Вплив морквяного соку на здоров’я

Морквяний сік часто повністю недооцінюють за його сприятливий вплив на здоров'я та самопочуття. Морквяний сік може бути особливо корисним, якщо мова йде про ослаблену імунну систему, дерматит, пляму шкіри або захист від серцевих захворювань. Однак при регулярному вживанні морквяного соку слід дотримуватися правильного вживання.

Харчові цінності морквяного соку

Згідно з таблицями харчування USDA [8], 100 мл свіжовичавленого морквяного соку містять 956 мкг (0,956 мг) Вітамін А, 8,5 мг вітамін С а також менші кількості Вітаміни В-6 та Вітамін E.. Також є Залізо, фосфор, натрій, калій, магній і кальцій містять.

Морквяний сік і роль вітаміну А.

Вітамін А може виявитися корисним або профілактичним при наступних захворюваннях та проблемах:

Поганий зір можна запобігти
Підвищена стійкість до інфекцій
Допомагає мати здорову шкіру та забезпечує здорові слизові оболонки
Важливо для ембріонального росту: Ретинат відіграє важливу роль у зростанні нервових клітин під час ембріонального розвитку.
Сприяє зростанню структури кісток і бере участь у їх загоєнні

У випадку з морквою організм використовує β-каротин для отримання вітаміну А. Тобто вміст вітаміну А в морквяному соку нижчий, ніж у продуктах тваринного походження. Для порівняння: печінкова ковбаса та куряча печінка містять в 4 рази більше абсорбуючого вітаміну А, ніж морквяний сік. Однак містить У морквяному соку більше вітаміну А. порівняно з іншими овочами (PDF).

Морквяний сік: наскільки корисно?

100 мл морквяного соку містять 0,956 мг вітаміну А (еквівалент ретинолу). Оскільки добова потреба у вітаміні А за даними Німецького товариства з харчування (DGE [9]) у дорослих становить у середньому 0,8-1,0 мг це може зазвичай покривають 100 мл морквяного соку.

Морквяний сік знижує ризик розвитку раку

Морквяний сік містить багато Антиоксиданти, як Флавоноїди, похідні фенолу і β-каротин, згідно з дослідженнями Університету Ханнам в Кореї та Університету Лісабона в Португалії [1,2] Зниження ризику раку та Пригнічують активність мутагенезу. Інше дослідження, опубліковане в 2011 р. У Journal of Medicinal Food, показує, що β-каротин та Поліацетилени при лікуванні лейкемія може бути ефективним. [³] Окрім каротиноїдів, флавоноїд "Лютеолін" також класифікувався в науковій публікації як потенційний кандидат для профілактики та терапії раку. Він говорить: " Лютеолін індукує апоптотичну загибель клітин при різних видах раку пригнічує проліферацію ракових клітин і пригнічує ангіогенез пухлини ".

Подальші дослідження, опубліковані в European Journal of Nutrition у 2014 році [4], надають додаткові докази того, що морква містить потужні протиракові засоби. Дослідники з Університету Чжецзян у Китаї провели метааналіз десяти досліджень з усього світу, які вивчали взаємозв'язок між споживанням моркви та частотою раку передміхурової залози. Автори виявили, що збільшення споживання моркви значно зменшує ризик раку простати. Вони виявили, що збільшення споживання моркви на одну порцію на тиждень або на 10 г на день з однією порцією Зниження ризику раку простати на 5% або 4% у загальній чисельності населення.

Морквяний сік захищає серцево-судинну систему

Науковий експеримент, опублікований в Nutrition Journal [5], показує, що споживання 473 мл свіжовичавленого морквяного соку захищає серцево-судинну систему щодня протягом трьох місяців. На думку авторів, це пов'язано зі збільшенням загального антиоксидантного статусу.

В іншому дослідженні з Нідерландів [6], в якому учасників спостерігали протягом 10 років, вчені виявили, що морква має найкращі властивості зменшення ризику щодо серцевих захворювань порівняно з іншими кольоровими фруктами та овочами, що випробовувалися . Навіть збільшення регулярного споживання моркви на 25 грамів на день показало суттєво знижений ризик (на 32%) ішемічної хвороби серця. Оскільки цей результат був знайдений переважно в помаранчевих овочах, здається ймовірним, що вторинні рослинні речовини (в даному випадку каротиноїди), які відповідають за кольори овочів, призводять до цього ефекту.

