ВООЗ планує усунути з їжі трансжирні кислоти, що виробляються промисловим шляхом
ВООЗ планує виключити з раціону промислові трансжирні кислоти
Ці шкідливі сполуки повинні бути здатні ліквідувати до 2023 року.
Сьогодні Всесвітня організація охорони здоров’я випускає довідник під назвою ЗАМІНИ, який надає поетапні кроки для усунення транс-жирних кислот, що виробляються промисловим шляхом, із їжі по всьому світу.
Усунення транс-жирних кислот має важливе значення для захисту здоров'я та порятунку життя: за оцінками ВООЗ, щороку споживання транс-жирних кислот спричиняє понад 500 000 смертей від серцево-судинних захворювань.
Транс-жирні кислоти, що виробляються промисловим способом, містяться в затверділих рослинних жирах, таких як маргарин та освітлене масло, і часто містяться в закусочних продуктах, запечених продуктах та смажених продуктах. Виробники їх часто використовують, оскільки вони мають триваліший термін зберігання, ніж інші жири. Але можна використовувати інші здорові продукти, не впливаючи на смак та вартість їжі.
"ВООЗ закликає уряди використовувати пакет заходів" ЗАМІНИ "для усунення промислових трансжирних кислот з харчових продуктів у всьому світі", - заявив генеральний директор ВООЗ д-р Тедрос Адханом Гебреєсус. "Реалізація шести стратегічних дій підходу REPLACE сприятиме усуненню трансжирних кислот та знаменує велику перемогу в боротьбі із серцево-судинними захворюваннями".
Підхід REPLACE включає 6 стратегічних заходів для швидкого, повного та стійкого виключення промислових трансжирних кислот зі світового раціону:
Огляд: вивчіть дієтичні джерела транс-жирних кислот та необхідні зміни в політиці.
Сприяти: сприяти заміні промислових трансжирних кислот здоровішими оліями та жирами.
Законодавство: ухвалюйте закони або вживайте регуляторних заходів для усунення трансжирних кислот, що виробляються промисловим шляхом.
Оцінити: оцінити та відстежувати вміст транс-жирних кислот у раціоні та зміни споживання транс-жирних кислот серед населення.
Підвищення обізнаності: поінформуйте політиків, виробників, постачальників та широку громадськість про наслідки для здоров'я транс-жирних кислот.
Застосувати: забезпечити належне застосування політики та норм.
Деякі країни з високим рівнем доходу практично відмовилися від промислово вироблених трансжирних кислот, встановивши встановлені законом обмеження на упаковані харчові продукти. Деякі уряди застосовують загальнонаціональну заборону на частково гідровані олії, основне джерело трансжирних кислот, що виробляються промисловим шляхом.
У Данії, першій країні, яка запровадила обмеження на промислово вироблені транс-жирні кислоти, вміст транс-жирних кислот у харчових продуктах різко впав, а смертність від серцево-судинних захворювань впала швидше, ніж у порівняних країнах ОЕСР.
"Нью-Йорк десять років тому поступово відмовився від промислово вироблених трансжирних кислот, керуючись Данією", - сказав д-р Том Фріден, голова та генеральний директор Resolve to Save Lives, ініціативи Vital Strategies. «Транс-жирні кислоти є непотрібною та смертельно токсичною хімічною речовиною. Немає жодної причини, щоб жителі планети продовжували піддаватися цьому впливу ".
Необхідно вжити заходів у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, де використання промислово вироблених транс-жирних кислот часто менш суворо контролюється, щоб забезпечити рівноправні відчуття переваг у всьому світі.
Майкл Р. Блумберг, Глобальний посол ВООЗ з неінфекційних захворювань, мер Нью-Йорка протягом трьох строків і засновник організації Bloomberg Philanthropies, сказав: «Заборона на трансжирні кислоти в Нью-Йорку допомогла зменшити інфаркт міокарда, не змінюючи смаку або ціни їжі та її глобальне вилучення може врятувати мільйони життів. За останнє десятиліття комплексний підхід до контролю над тютюном дозволив нам досягти більшого прогресу в глобальному масштабі, ніж очікувалося. Вживання подібного підходу щодо трансжирних кислот допомогло б нам досягти порівнянних успіхів у серцево-судинних захворюваннях, що є ще однією з основних причин запобігання смерті у всьому світі "
Виключення з раціону промислово вироблених транс-жирних кислот на глобальному рівні є однією з пріоритетних цілей стратегічного плану ВООЗ, тринадцятої загальної програми роботи (тринадцятої загальної програми роботи), яка буде керувати діями ВООЗ. 'Організація в період 2019-2023 рр. Тринадцята PGT входить до порядку денного сімдесят першої Всесвітньої асамблеї охорони здоров’я, яка відбудеться в Женеві з 21 по 26 травня 2018 р. Як частина Цілей сталого розвитку ООН (ЦУР), міжнародне співтовариство зобов’язалося зменшити кількість передчасних смертність від неінфекційних хвороб на третину до 2030 року. Глобальне поступове припинення промислово вироблених транс-жирних кислот може допомогти досягти цієї мети.
"То чому наші діти повинні вживати такий шкідливий інгредієнт?" - запитує доктор Тедрос. «Зараз світ бере участь у Десятилітті дій ООН з питань харчування, яке послужить каталізатором для покращення доступу до безпечних продуктів харчування та харчування. ВООЗ також спирається на цю історичну ініціативу щодо співпраці з урядами, харчовою промисловістю, науковими колами та громадянським суспільством для побудови здорових систем харчування для майбутніх поколінь, в тому числі шляхом усунення трансжирних кислот. Промислового виробництва ".
Примітка для редакторів
Існує два основних джерела трансжирних кислот: натуральна (молочні продукти та м’ясо жуйних тварин, таких як корови та вівці) та промислова (частково гідровані олії).
Частково гідрогенізовані олії були введені в раціон на початку 20 століття, замінивши вершкове масло, і набули популярності з 1950-х до 1970-х років, разом з виявленням негативних наслідків насичених жирних кислот для здоров'я. Частково гідрогенізовані олії в основному використовуються для смаження і як інгредієнт у випічці; їх можна замінити в обох випадках.
ВООЗ рекомендує обмежити загальне споживання трансжирних кислот менше ніж 1% від загального споживання енергії або менше 2,2 грамів/день для дієти з калоріями 2000. Транс-жирні кислоти підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, визнаного біомаркера ризику серцево-судинних захворювань, і знижують рівень холестерину ЛПВЩ, який переносить холестерин з артерій до печінки, де він виводиться з жовчю. Дієта з високим вмістом трансжирних кислот збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 21%, а ризик смерті - на 28%. Заміна транс-жирних кислот ненасиченими жирними кислотами знижує ризик серцевих захворювань, частково зменшуючи негативний вплив транс-жирних кислот на ліпідемію. Крім того, є дані, що транс-жирні кислоти можуть посилювати запалення та дисфункцію ендотелію.
З 4 травня по 1 червня 2018 року ВООЗ проводить он-лайн консультацію з метою розгляду проекту оновлених настанов щодо споживання насичених та трансжирних кислот у дорослих та дітей.