Вплив податкового жиру не доведено - швейцарський фермер
Чи може "податок на жир" зменшити споживання продуктів з високим вмістом жиру і тим самим протидіяти ожирінню? Міжнародне дослідження займалося цим питанням, яке багато обговорювалося.
Оцінивши наявні дані, вчені приходять до висновку, що податковий збір на особливо жирні продукти може вплинути на дієту. Але наукових доказів цього немає.
На даний момент Данія є єдиною країною
Данія була єдиною країною у світі, яка стягувала податок з особливо жирної їжі між 2011 і 2012 роками, щоб зменшити споживання таких продуктів за рахунок вищих цін. Податок на жир становив 16 датських крон. Це відповідає приблизно 2,30 франка за кілограм насичених жирних кислот для всіх харчових продуктів, у яких їх частка становила понад 2,3 відсотка від загальної ваги.
Для поточного оглядового дослідження вчені оцінили дві публікації про податок на жир у Данії. Для визначення попиту на певні продукти з високим вмістом жиру до та після введення податку на жир було використано опитування 2000 домогосподарств Данії. Дані про продажі з датської мережі супермаркетів, що налічує близько 1300 магазинів, також були перевірені.
Недостатньо даних
Згідно з результатами дослідження, щотижневе споживання жиру на душу населення впало трохи менше 42 грамів після введення податку на жир - що вважається клінічно значущим. Також зменшились продажі певних продуктів із насиченими жирними кислотами, зокрема вершків (мінус 6%) та фаршу (мінус 4%). Однак ці результати базуються лише на даних про закупівлю меншої кількості їжі, а не на фактичному споживанні випробуваних. Також не враховувалось споживання поза домом.
З цих причин аналіз даних не дозволяє зробити жодних висновків щодо фактичного споживання жиру та споживання енергії через насичені жирні кислоти в датському населенні, пояснюють вчені в "Кокранівській базі даних систематичних оглядів". Також не було досліджено, чи зменшилась частота надмірної ваги та ожиріння із введенням податку на жир. На думку експертів, наукових даних недостатньо для остаточної оцінки ефективності державного заходу.