Вплив аскорбінової кислоти, джерела, дефіцит, qu; Що це; є
Частіше називають вітамін С, аскорбінова кислота - це органічна кислота, яка бере участь у багатьох органічних та метаболічних процесах в організмі людини. Природно присутній у фруктах та овочах, він особливо славиться своїми антиоксидантні властивості.
Що таке аскорбінова кислота ?
Це водорозчинний вітамін, необхідний для нормального функціонування людського організму. Не синтезується організмом ця органічна сполука в основному походить з їжі і брати участь у наступних функціях та механізмах:
- Антиоксидантна активність шляхом захоплення вільних радикалів,
- Поглинання заліза та негемового заліза,
- Участь у синтезі колагену,
- Зміцнення стінки структур крові,
- Захист від вірусів та бактерій,
- Виведення канцерогенів,
Які рекомендовані добові норми ?
середнє споживання вітаміну С Рекомендовані французькими органами охорони здоров’я такі:
- 77 мг/добу у дітей віком від 3 до 17 років,
- 93 мг/добу у дорослих.
спортсмени високого рівня мають підвищену потребу в аскорбіновій кислоті (від 800 до 1000 мг), як і в інших випадках вагітна жінка (80 мг) У разі зараження додатковий прийом може допомогти швидше зажити.
Які ризики нестачі аскорбінової кислоти ?
Помірний та помірний дефіцит аскорбінової кислоти є досить поширеним явищем серед французького населення. A дефіцит вітаміну С може спричинити такі клінічні ознаки: відсутність апетиту, втрата ваги, підвищена стомлюваність, підвищена чутливість до вірусних захворювань, повільне загоєння ран, біль у суглобах.
Хоча незбалансоване харчування є основною причиною дефіциту аскорбінової кислоти, остання також може бути вторинною щодо розладу травлення.
Які продукти містять аскорбінову кислоту ?
фрукти, і особливо цитрусові основні постачальники аскорбінової кислоти. На другій позиції ми знаходимо овочі. Щоб скористатися їхнім багатством вітаміну С, переважно вживати сирі фрукти та овочі, оскільки кулінарія значно знизить їх харчові якості. Щоб покрити рекомендовану добову норму, потрібно споживати 500 г фруктів та овочів на день.
Які захворювання пов’язані з аскорбіновою кислотою ?
цинга є основною хворобою, спричиненою нестачею аскорбінової кислоти. Але ця патологія у Франції викорінюється, оскільки багато промислово розвинених продуктів збагачені вітаміном С.
Коли не вдається впоратись рано, цинга є серйозна патологія який може змінити всі функції, які зазвичай виконує аскорбінова кислота. Потім патологія проявляється набряком тканин, крововиливами, розхитуванням зубів і в довгостроковій перспективі може загрожувати життю.