чином, він має антисептичні, протидіарейні, антигеморагічні та антигемералопічні властивості.
Тому його вживання рекомендується, і деякі фахівці стверджують, що вживання чорниці таким чином обмежує ризик раку, судинних захворювань та катаракти.
Ризики ?
Як і всі інші дикі фрукти, вживання сирої чорниці може призвести до альвеолярного ехінококозу. (фрукти, забруднені собачим послідом). Випадки трапляються рідко. Миття або заморожування не захищає вас. Тільки приготування їжі відразу вбиває паразита. Тож до варення !