Восьминіг (інгредієнт) - Все про восьминога 750г

Існує сотні видів восьминогів. Дійсно, восьминіг - це свого роду восьминіг. У цього морського безхребетного 8 щупалець, облямованих одним або двома рядами присосок. Восьминіг - це молюск без панцира, розмір якого варіюється від 5 см до 20 см у довжину. Він може важити до 3 кг. Найпоширеніші сорти - білий восьминіг, мускусний восьминіг, звичайний восьминіг та плямистий восьминіг.

Покупка

Щоб добре вибрати свіжий восьминіг, він, перш за все, повинен видавати хороший солоний запах без кислотності. Крім того, восьминіг повинен бути як твердим, так і слизьким. Його липкі присоски та кінчики щупалець досить міцні. Можна купити восьминога замороженим або консервованим, напівготовним.

Підготовка

Щоб приготувати свіжого восьминога, насамперед його потрібно добре промити і замочити на кілька хвилин у великій кількості води. Тоді першим кроком є відокремлення щупалець від голови, обов’язково видалення центральної частини, що містить очі. Видаліть залишки піску з присосків. Промийте чистою водою, злийте восьминога перед тим, як готувати його в суді-бульйоні.

використання

Після приготування в придворному бульйоні свіжого восьминога можна використовувати в салаті або зробити смачну середземноморську закваску.

Його також можна подати смаженим на сковороді або в супроводі кокосового молока, чилі, оливкової олії або навіть песто.

Восьминіг - простий у використанні інгредієнт. Його унікальний смак і текстура сприяє творчості та заохочує до поєднання смаків.

Збереження

Свіжий восьминіг можна тримати 2 дні в холодильнику в герметично закритому мішку. Тим не менше, краще заморозити його швидко. Таким чином, заморожування дає змогу розмолодити восьминіга, зберігаючи його довше.