Вплив лучної їжі та кислої їжі на організм

Секрет довголіття. Формула ідеального здоров'я. Еліксир краси та підтримки ідеальної ваги. Ось лише деякі переваги лужної дієти. З іншого боку, надмірно кисла дієта вважається непридатною для загального здоров’я в цілому, оскільки може створювати органи, що виділяють кислоти: нирки, легені, печінку, кишечник, шкіру. Але в чому полягає «наукова» істина цих двох типів дієт?

вплив

Правда полягає в тому, що в організмі існують різні рівні рН, залежно від його частин. Наприклад, рН крові становить від 7,35 до 7,45, злегка лужний. Однак у шлунку рівень кислотності вищий, він має рН 3,5, необхідний для легшого розщеплення та перетравлення їжі.

Ось вони Значення рН:

  • від 0 до 6,9 є кислим;
  • між 7,1 і 14,0 лужний;
  • коли воно має значення 7,0, рН нейтральний.

Певні категорії продуктів харчування вважаються кислими, нейтральними або лужними, такі як:

  • Кислі продукти: яловичина, курятина, риба, молочні продукти, яйця, каші, цитрусові, алкоголь, кава та напої з кофеїном, оброблені продукти, багата білком їжа або добавки, рафінована кухонна сіль, соки та підсолоджені напої.
  • Нейтральна їжа: природні жири, крохмаль, цукор.
  • Лужна їжа: фрукти (абрикоси, фініки, інжир, дині, ягоди, банани), овочі (спаржа, солодка картопля, селера), горіхи, насіння, бобові, тофу.

Медичні експерти рекомендують, щоб 60-80% раціону було лужним і лише 20-40% кислотним. Організму потрібні обидві категорії їжі, щоб нормально функціонувати, але пам’ятайте, що їжа змінює лише рН сечі та слини, а не крові. Для здоров'я заліза рН крові повинен залишатися постійним, щоб клітини нормально функціонували.

Людський організм має власні способи підтримання оптимального рівня кислотності, явища, відомого як кислотно-лужний баланс у медицині. Тож, скільки б кислоти чи лугу ви не з’їли всередині, все збалансовано завдяки внутрішнім процесам, що виконуються органами.

Дійсно, Лужна дієта заохочує споживання фруктів та овочів, обмежуючи споживання нездорових жирів, оброблених продуктів, цукру та калорій. Але дослідження не змогли підтвердити, що лужна їжа може змінювати рН крові. Єдиними випадками, коли фахівці дійшли спільного знаменника, були випадки, коли лужна дієта виявилася корисною для людей, які страждають на гастрит, шлунковий рефлюкс або мають високий рівень кислотності шлунка, що слід тримати під контролем.

З іншого боку, дієта, яка включає занадто багато кислої їжі, наприклад, білка або цукру, може підвищити рівень кислотності в сечі, що в довгостроковій перспективі може призвести до утворення каменів у нирках. Існує також припущення, що надмірна кислотність може спричинити пошкодження м’язів та кісток. Кістки містять кальцій, який організм використовує для відновлення рівноваги рН крові, коли він стає занадто кислим.

Фото: Робін Стікель/Pexels

Коротше, майте на увазі, що для підтримки фізичної форми нам потрібна їжа всіх груп харчування. Виключення білка (кислої їжі) може допомогти вам схуднути, але це також принесе інші ризики, такі як слабкі м’язи та кістки. Якщо ви здорова людина, не відмовляйте собі в праві насолоджуватися їжею з усіх важливих груп, якщо ви дотримуєтеся принципу помірності і щодня займаєтеся спортом.