Вплив на здоров’я дієти без глютену
Спортсмени, які покладаються на безглютенову дієту в надії на підвищення своєї продуктивності, можуть просто витрачати свій час. Принаймні австралійські спортивні вчені з Університету Тасманії дотримуються цієї думки, яку вони підтримують статтею в журналі "Медицина та наука у спорті та фізичних вправах"!
Целіакія
Поточні цифри показують, що приблизно один відсоток європейського та американського населення має целіакію. Тому ваша тонка кишка не може перетравлювати білки в зернах, таких як пшениця, жито та ячмінь. Запальна реакція на глютен настільки величезна, що хворі на целіакію повинні дотримуватися безглютенової дієти.
Деякі гуру з питань харчування вважають, що глютен також може бути небезпечним для людей, які не страждають целіакією, і тому відстоюють концепції, в яких споживається мало або взагалі не містить глютену. Такий дієтичний протокол особливо рекомендується для спортсменів, і все більше людей, схоже, стрибають. Як показало дослідження з 910 спортсменами 2015 року, 41 відсоток суб’єктів, які брали участь, або регулярно або постійно харчуються без глютену.
Однак чи може кількість глютену в раціоні насправді негативно вплинути на результати, якщо людина не переносить глютен? Австралійські дослідники хотіли відповісти на це питання і знайшли відповідь!
вивчення
Вчені посадили 13 підготовлених велосипедистів у віці від 18 до 40 років на безглютенову дієту протягом одного тижня. По закінченні семи днів учасники повинні якомога швидше їздити на велоергометрі протягом 15 хвилин.
В іншому випадку випробовувані дотримувались «нормальної» дієти протягом того самого періоду часу, коли вони їли 16 г клейковини у формі батончиків. Навіть після цього тижня учасники повинні їздити на велосипеді протягом 15 хвилин з максимальною швидкістю.
Самі спортсмени не знали, чи практикували вони безглютенову або безглютенову дієту.
Результати
Наступна графіка говорить сама за себе.
З точки зору продуктивності, не мало різниці, споживали чи уникали велосипедисти глютен.
Дослідники також запитували своїх випробовуваних, як вони почуваються, але не могли знайти ніякого впливу на їхній настрій.
Також були визначені концентрації факторів, пов'язаних із целіакією та запальних факторів, таких як FABP2, інтерлейкін-6, інтерлейкін-8, інтерлейкін-10, інтерлейкін-15 та TNF-альфа у крові чоловіків, однак жоден з них не реагував на наявність глютену в харчуванні.
висновок
На основі результатів свого дослідження австралійці рекомендують спортсменам шукати поради, що базується на фактах, перш ніж розглядати безглютенову дієту з неклінічних причин. Потрібно забезпечити індивідуальне коригування споживання їжі, щоб оптимально вплинути на спортивні результати!
Наприкінці слід ще раз і чітко зазначити, що тут обстежували людей, які не страждають від непереносимості глютену. Звичайно, клейковина може спричинити проблеми з целіакією та, залежно від тяжкості, також вплинути на фізичну працездатність!