Історія картоплі
"Папа" в Андах.
Плід природних гібридизацій, "Solanum tuberosum" (наша картопля), здається, спонтанно виник у країнах Анд, а особливо поблизу узбережжя сучасного Перу. Дійсно, за 200 років до нашої ери на кераміці, виявленій біля узбережжя Перу, з’являється картопля.
Саме в регіоні озера Тітікака, на терасах, зрошуваних і удобрених гуано (екскрементами морських птахів), картопля спочатку культивувалася. З цього регіону (Перу, Болівія) вирощування картоплі поширюється на північ Чилі, північний захід Аргентини та південь Еквадору, що приблизно обмежує майбутню імперію інків. Потім вона поступово прийняла кетчуа ім'я "тато". Цю назву вона все ще носить у Латинській Америці.
Основними інструментами, що використовуються інками для вирощування картоплі, є чакітакла і дорана. Чакітакла складається з довгої ручки, оснащеної підставкою для ніг. Він забивається в землю і обертається за допомогою точки опори, розташованої під рукояткою. Цей інструмент досі широко використовується в високогірному сільському господарстві Анд.
Дорана схожа на мотику. Лезо, більш-менш широке, кріпиться на довгій ручці ремінцем. Застосовується для оранки та окопування.
Конкістадори Нового Світу.
У 16 столітті, якщо іспанські завойовники не досягли Ельдорадо, вони виявили інші багатства, серед яких продукти місцевого сільського господарства: какао, кукурудза, квасоля, люпин, помідори, патисони, бавовна, кока, тютюн та рослина, підземні частини якої споживали, тато.
Тому картопля прибула до Європи з науковою метою та як дорожнє забезпечення, щоб змінювати звичайне.
Від Перу до Європи.
Передбачається два шляхи в'їзду:
Перший Іспанією (в Андалусії її досі називають папою):
З Іспанії Філіп II відправив бульби до Риму Папі Пію IV, без сумніву, за аналогією з американським словом папа. Папа надіслав кілька до губернатора Монса в Бельгії, який сам віддав професору в Лейденський університет, який тоді перебував в Австрії. Звідти картопля поширилася до Німеччини та Швейцарії, а потім до Східної Франції.
Другий шлях, відкритий через кілька років, через Мексику, штат Вірджинія, звідки він дійде до Канади, Великобританії, Ірландії та північних країн, є більш суперечливим.
Наприкінці 18 століття картопля стала основним сільськогосподарським виробництвом Німеччини. Також його культивують в Австрії, Фландрії, Швейцарії, Ірландії, Швеції та деяких провінціях східної Франції.
Картопля у Франції.
Перші картопляні плантації "трюфелі" знаходяться в Ардеші в середині 16 ст. Офіційно це був Олів'є де Сер, який у 1600 р. Вперше вирощував їх у Віваре.
Можливо, прибула до Швейцарії, картоплю культивували в 17 столітті у Франш-Конте, Дофіне, Бургундія для переважно годівлі тварин. Населення Франції неохоче ставиться до цієї підземної рослини сімейства пасльонових, таких як беладона, мандрагора та інші отруйні рослини.
Крім того, це рослина, яка росте посадкою, а не пророщуванням, про неї не згадується в Біблії, і її вирощування настільки просто, що це може бути лише "плодом диявола".
Лише в 1737 році Антуан Огюстен Парментьє народився в Монддідьє, тобто майже через 100 років після впровадження картоплі у Франції. Полонений у Німеччині, молодий військовий фармацевт на власному досвіді оцінює харчову цінність цього овоча. Звільнений у 1763 році, він розпочав інформаційну кампанію з популяризації своєї культури у Франції. Він опублікував "Економічну роботу про картоплю, пшеницю та рис", а потім, у 1773 р., "Хімічну експертизу картоплі". У 1781 р. Він відновив і розробив дисертацію під назвою "Дослідження поживних рослин, які в умовах дефіциту можуть замінити звичайні продукти харчування новими спостереженнями щодо вирощування картоплі".
Завдяки подвійній стратегії він досягне успіху.
Приносячи квітучі стебла, які він запропонує Людовіку XVI. Саме так він змусив короля відкрити та оцінити цей знаменитий бульба.
Обробляючи 54 арпенти (близько 2 гектарів) на рівнині Саблонс (сьогодні Нейї), яку він охороняв військами.
Подейкують, що якщо армія є там, щоб заборонити доступ, це тому, що те, що там росте, повинно бути цінним. Потім Парментьє знімає охорону землі вночі. Тоді злодії виявляють, що картопля не викликає хвороб, і рекламують їх.
Ця ініціатива сприяла впровадженню картоплі у французьке суспільство.