Вок з овочевих та гречаних спагетті, вегетаріанський і безглютеновий рецепт - La fée Stéphanie

спагетті

Я люблю страви, приготовані в воку. Там овочі дуже швидко готуються, вони зберігають весь свій смак, залишаються хрусткими і зберігають максимум вітамінів. Я готую всі свої овочі заздалегідь, а потім додаю їх по черзі відповідно до необхідного часу приготування. Постійно помішуйте протягом декількох хвилин, додайте в кінці варіння невеликий соус і посипте насінням або крупно перемішаними горіхами. У воку все краще, це, мабуть, мій улюблений спосіб приготування!

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 10 хвилин + час приготування макаронів

Інгредієнти для 3 осіб:

  • 500 г квасолі
  • 1 склянка замороженого або свіжого горошку
  • 3 великі моркви
  • 300 г гречаних спагетті або макарони на ваш вибір (класична паста або азіатська паста)
  • Насіння кунжуту
  • Смажений кеш'ю
  • 2 ст. до с. оливкова олія

Для соусу:

  • 60 мл соєвого соусу або соусу тамарі, що не містить глютену
  • 2 ст. до с. кунжутну олію
  • 1 с. до с. сироп агави
  • 1 с. до с. Мексиканський соус або гострий соус на ваш вибір, або томатна паста
  • 1 с. до с. часниковий порошок
  • 1 шматок тертого свіжого імбиру (2 ст. Ложки)

Підготовка:

1. Очистіть плоскі боби, розріжте їх на третини або чверті, залежно від їх розміру. Бланшуйте їх протягом 5 хвилин у каструлі з окропом. Злийте воду, пропустіть їх під холодною водою, щоб припинити готування і зберегти гарний зелений колір. Заповідник.

2. Почистіть моркву і наріжте її жульєном або спагетті. .

3. Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти: соєвий соус, кунжутне масло, сироп агави, мексиканський соус, часниковий порошок і тертий свіжий імбир.

4. Нагрійте велику кількість води для пасти. Коли вода закипить, приправте крупною сіллю і занурте макарони. Перемішуйте під час варіння.

5. У воку розігріти трохи оливкової олії.

6. Коли олія стане гарячою, додати квасолю, горох та моркву. Змішуйте на сильному вогні протягом 4-5 хвилин, помішуючи для рівномірного приготування.

7. Злити макарони і вилити їх у вок. Змішати.

8. Залийте соус овочами і перемішайте.

9. Посипте насінням кунжуту та крупно перемішаним кеш'ю.