Волоський горіх Натуральний пакунок для здоров’я
Він постачає нас жирними кислотами омега-3, а завдяки поліненасиченим жирним кислотам та іншим цінним інгредієнтам, таким як мелатонін, антиоксиданти, вітаміни та білок, є справжнім енергетичним пакетом.
Потужність на 3
Хрусткий, смачний та корисний: сезон горіхів горіховий! Ми насолоджуємося прекрасними зернами круглий рік, але ароматний, свіжий урожай тут з жовтня. Для багатьох споживачів задоволення є першорядним - це хороша, але не єдина причина регулярно включати волоські горіхи у свій раціон. Бо вони цілком здорові! Волоський горіх - єдиний горіх, який містить значну кількість жирних кислот омега-3, які, як було показано, захищають серце та знижують рівень холестерину. Але користь для здоров'я виходить далеко за межі цього, як показує низка нових досліджень. Ще в 2018 році дослідження показало, що волоські горіхи не тільки спричиняють зниження рівня холестерину, що не є ЛПВЩ ("поганим" холестерином), але також показали позитивний вплив на мікробіом.
Волоські горіхи також пропонують переваги в особливій дієті діабетиків. Вони також можуть поліпшити розумові показники в літньому віці. І навіть звичайна закуска з волоського горіха може уповільнити ріст раку.
Офіційно підтверджено: волоські горіхи знижують рівень холестерину
Унікальність волоського горіха порівняно з іншими видами горіхів заснована на спеціальному складі жирів, що містяться в ньому. Правильний вибір жиру в раціоні має вирішальне значення для здоров’я всього організму, але особливо для профілактики серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти або атеросклероз. Слід зазначити, що замість тваринних насичених жирних кислот відбирають переважно рослинні жири. Волоський горіх особливо багатий на незамінні поліненасичені жирні кислоти. Крім того, співвідношення здорових для серця жирних кислот альфа-ліноленової кислоти (омега-3 жирна кислота) та альфа-лінолевої кислоти (омега-6 жирних кислот) є ідеальним при 1 до 4. У 100 г волоських горіхів міститься 9 г омега-3 жирних кислот. Це робить волоський горіх смачною та легко їстівною альтернативою морській рибі з високим вмістом жиру. Волоські горіхи знижують “поганий” холестерин ЛПНЩ навіть більше, ніж риба! Жмені волоських горіхів на день достатньо, щоб оптимально забезпечити організм жирними кислотами омега-3.
Вплив омега-3 жирних кислот у крові доведено в багатьох дослідженнях. Вони значно знижують артеріальний тиск і рівень холестерину, зменшують запалення в артеріях і запобігають злипанню тромбоцитів. Це дозволяє уникнути ризику осідання згустків крові в судинах і їх закриття. Кровообіг в судинах покращується в цілому. Протизапальний ефект омега-3 жирних кислот важливий для ряду інших захворювань. Запальні процеси відіграють головну роль при хворобі Альцгеймера, артрозі, астмі та аутоімунних захворюваннях.
Сприятливий вплив волоських горіхів на рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань науково доведено. Американський орган охорони здоров’я FDA (Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів), який приймає рішення про затвердження ліків, офіційно підтвердив користь волоських горіхів для здоров’я. Вживання в їжу 42,5 грам волоських горіхів щодня як частина здорового харчування, тобто з низьким вмістом насичених жирів та холестерину, може знизити ризик серцевих захворювань.
Волоські горіхи пригнічують ріст раку
Омега-3 жирна кислота - не єдиний козир волоського горіха. Волоські горіхи також є одним з найважливіших рослинних джерел антиоксидантів, які, як вважають, відіграють важливу роль у боротьбі з різними захворюваннями, такими як артеріосклероз або рак. В ході дослідження на тваринах дієта з волоськими горіхами призвела до того, що клітини раку молочної залози розвивалися значно повільніше. За це відповідають щонайменше три компоненти волоського горіха: Показано, що жирні кислоти Омега-3 пригнічують ріст пухлини, тоді як антиоксиданти та фітостероли (біоактивні речовини) уповільнюють його. Вміст волоських горіхів також може зменшити захворюваність на рак. Це головним чином завдяки високому вмісту мелатоніну у волоських горіхах - ендогенному гормоні, який є потужним антиоксидантом. Коли вживаються волоські горіхи, рівень мелатоніну в крові збільшується втричі!
Позитивний вплив на "Смертельну четвірку"
Підвищений рівень ліпідів у крові, високий рівень цукру в крові, високий кров'яний тиск і надмірна вага з великою лінією талії - цей "фатальний квартет" називається метаболічним синдромом. За оцінками, у Німеччині постраждали 12 мільйонів людей. Середземноморська дієта, доповнена горіхами, особливо волоськими, може допомогти зменшити цей синдром - значно більше, ніж лише нежирна дієта. Волоські горіхи також відіграють корисну роль в окремих симптомах метаболічного синдрому, особливо при цукровому діабеті ІІ типу. Діабетики повинні суворо стежити за споживанням жиру, тому їм слід їсти продукти, які забезпечують переважно потрібну кількість жиру. Регулярне вживання омега-3 жирних кислот, що містяться у волоських горіхах, покращує рівень цукру в крові натще. Здорові для серця омега-3 жирні кислоти також важливі для діабетиків, оскільки вони страждають серцево-судинними захворюваннями більше, ніж в середньому. Ризик інсульту вдвічі перевищує ризик інсульту.
Підтверджено Гарвардом: волоські горіхи допомагають керувати вагою
Відомий Гарвардський університет навесні 2009 року підтвердив, що споживання волоських горіхів знижує рівень холестерину, але не збільшує вагу! Дієта, доповнена волоськими горіхами, знижує загальний рівень холестерину і особливо "поганого" холестерину ЛПНЩ. Це може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. На це вже вказували індивідуальні дослідження. Зараз позитивний ефект підтверджується оцінкою кількох досліджень вчених Гарвардського університету. Дослідники також уважно вивчили інші фактори ризику, такі як параметри запалення, і виявили покращення завдяки споживанню волоських горіхів. Це було особливо дивно: незважаючи на високий вміст жиру в горіхах, учасники дослідження, що харчуються волоськими горіхами, не набирали вагу - навпаки, іноді вони навіть трохи худнули! Це також говорить на користь волоських горіхів як частини здорової для серця дієти.
Мозок їжі волоські горіхи
Дієта, що містить 6% волоських горіхів, скасовує зниження розумової та рухової активності, яке настає з віком. Старі щури, які споживали таку кількість волоських горіхів у кормі, мали кращі результати у різних тестах, ніж тварини без волоських горіхів у кормі. Серед іншого тестувались баланс, координація та продуктивність пам'яті. Дослідники роблять висновок, що доповнення раціону волоськими горіхами може збільшити тривалість здорового життя. Виною цьому можуть бути різні біоактивні інгредієнти волоських горіхів. Частка волоських горіхів у кормі відповідає приблизно 30 г волоських горіхів на день у людини.
Безпека харчових продуктів
Походження та зберігання особливо важливі для волоських горіхів, оскільки коли вони запліснявіють, утворюється афлатоксин, який є високо канцерогенним. Тому важливо добре висушити власні горіхи, зберігати їх у прохолодному місці і дуже швидко використовувати. У продуктових магазинах споживачі переважно знаходять волоські горіхи з Каліфорнії, які покривають близько 75 відсотків наших потреб. Оскільки штат США має найвищі у світі стандарти гігієни, ці волоські горіхи можна купувати без вагань.