Вплив кислої їжі та соків на тверду поверхню емалі, дентину та матеріалів
Поведінка споживачів відіграє важливу роль у здоров’ї порожнини рота. Зубна ерозія є результатом демінералізації зубів внаслідок хімічного процесу розчинення кислоти, що включає кислоти нальоту. Джерела кислоти можуть бути ендогенними та екзогенними, а інтенсивність ерозії змінюється якістю та кількістю слини. Кислі продукти харчування та напої - найвідоміші причини ерозії зубів. Ряд досліджень виявив взаємозв'язок між ерозією зубів та кислою їжею, такою як напої, фруктові соки та кислі продукти.
Проблема дієти є важливою проблемою сучасного суспільства. Вживання газованих напоїв сьогодні важливо серед молоді, і ця звичка досягає старості. Популярність спортивних напоїв породила питання щодо їх ерозійного потенціалу. Здорова дієта, така як фрукти, фруктові соки та йогурти, може спричинити ерозію через свою кислотність. Продовжуючи, кислотність може бути важливим елементом деяких кислих страв. Наприклад, Tom-yum, відомий тайський гарячий суп, зменшує твердість емалі.
Зубна ерозія впливає не тільки на емаль. Коли він досягає дентину, це спричиняє гіперчутливість або у важких випадках оголення пульпи або перелом зуба. Також впливають на клінічні показники та наповнювачі. Дослідження показали, що кислотний стан погіршує глазіомерні цементи, композити на основі смоли та композит мікронаповнювачів. В порожнині рота слина змінює ерозійний процес. Особи з низьким або зниженим потоком слини схильні до ерозії зубів. Деякі з пломбувальних матеріалів показали збільшення твердості після тривалого занурення в слину.
Численні дослідження показали, що напій Coca Cola спричинив значне зниження значень твердості емалі, за яким слідують спортивні напої та апельсиновий сік. Температура їжі впливає на ступінь ерозії.
Загалом, продукти з низьким рН мають вищий ерозійний ефект. Було показано, що напоєм з найбільшою ерозійною здатністю, з рН 2,74, є Coca Cola. На емаль впливають також спортивні напої та апельсиновий сік, але не вживання йогурту, навіть якщо всі 3 напої мають подібні значення Ph, між 3,75-3,83. Очевидно, що рН - не єдиний фактор, який призводить до ерозії емалі. Захисна здатність та кислотність можуть змінити ерозійний процес
Частота, тривалість, температура та режим впливу кислої їжі та напоїв відіграють певну роль у поширенні ерозії.
Фізіономічні пломби показали тенденцію до ерозії в кислих умовах. Виявлено значення твердості композитів та глазіомерів на основі смол, значно змінених після введення в Cola. Однак значення твердості універсального композиту, композиту на основі смоли та звичайного глазіомеру суттєво не змінились.
Захисний ефект слини відіграє важливу роль у зменшенні ступеня ерозії в ротовій порожнині. Натомість чищення чи стирання зубів може посилити ерозійний процес.