Рецепт французьких еклерів з ванільним пудингом Чудово

“Ти навіть не можеш Еклери спекти для мене? », - запитав мене Яннік давно, коли я спробував новий рецепт торта, який не зовсім відповідав його смаку. Зазвичай він рідко скаржиться на те, що я випікаю, але ті фаршировані шматочки тістечка з заварного тіста, здавалося, не вилазили з його голови, коли десь побачили його фото, тому він зіграв трохи розчарування кожного разу, коли я спекла щось інше. Оскільки я повинен бути абсолютно чесним, з еклерами, навіть якщо я чув про них і, мабуть, уже пробував їх, я не міг зробити так багато і вважав, що підготовка була досить складною - з якої б причини.

Ось це французька випічка спеціальність зроблено так просто і швидко! Я зрозумів це, коли майже забув про це, але потім наткнувся на рецепт. Оскільки тісто з чоу складається лише з кількох простих інгредієнтів, це не було б так погано, якби не вийшло, тому я наважився спробувати і спробував свої перші еклери, щоб дати Янніку "довгоочікуване" бажання зустрітися і здивувати його, коли він увечері прийде з роботи.

Я насправді отримав сюрприз, тому що ви можете побачити результат на малюнках. Еклери смакували так само смачно, як і на вигляд. А тому рецепт так просто Я їх точно не буду спекти востаннє. Для цієї певної щіпки "savoir vivre" час від часу.

Еклери з начинкою з ванільного пудингу

Інгредієнти приблизно 20 штук

Для випічки тіста:

• 60 мл молока
• 60 мл води
• 25 г вершкового масла
• сіль
• 100 г борошна
• 2 яйця (розмір M)
• Сумка для трубопроводів із зірковою насадкою

Для наповнення та глазурі:

• 1 пакет порошку ванільного пудингу для приготування
• 500 мл молока
• 2 ст ложки цукру
• 25 г вершкового масла
• 200 г кувертюри з темного шоколаду

1. Для випічки тіста: Нагрійте молоко і воду в каструлі з дрібкою солі і 25 г вершкового масла, поки масло не розплавиться. Доведіть до кипіння і зніміть з плити. Додати борошно і перемішати дерев'яною ложкою.
2. Нехай чоу «горить». Для цього знову поставте казан на плиту і перемішуйте на повільному вогні, поки тісто не ослабне з дна каструлі, коли грудка і там не утвориться білий шар.
3. Зніміть казан з плити. Перемішуйте яйця одне за одним дерев’яною ложкою, поки суміш не стане однорідною і блискучою.
4. Розігрійте духовку (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C). Застеліть деко пергаментним папером. Вилийте тісто в мішок для трубопроводів і розбризкуйте смужки (приблизно 10 см завдовжки) на деко трохи відстані.
5. Випікайте в духовці близько 20 хвилин і не відчиняйте дверцята духовки між ними, інакше еклери зруйнуються. Коли час випікання закінчиться, дістаньте його і дайте йому охолонути.
6. Для начинки: Тим часом готуйте ванільний пудинг нормально відповідно до інструкцій на упаковці. Покладіть масло шматочками на теплий пудинг і дайте охолонути.
7. Розріжте еклери пильним ножем. Розмішайте пудинг, покладіть у мішок для трубопроводів і заповніть кожну половину вирізаних еклерів. Складіть на ньому другу половину. Розтопіть кувертюру на гарячій водяній бані і намастіть нею еклери.

Дайте йому охолонути або, що найкраще, негайно подавайте до столу, оскільки еклери особливо свіжі на смак.

Ніжна, пухнаста, майже тане на язиці і легка і легка. Ви можете побалувати себе ще кількома солодкими речами. Смужки з тіста choux, які за смаком нагадують вершки, можна наповнювати по-різному, залежно від вмісту вашого серця. Тож ви можете використовувати їх, наприклад, замість ванільного пудингу Мус-шоколад або лимонний крем заповнити. Уява не знає меж.

Книга: Як бути парижанином, де б ви не були // Тарілки з мармуровим виглядом: H&M Home // Кухонні рушники: Zewa Wisch & Weg Fashion Edition від Marcel Ostertag (доступно до кінця червня)

---