Морквяний сік має імуностимулюючу та протизапальну дію

Антиоксиданти, що містяться в моркві, також працюють, в тому числі вітамін С імуностимулюючі та протизапальні засоби [²]. Також проти дерматиту та для зменшення стресу Вживання морквяного соку підходить через його компоненти: вітамін А, вітамін Е та вітамін С.

Чи може морквяний сік поліпшити зір?

Вживання моркви як гарніру часто супроводжувалося в нашому дитинстві прислів’ям «їжте моркву, і у вас буде хороший зір». Чи може морква справді покращити зір, чи це просто винахід для батьків, щоб змусити дітей їсти більше овочів?

Правильно стверджувати, що організм використовує бета-каротин для виробництва Вітамін А і що вітамін А допомагає оку перетворювати світло в сигнал, який може передаватися в мозок. Крім того, якщо організм не отримує достатньо вітаміну А, рогівка може дегенерувати. Однак немає жодного дослідження, яке б показало, що вживання моркви покращує зір. Тобто нестача моркви може призвести до погіршення зору, але надлишок не призводить до поліпшення зору. Тож морквяний сік може служити лише для запобігання поганого зору та підтримки нормального зору.

Побічні ефекти морквяного соку?

Якщо ви в Діабет, діарея, захворювання кишечника або захворювання підшлункової залози слід утриматися від прийому морквяного соку.

У морквяного соку є такий низький глікемічний індекс 40, Однак, якщо випити акуратно та у великих кількостях, це може мати негативні наслідки для рівня інсуліну. Тому діабетики завжди повинні змішувати моркву з овочем з меншим глікемічним навантаженням під час сокорухування.
Сік теж має один незначний проносний ефект і тому не рекомендується людям, у яких часті розлади шлунку та діарея. Проносний ефект може навантажувати кишечник.
Деякі люди, природно, мають таку непереносимість проти морквяного соку. У цьому випадку слід суворо уникати прийому.
Сік теж потрапляє високі дози споживаний, Пофарбуйте шкіру в жовтуватий колір. Також можуть виникати відчуття слабкості, блювоти, головного болю та сонливості. У разі появи таких симптомів вживання морквяного соку необхідно негайно припинити. В основному ви повинні Не пийте більше 1/2 склянки морквяного соку на день, оскільки ця доза вже покриває добову потребу у вітаміні А.

Що слід враховувати при вживанні морквяного соку?

Найважливішим правилом при прийомі морквяного соку є додавання трохи жиру. Це може бути Оливкова або рослинна олія діяти. Якщо сік пити без жиру, він не засвоюється для організму, як і те, і інше Вітамін А, а також вітамін Е є жиророзчинними і можна розбити лише додаванням жиру. Кожен Наприклад, в 1 чайну ложку жиру можна додати до 100-150 мл соку бути доданим.
Завжди слід свіжовичавлювати морквяний сік, використовуючи Соковижималка і, якщо це можливо, не зберігайте довго, щоб він розкрив весь свій потенціал. Вітаміни, що містяться в ньому, втрачають свою ефективність лише через одну годину зберігання. Найкращий ефект досягається при вживанні напоїв натщесерце вранці або за півгодини до їжі.
Знебарвлює Шкіра обличчя жовтувата, повинен бути a Відпочинок поки шкіра не прийде в норму. Дозу слід неодмінно зменшити наступного разу.
Вагітні жінки з 4-го місяця і грудне вигодовування буде загалом Рекомендується морквяний сік. Як запобіжний захід вагітним жінкам у першому триместрі вагітності слід уникати соку. діти можна використовувати сік, проконсультувавшись з педіатром, з 7-місячного віку прийняти. Його слід розбавляти водою у співвідношенні 1: 1.

Висновок

Свіжовичавлений морквяний сік містить цінні вітаміни у високій концентрації. Він захищає від серцевих захворювань, стимулює імунну систему, захищає від раку та забезпечує здорову шкіру. Як і у всіх продуктах харчування, які дає нам мати-природа, доза, яка має значення, коли йдеться про морквяний сік. Оскільки кожна людина різна, цю дозу потрібно спробувати. Ознаки передозування легко помітити. За умови правильної подачі свіжого морквяного соку можна повною мірою насолодитися усіма його перевагами. Тут перераховані відповідні соковижималки, з якими морквяний сік може вироблятися з високим вмістом вітамінів та фітохімікатів.