Вплив надлишку білка
Користь білка численна. Це допомагає розвивати м’язи і є надійною підмогою для людей, які хочуть схуднути. Однак при надмірному споживанні вони можуть стати шкідливими, попереджають фахівці.
Білкові добавки можна знайти у вигляді порошку та з вишуканими смаками, що дозволяє легко перевищувати рекомендовані дози, попереджають дієтологи. Комерційний протеїновий коктейль може містити стільки ж білка, скільки стейк, а білковий батончик може приносити таку ж кількість білка, як омлет із трьох яєць.
Хоча деякі дієтологи рекомендують споживати велику кількість білка, інші експерти попереджають про ризик переїдання.
Білкові добавки надходять або з продуктів тваринного походження, таких як сироватка або казеїн, або з рослин, таких як соя, рис або горох, і вони давно не були на ринку і недостатньо вивчені. У більшості випадків дієта забезпечує дозу білка, що перевищує рекомендовану, стверджують експерти, і на сьогоднішній день недостатньо досліджень, щоб точно сказати, скільки білка занадто висока та пов'язані з цим ризики.
"Це експеримент. Ніхто не може сказати, які довгострокові наслідки, і це хвилює мене як лікаря. Ніхто не може сказати, які зміни можуть відбутися в організмі через 10, 15 років ", - говорить д-р Джон Е. Сварцберг, Університет Берклі в Каліфорнії, цитований The New York Times.
Тіло потребує білка, оскільки він забезпечує амінокислоти, які організм не може виробляти без білка. За допомогою білків утворюються «цеглинки», з яких можна будувати та підтримувати м’язову масу, кістки, шкіру та інші тканини, а також життєво важливі гормони та ферменти.
Однак здоровий дорослий може приймати рекомендовану дозу - 46 грамів на день для жінок та 56 грамів для чоловіків, помірним споживанням продуктів, багатих білками, таких як м’ясо, риба, молочні продукти, горох або горіхи.
До груп людей, які споживають низький вміст білка, належать люди похилого віку та підлітки, які, як правило, дотримуються нездорової дієти.
"Організм може перетравлювати і засвоювати лише певну кількість білка під час кожного прийому їжі. Люди вірять, що чим більше білка вони їдять, тим більше вони набирають м’язову масу або худнуть. Однак ці ідеї не доведено ", - говорить дієтолог Джон Уайт. "Якщо ви їсте 300 грамів білка на день, це не означає, що м'язова маса зросте більше, ніж людина, яка приймає 120 грамів на день. Крім того, в організмі не вистачає інших важливих поживних речовин, таких як ті, що забезпечуються злаками, жирами, фруктами та овочами ", - додає фахівець.
На сьогоднішній день дослідження показали, що існує зв'язок між дієтами з високим вмістом білка та такими захворюваннями, як рак або захворювання серця та нирок. Дослідження також показали, що дієти з високим вмістом білка не допомагають тривалий час підтримувати м’язи.